2 Q2 P2 T+ z2 \$ W3 c* Dtvb now,tvbnow,bttvb食Ham，當然首選伊比利亞西班牙黑毛豬出品，牠們以橡樹和榛樹的果實為主糧，吃出一身芳香。加上不時走動，脂肪含量適中，別說肉質細緻油潤，就連內臟也少豬臊味。燒皇的老闆正是看中黑毛豬內臟適合入饌，特別選了食法較多變化的黑毛豬大腸，引入香港市場。他另一門生意與食材批發有關，加上有西班牙籍太太從旁協助，入貨更為順利。輸入香港的急凍黑毛豬大腸，在當地已清洗乾淨，不但符合歐盟出口標準，同時獲發香港食物安全中心分銷證、西班牙生證明書，屬信心保證。 7 B/ _+ x6 a, g, f- E& v# {. a ' ^$ w8 p# D3 p- n, Yos.tvboxnow.com燒皇一口氣設計了八款黑毛豬大腸菜式，例如潮式滷水大腸、五香椒鹽炸大脆、砵酒焗大腸、胡椒爆大腸等，每款都是佐酒好選擇。天氣轉涼，打邊爐最合時宜，所以又推出了伊比利亞黑毛豬大腸煲。此菜靈感來自雞煲，師傅將豬大腸蒸至腍身，然後與洋、乾一同爆煮至入味。每件黑毛豬大腸都飽滿且彈力十足，爽中帶腍，咬下去芡汁立即拼發出來。客人又可自選辣度或完全不辣，以迎合不同人士的口味。黑毛豬大腸耐煮，加入上湯打邊爐，不用擔心愈煮愈韌。當你放入鮮帶子、手切肥牛、菇菌時，大腸也在吸收不同食材的精華，吃至尾聲再品嘗，鮮味更濃。 ! f m. z l) C Y! p2 c! Z : R+ {, r. j* ~2 g4 }os.tvboxnow.com店家同時研製了「十五級辣油」為豬大腸提味，主要用墨西哥燈籠辣椒自家熬成，辣度分為三種，包括五級辣，即微辣；十級辣，舌尖有火燙感；十五級辣，喉嚨像火燒，而且極大機會令你流眼淚。有興趣挑戰自己的味蕾，不妨向店員索取。9 B0 E4 i. F: d' n! p( O' {
