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標題: [冷知識分享] 大蒜的營養價值高於人參 [打印本頁]
作者: sgking777    時間: 2013-10-26 10:58 AM     標題: 大蒜的營養價值高於人參

大蒜這一神奇而古老的藥食兩用珍品，被稱作“健康保護神”。世界上首家大蒜研究所就在德國，它的宗旨就是向全世界人民宣傳吃蒜的學問。
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" d0 k" {5 E9 Q$ |+ d　　在德國，幾乎人人都喜歡吃大蒜，年消耗量在8000噸以上，近年來更是經常舉辦歐洲大蒜節。大蒜研究所負責人哥特林博士介紹說，大蒜含有400多種有益身體健康的物質，如果人想活到90歲，大蒜應該是食物的基本組成部分。, E$ B  b: C; N3 e6 J2 X. k
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　　研究還表明，大蒜的營養價值高於人參，應列為保健品之首。/ i, I! }5 h7 ~- a
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　　大蒜是血管清道夫5 ~; h* x" Y9 s7 y8 W. t8 ~

+ w) m1 R" s6 |$ l, n& n6 W5 cos.tvboxnow.com　　大蒜研究所的研究人員指出，人類的很多疾病都是因為血液中脂肪水平過高引起的。許多日常食物，像雞蛋、香腸、奶酪、咸肉等，吃了之后就會使血液中的脂肪成倍上升。公仔箱論壇. N, U; }& p/ T4 G

2 N3 ?5 n: ~! J7 ]2 o. G& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　但是如果同時吃蒜，脂肪上升的趨勢就會受到遏制。除了有助於降低血脂外，大蒜還具有預防和降低動脈脂肪斑塊聚積的作用。( \  R3 s1 w" N3 [5 l
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　　這一點很重要，因為脂肪斑塊在冠狀動脈聚積后，就有可能導致心臟病。
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; i* n) B) x+ a) p, B  q2 c  _1 t8 m: Y公仔箱論壇　　抽煙喝酒也會使血液變得粘稠，如果同時能吃些大蒜，就會平衡稀釋血液。大蒜能使血液變稀，而且還具有類似於維生素E和維生素C的抗氧化特性。
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0 o8 a. y0 Q. h+ Qtvb now,tvbnow,bttvb　　大蒜所具有的這些潛在功效，為預防和改善粥狀動脈硬化、防治心臟病，開辟了一條嶄新的天然護理途徑。
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/ V5 u, j$ u' ^8 r  X/ x( J' Uos.tvboxnow.com　　同時，大蒜對降低高血壓也有一定作用。高血壓患者每天早晨吃幾瓣醋泡的大蒜，並喝兩湯勺醋汁，連吃半月就可以降低血壓。tvb now,tvbnow,bttvb2 A$ @6 s$ ~9 @+ X* i
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　　隻要保持血液正常，就不容易患高血壓、心臟病、腦溢血等疾病。大蒜研究所的專家表示，每天都吃蒜，能夠殺菌解毒、延長壽命。公仔箱論壇- L5 u+ _  R- x; L9 H8 \

2 G% e. J; u# j# {( m: a. V- O　　常吃大蒜的人，比不常吃的人患胃癌的幾率要少將近一半。而且，多吃大蒜的人患直腸癌的幾率也非常低。
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　　熟吃不如生吃tvb now,tvbnow,bttvb; ]6 @+ ]; D9 {% b6 z& A

9 d+ x# I! d- |! \9 W　　大蒜研究所的專家認為，大蒜之所以能有這麼出色的功效，是因為它含有蒜氨酸和蒜?這兩種有效物質。
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　　蒜氨酸和蒜?各自靜靜地呆在新鮮大蒜的細胞裡，一旦把大蒜碾碎，它們就會互相接觸，從而形成一種沒有顏色的油滑液體———大蒜素。os.tvboxnow.com3 P7 \( U# l& m- W( a6 p; s

. T. z9 H7 x. I9 _0 F( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　吃人參不如吃大蒜？
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　　大蒜素有很強的殺菌作用，它進入人體后能與細菌的胱氨酸反應生成結晶狀沉澱，破壞細菌所必需的硫氨基生物中的SH基，使細菌的代謝出現紊亂，從而無法繁殖和生長。
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) o& F7 A, j2 {  P- R　　但是大蒜素遇熱時會很快失去作用，所以大蒜適宜生食。大蒜不僅怕熱，也怕咸，它遇咸也會失去作用。
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- m+ k- \2 D! Y- u( V. y) Gtvb now,tvbnow,bttvb　　因此，如果想達到最好的保健效果，食用大蒜最好搗碎成泥，而不是用刀切成蒜末。並且要先放10—15分鐘，讓蒜氨酸和蒜?在空氣中結合產生大蒜素后再食用。os.tvboxnow.com& c5 F/ P4 t& G! M

% r! K( z- ]5 E* q4 {. S- atvb now,tvbnow,bttvb　　大蒜可以和肉餡一起拌勻，做成春卷、夾肉面包、餛飩等，還可以做成大蒜紅燒肉、大蒜面包。tvb now,tvbnow,bttvb+ j4 y7 o$ ]& v! }2 q+ T- m( \
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　　德國還有大蒜冰淇淋、大蒜果醬和大蒜燒酒等，不僅健康，而且味道不錯。用大蒜素提煉成的大蒜油健康價值也很高，可以抹在面包上吃或作為烹調油食用。tvb now,tvbnow,bttvb! Q3 w5 ^! ?2 ^: l: j2 o9 E
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　　不是吃得越多越好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R5 {) m( p; Q, K3 X) ?

) h% W5 [2 B+ n* l4 H" S1 K& s* z　　德國大蒜研究所最近發明了一種叫做“時間晶體”的全蒜提取物生物制品，這標志著人類對大蒜的利用又取得了新發展。tvb now,tvbnow,bttvb7 Q& j* _+ Z- D9 g0 y3 D, ?

) t, U  ]3 M5 Z7 h* A7 o3 `　　專家們還指出，吃大蒜並不是吃得越多越好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^! X8 f, `  k& S" ?* `
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　　因為大蒜吃多了會影響維生素B的吸收，大量食用大蒜還對眼睛有刺激作用，容易引起眼瞼炎、眼結膜炎。
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" b; \% f( Y1 l( w' ]　　另外，大蒜不宜空腹食用。因為大蒜有較強的刺激性和腐蝕性，胃潰瘍患者和患有頭痛、咳嗽、牙疼等疾病時，不宜食用大蒜。每天1次或隔天1次即可，每次吃2—3瓣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?8 ?! n3 J9 N, U  {& X, M7 V( u
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　　有不少人不吃大蒜，是因為害怕吃了以后嘴裡的氣味會比較重，影響和他人的交流。& n: m1 U6 @- X6 Z

% w* Y9 O# s, q, t3 O: F& Z公仔箱論壇　　其實，在吃完大蒜后喝一杯咖啡、牛奶或綠茶，都可以起到消除口氣的作用。還可以嚼一些綠茶葉，效果更好。
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9 b0 @; p* u3 i8 R3 E1 M公仔箱論壇　　平時准備些口香糖，也可以在吃完大蒜后派上用場。



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