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標題: [中式食譜] 可以兩吃的糯米飯 [打印本頁]

作者: werti02    時間: 2013-10-19 11:04 AM     標題: 可以兩吃的糯米飯

材料主料:糯米 1斤(視人數定量)
. t, e! U1 X% Z3 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料:a 冬菇 6-8顆,b 蝦米半兩,c新鮮豬肉 (帶點小肥的那種),薑絲蔥花少許、花生仁。
+ l9 ~/ V- Z: m作料:老抽 1湯匙,生抽 3湯匙,料酒 1湯匙,糖,鹽適量,豬油 1湯匙(個人喜好)
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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F7 L; L. ~1 u- X
做法1、糯米洗淨後下鍋開始煮;
, J0 L- x" M! t$ Z' b( n; b7 @7 ?公仔箱論壇2、將配料的a和b分別用熱水泡軟洗淨後,切丁;
! @1 R8 X, p6 v/ _3、將配料c切丁; 公仔箱論壇. C0 `/ ]; ^/ B! G: G
4、米飯煮熟後,將油預熱後,將c、薑絲和蔥白部分倒入爆香,放料酒去腥倒入a和b,開始翻炒。
* p4 f# B) A; {9 J0 ^, x公仔箱論壇5、出香味後,倒入主角糯米飯,翻炒均勻後放入作料老抽(上色)、生抽(調味)、糖、鹽,如果想讓飯更加晶瑩透亮和爽滑的話,可以放點熬好的豬油(不知道大家明白我說的是何物麼?),翻炒片刻後既完成了。6 O1 E$ z6 o& A4 v% d
小訣竅最後翻炒飯時,將火適當調小,以免飯粘鍋變焦。6 ^( v1 u( T) ^0 ^/ `, _1 s
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