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標題: [中式食譜] 可以兩吃的糯米飯 [打印本頁]

作者: werti02    時間: 2013-10-19 11:04 AM     標題: 可以兩吃的糯米飯

材料主料:糯米 1斤(視人數定量)
+ Y1 i% W; k' g0 A0 o配料:a 冬菇 6-8顆,b 蝦米半兩,c新鮮豬肉 (帶點小肥的那種),薑絲蔥花少許、花生仁。
0 B" I7 S# F) g, G, n8 Ntvb now,tvbnow,bttvb作料:老抽 1湯匙,生抽 3湯匙,料酒 1湯匙,糖,鹽適量,豬油 1湯匙(個人喜好)
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做法1、糯米洗淨後下鍋開始煮; 公仔箱論壇( q7 j! _  a9 m( ]2 _9 b( ^9 ^
2、將配料的a和b分別用熱水泡軟洗淨後,切丁; TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X) v/ C; J! I3 \" ?6 ?1 N$ w
3、將配料c切丁; os.tvboxnow.com3 V, l4 h1 Z3 s0 L+ E
4、米飯煮熟後,將油預熱後,將c、薑絲和蔥白部分倒入爆香,放料酒去腥倒入a和b,開始翻炒。tvb now,tvbnow,bttvb: q8 x$ S+ Q( M: w$ Q! e4 E
5、出香味後,倒入主角糯米飯,翻炒均勻後放入作料老抽(上色)、生抽(調味)、糖、鹽,如果想讓飯更加晶瑩透亮和爽滑的話,可以放點熬好的豬油(不知道大家明白我說的是何物麼?),翻炒片刻後既完成了。os.tvboxnow.com" y  n9 v3 Z! [4 J9 A6 I3 I
小訣竅最後翻炒飯時,將火適當調小,以免飯粘鍋變焦。
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