標題:
[食肆地點]
法國優材牛扒
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2013-10-18 12:20 PM
標題:
法國優材牛扒
在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。
; D( x5 c" p \8 C) dtvb now,tvbnow,bttvb
5 T2 X: h# A9 Y2 X% h
罕有嫩牛肩肉
% W" H7 g+ e/ }1 g: E公仔箱論壇
位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。
* _* d6 O% N# g' O- |! i5 Y' ^0 Z6 b. Fos.tvboxnow.com
" V: ^2 m% Y, j, D; n F0 qos.tvboxnow.com
烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。
( K' d; |+ U5 j2 C2 R. t8 T4 X; v8 v; e1 R
os.tvboxnow.com, d2 a- l/ z4 z) h. v# c8 p# ~1 \
地址：西環爹核士街
tvb now,tvbnow,bttvb4 C) t; E; z' i' V& J$ J( A* t
& p, b& P9 p" E, t; a公仔箱論壇
■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。
os.tvboxnow.com" E6 J$ D* t, W5 M
4 A. F; m6 V) ~# b
Hugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克
tvb now,tvbnow,bttvb0 B/ S. N" i! ~) o/ E y
來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。
; ^9 t; O, |" a+ Q Q( v/ ftvb now,tvbnow,bttvb
+ E# i1 W; s1 Q8 g- x: `/ J$ z' Y) Ftvb now,tvbnow,bttvb
Oyster Blade Steak$216/約370克
7 N, |2 d J9 F* Y
澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。
7 u2 a! N# }( U8 F: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' e' |0 M6 w |6 G8 \+ z# jtvb now,tvbnow,bttvb
意大利製專用鐵鑊 $320/24cm
7 T! m4 q* j% c3 S a# g9 Z公仔箱論壇
優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。
0 T# M7 o; A2 m! f b& X! e
+ A& B7 O& k* A公仔箱論壇
法國Perceval牛扒刀 $450/把
6 ?; s! C+ S$ t$ F2 U3 S
鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。
1 t2 S" a, J& B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `! W* K, T3 F$ [
Skirt Steak Bavette$164/約280克
4 [% _' A8 f2 ios.tvboxnow.com
澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。
0 p( @7 f1 @! v- K# qtvb now,tvbnow,bttvb
9 K& U) P& h" y( J# k
■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。
公仔箱論壇6 ]: b0 P' h( x$ h
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
