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標題: [中式食譜] 鱔 糊 肉 丸 [打印本頁]
作者: zactlion1899    時間: 2008-2-21 10:26 AM     標題: 鱔 糊 肉 丸


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9 W# L' L- ?5 U/ m: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用 冬 菇 做 鱔 ， 雜 菜 菇 類 切 粒 做 肉 丸 ， 記 得 生 粉 不 要 加 水 攪 勻 ， 這 樣 肉 丸 才 會 變 得 更 黏 。
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8 K2 L8 W1 ^$ ]- {( g; _' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料
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餡 料 調 味 ： 鹽 1/4 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 生 粉 2 湯 匙 、 水 1 茶 匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i% ?+ M: m# C- F4 L* g
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鱔 糊 調 味 ： 水 1/2 杯 、 素 食 蠔 油 2 茶 匙 、 糖 / 老 抽 各 1 茶 匙 、 生 粉 水 2 茶 匙 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許tvb now,tvbnow,bttvb9 ]- {, f7 J4 L, p7 N5 h: a/ b
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做 法- T" o0 W1 [! C, q' ~& B
1. 沙 葛 、 甘 筍 及 草 菇 切 粒 後  水 ， 起 鑊 兜 熱 所 有 材 料 ， 依 次 下 調 味 兜 勻 成 餡 料 ， 待 涼 備 用 。os.tvboxnow.com! H$ J5 y7 ?. F% |- N9 Y/ G
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2. 餡 料 稍 涼 後 搓 成 球 狀 並 拍 上 生 粉 煎 熟 兩 面 ， 置 碟 中 待 用 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q: I: ^: c: t) |% w+ e0 M( f
公仔箱論壇. M; m3 k& m# c0 I, z; Y7 H- U  H% q
3. 鮮 冬 菇 汆 水 後 過 冷 河 ， 去 蒂 後 剪 成 條 狀 備 用 。
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4 H8 z$ k' A0 ptvb now,tvbnow,bttvb4. 開 中 火 加 入 水 、 素 食 蠔 油 、 糖 、 老 抽 及 胡 椒 粉 ， 待 水 滾 後 加 入 冬 菇 絲 略 煮 ， 最 後 打 生 粉 水 芡 ， 熄 火 後 加 入 麻 油 拌 勻 並 淋 在 肉 丸 上 。tvb now,tvbnow,bttvb6 d3 A. v) g! O; x! m) X

: Y% C; f  _  _7 U# H' O貼 士tvb now,tvbnow,bttvb9 i! C# i& z& R$ N$ Y
肉 丸 用 油 略 煎 ， 才 會 更 易 定 型 。
作者: caroltam    時間: 2008-2-21 10:37 AM

點解唔用真黄鱔？



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