標題:
[中式食譜]
鱔 糊 肉 丸
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2008-2-21 10:26 AM
標題:
鱔 糊 肉 丸
3 U: ?/ S( Q3 ctvb now,tvbnow,bttvb
: X& D) K. x0 w% g0 t5 P3 q
用 冬 菇 做 鱔 ， 雜 菜 菇 類 切 粒 做 肉 丸 ， 記 得 生 粉 不 要 加 水 攪 勻 ， 這 樣 肉 丸 才 會 變 得 更 黏 。
+ H* Q8 W$ n1 Z& [: J) v! qos.tvboxnow.com
( p, {0 G9 E* c/ a
材 料
1 b# o' K4 f2 c0 Z8 u( G% u. k4 B
鮮 冬 菇 8 隻 、 沙 葛 100 克 、 甘 筍 粒 20 克 、 罐 頭 草 菇 20 克 、 生 粉 適 量
) ~8 B& g4 e- q: `
! B; ~; `0 C+ i
餡 料 調 味 ： 鹽 1/4 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 生 粉 2 湯 匙 、 水 1 茶 匙
9 \8 E9 x) q. ]8 s8 n8 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F! N3 M, D. |
鱔 糊 調 味 ： 水 1/2 杯 、 素 食 蠔 油 2 茶 匙 、 糖 / 老 抽 各 1 茶 匙 、 生 粉 水 2 茶 匙 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許
公仔箱論壇5 S$ R$ I) ^* b9 {
$ m( C) T6 e+ G( Q( c, H
做 法
! e% k- z1 H3 ^os.tvboxnow.com
1. 沙 葛 、 甘 筍 及 草 菇 切 粒 後 水 ， 起 鑊 兜 熱 所 有 材 料 ， 依 次 下 調 味 兜 勻 成 餡 料 ， 待 涼 備 用 。
tvb now,tvbnow,bttvb- [- k# r; D9 {5 A, F0 D
1 k5 [* o$ y" s$ L& l% V1 ^" r
2. 餡 料 稍 涼 後 搓 成 球 狀 並 拍 上 生 粉 煎 熟 兩 面 ， 置 碟 中 待 用 。
7 U+ u: A4 g( [9 m% d
公仔箱論壇- i0 F; p4 ~: S$ f4 }0 }+ E) u
3. 鮮 冬 菇 汆 水 後 過 冷 河 ， 去 蒂 後 剪 成 條 狀 備 用 。
% \1 a* ?& }" ?8 etvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p5 a1 O( N& j4 P7 b, _: _
4. 開 中 火 加 入 水 、 素 食 蠔 油 、 糖 、 老 抽 及 胡 椒 粉 ， 待 水 滾 後 加 入 冬 菇 絲 略 煮 ， 最 後 打 生 粉 水 芡 ， 熄 火 後 加 入 麻 油 拌 勻 並 淋 在 肉 丸 上 。
tvb now,tvbnow,bttvb6 G( t, k- X1 ` \+ I7 X. N
公仔箱論壇( S; \; J( |; s2 J5 ^5 Z
貼 士
4 R6 t( d3 K m公仔箱論壇
肉 丸 用 油 略 煎 ， 才 會 更 易 定 型 。
作者:
caroltam
時間:
2008-2-21 10:37 AM
點解唔用真黄鱔？
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
