標題: [中式食譜] 素燉佛跳牆 [打印本頁]

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作者: kennylee78    時間: 2008-2-20 10:25 PM     標題: 素燉佛跳牆

材料 素鮑魚半粒、6 L7 _0 x7 i/ e3 d% |
素魚翅30克、
- e3 d* E2 K# y" F3 L素排骨100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v. v  H& Q, T7 G! U: v! O3 H
芋頭200克、
4 p5 M+ Z% m1 q3 I) t$ z- ~* ltvb now,tvbnow,bttvb鵪鶉蛋10粒、
; C" E0 R, L: x2 w) k公仔箱論壇蓮子50克、tvb now,tvbnow,bttvb3 d- e% n5 I2 V" B3 @
菱角50克、tvb now,tvbnow,bttvb6 l% z. E+ k4 u. [* G
鴻禧菇50克、4 x0 g- E3 g5 c/ ^9 ^; a
紅棗10粒、
8 v1 Q9 j$ b+ i6 ^) q  ^os.tvboxnow.com素高湯粉少許、
0 p6 v9 j1 Q* dtvb now,tvbnow,bttvb醬油、白胡椒粉、鹽。
3 r' A1 i6 X/ s. K) |+ |作法一 芋頭去皮後，切成與排骨大小相等的小塊，素鮑魚也切相同大小，鴻禧菇去蒂後，分成小束。起油鍋，將芋頭以中溫油炸，再撈出備用
' H% l$ M! o) Bos.tvboxnow.com作法二 在鵪鶉蛋中加入1大匙醬油稍醃，約略上色後，再用紙巾將醬油吸乾，以低溫油炸，直到變成約略焦黃即可撈起備用。將菱角也過油備用。
6 E2 z9 b. h. O1 y, y公仔箱論壇作法三 煮一鍋水，將芋頭、鵪鶉蛋、菱角、素鮑魚、鴻禧菇、蓮子、紅棗、以及素排骨入鍋川燙，燙好之後，再將材料撈進燉鍋裡。 os.tvboxnow.com3 v' m4 C! ], U# g) {
作法四 將鍋子加熱，倒入1大匙醬油，讓鍋子吸收醬油的香味，再加清水、1茶匙素雞粉、少許胡椒粉及鹽煮滾後，也倒入燉鍋中。
- G$ T5 X/ p$ i% E" o" l% B作法五 燉鍋放進鍋中蒸約30-45分鐘。燉好之後，加入素魚翅，即可。

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作者: lklew818    時間: 2008-2-20 10:39 PM

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