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標題: [國際] 老外學吃「鹹話梅」 [打印本頁]

作者: aa00 時間: 2013-10-13 09:55 AM 標題: 老外學吃「鹹話梅」

老外學吃「鹹話梅」

BBC國際台馬克•博斯沃斯
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更新時間 2013年10月11日, 格林尼治標準時間09:30 5 A# v9 q. b i# Q9 x; M: x
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人在國外，你最想念的故鄉零食是什麼？哪一款才能帶你回到溫馨童年、緩解思鄉之情？對於許多芬蘭人來說，這款零食當之無愧要數又鹹又酸的甘草糖。不過，如同老外學吃中國瓜子難、欣賞中國話梅更難一樣，BBC記者博斯沃斯發現，學吃芬蘭甘草糖，也是挑戰。
很明顯，這是在考驗我。
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灰色的冰淇淋上，覆蓋著一層厚厚的黑色「塗料」。一口咬上去，滿嘴的牙都要酸倒了！實在難吃。tvb now,tvbnow,bttvb1 x" F+ H. k! A8 w* H* y5 w' a
又咬了一口。鹹！為什麼冰淇淋裏還要放鹽？兩口下肚，我決定，受夠了，到此為止。tvb now,tvbnow,bttvb& n7 @! ?# F- d, m$ C2 \  G0 X% d
那還是2002年的夏天，我第一次體味芬蘭特色「甘草糖」。2 t. _8 N. w$ o2 \4 Q/ \
給我買冰淇淋的那位芬蘭女人見狀大聲笑了起來。考驗證明，芬蘭人確實有獨特、而且稍顯怪異的口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A6 y* t6 z7 M: W- J( ?, @0 Z
我非常堅決，這是我第一次、也將是最後一次嘗試甘草糖（salmiakki）。當時我真沒想到，其實，那只是一個開端。0 t1 `2 D7 K& l3 J. t5 Z
Salmiakki是軟甘草糖，加上氯化銨，增添一種獨特的鹹味兒。加的氯化銨越多，意味著口味越重、越鹹、越給力。

甘草糖專賣商亭的老闆說，新人加盟，是好事
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砂紙打磨舌頭tvb now,tvbnow,bttvb% |9 o$ N6 s( q% A* ^
據信，這種糖果----如果鹹乎乎的小零食也能叫糖果的話----起源於那些自己調製咳嗽藥的藥店。人們知道氯化銨有化痰功效，加到藥裏，目的是增加止咳功效。4 j& U/ b2 O# r% p9 W$ r
誰也不能斷定，氯化銨和甘草是什麼時候湊合到一起的，不過到了1930年代，芬蘭和其他幾個國家已經開始生產這種零食。
第一次領教甘草糖的厲害八年之後，我和當年給我買冰淇淋的那位芬蘭婦女米拉在倫敦共同生活。一些芬蘭朋友來做客，給我們帶來一種外號「炸彈」的甘草糖。
「炸彈」入口幾秒鐘，舌頭上出現強烈、尖銳的刺痛，就好像有人拿砂紙在舌頭上打磨一番、然後又撒了一把鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o, I: m+ l8 i; l; J
疼痛過後，舌頭上留下的是鹹、酸感，口水止不住嘩嘩流，我只能把「炸彈」吐出來。

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朋友們臉上出現和米拉當年一樣的滿足感。原來，芬蘭人就是愛這樣搞笑？os.tvboxnow.com0 L m, o7 Z; r; M
隨後幾年，更多的人到家裏來做客，其中絕大多數都會帶來一些鹹鹹的甘草糖作禮物，比如，鹹甘草腳丫子、鹹甘草汽車、鹹甘草骷髏。tvb now,tvbnow,bttvb% {5 \& \4 C9 u
許多芬蘭人告訴我說，出國以後，最想念的一樣東西就是甘草糖。「海帶」們經常會請親戚朋友郵寄。, {! q% _) M! L' L6 W6 V
芬蘭「甘草糖協會」的主席祖卡·阿納拉（Jukka Annala）說，「我總是隨身攜帶一批，應急。」os.tvboxnow.com8 j3 |$ F( e- n9 f- c% G
坐在他廚房的餐桌旁—餐桌上擺滿了空空的甘草糖果袋，祖卡回憶起1990年初去俄羅斯渡過的那一個月。
「我打開行李箱，東主一家非常吃驚。裏面沒有多少衣服，倒是有半箱子甘草糖，帶過來幫我在沒有甘草糖的惡劣環境中生存。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `* b+ D% G- f! w: w3 _1 E

專賣商亭是吸引粉絲的磁石tvb now,tvbnow,bttvb# c  W* r- s6 ]6 f
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鹹與甜完美結合
一年前，我和米拉一道搬回芬蘭生活。此後，我一直在慢慢尋找、一個一個地嘗試。我下定決心，在數不清的甘草糖中，我一定要找到我能接受、甚至享用的那一款。! X2 y% Q; h+ p" }2 y- T; c8 E
我嘗過軟軟的甘草乳脂軟糖、甘草芯兒的巧克力、甚至還有一種磨成灰的甘草糖，人們親切地將其稱為「瘋狂粉」。公仔箱論壇, a5 E. b3 F' X
在赫爾辛基，一天晚上和朋友出去，人家給我買了一杯甘草糖味兒的伏特加。這一小杯黑乎乎的液體立刻給我帶來兩個頭痛：我不喝伏特加，也不喜歡甘草糖。
好不容易覺得甘草糖這種零食該見的我都見過了，一天，在赫爾辛基街頭偶遇一家「甘草糖專賣亭」。公仔箱論壇* g) z; ~/ t  r' s' a" U
這個古老的路邊木製商亭是吸引甘草糖愛好者的磁石。有些人身上甚至還有甘草糖的紋身！

甘草糖是芬蘭「海帶」「最想念的家鄉特產公仔箱論壇3 Q: `# A( m9 p! u9 `
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專賣亭裏出售100種不同種類的甘草糖果，形狀各異，包裝五顏六色，令人眼花繚亂。os.tvboxnow.com) e! g" ]  A# N4 y, t( w* Q
亭子的老闆彼得·紐沃恩（Pete Neuvonen）說，甘草糖是芬蘭文化遺產的一個重要組成部分。他認為，這種零食甚至比芬蘭桑拿浴、西貝柳斯（大音樂家）還重要。2 `( @. C" s& T8 f2 N* Z
「這是伴隨著芬蘭人長大的一種口味，最能讓人重返童年時光、帶來安慰。」公仔箱論壇9 k% q6 C( z3 {" i# Y+ d. W( }% A
「很難解釋。如果你不是芬蘭人，可能很難搞懂。」
彼得從貨架上拿下來一袋「吸血鬼」甘草糖，口袋上印有德拉庫拉嘴邊滴下鮮血的照片，上面寫著的芬蘭字意思是「殘忍的甘草糖」。" I5 H( D" B) [5 {8 e
和我從前嘗過的許多甘草糖一樣，這一款也是首先刺痛舌頭、開啟口水閘門。不過之後，卻還帶來另外一種感覺。
鹹味和甜味交融在一起。再往後，我體驗的是甜與酸和諧互補、構成完美的一瞬間。感覺強烈、但很美妙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V$ b0 ]  m) C5 `
原來，這就是芬蘭人為什麼愛吃甘草糖。公仔箱論壇7 _; Y& g  D& @9 O* G
彼得沉默無語地看著我，然後會心地說到，「新人加盟，好事。」

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