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標題: [甜品] 咖啡蜂蜜蛋糕 [打印本頁]
作者: zactlion1899    時間: 2008-2-20 11:39 AM     標題: 咖啡蜂蜜蛋糕

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【材　料】
( R) f4 t* _- T0 }- s
) n7 J5 C3 z: L, dtvb now,tvbnow,bttvb全蛋  1090公克tvb now,tvbnow,bttvb. S/ G$ I3 x+ }4 H. S& T( t
tvb now,tvbnow,bttvb5 i- h1 w) U9 t0 ]. F
細砂糖  861公克tvb now,tvbnow,bttvb; q+ D5 X* E3 X& @, A3 w

' _5 C# F4 D9 b" w- T$ Y  u5 k麥芽糖  115公克( g, T0 [- V1 N, a* R& A# t
tvb now,tvbnow,bttvb6 ]0 z$ l3 u6 |- Z1 p8 r+ C2 k
蜂蜜  115公克
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" h! _$ T& j/ T9 ~  p# F, los.tvboxnow.com奶粉  46公克
7 n, N' a6 s1 ?+ |6 @4 V5 u6 los.tvboxnow.com公仔箱論壇) D, Y' F5 r1 ^$ u. |4 G
低筋麵粉  574公克tvb now,tvbnow,bttvb2 E' @+ M8 a. ?& ?
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咖啡粉  50公克
1 m5 A+ T! {+ x" Y公仔箱論壇
$ u& `8 u. ~: {' V3 z0 n* I熱水  80公克
" W! s! M! `1 Q1 j3 Z4 D' p# D; gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k! l; k% }% t5 z; |; r5 }, f: F
卡嚕哇酒  30公克
2 }4 U4 e. T5 |, c: `tvb now,tvbnow,bttvb
, f. W1 A( n. P% w* `【做　法】tvb now,tvbnow,bttvb% }) a' X: ~9 p# `$ N

0 p# G3 P7 m/ e: S% L( u1.在烤盤下放入7張白報紙，裁成烤盤大小，放入烤盤中舖平，再將鋪好白報紙的木框放入烤盤上備用。
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: b7 T9 |5 k. S1 Aos.tvboxnow.com2.將低筋麵粉、奶粉過篩2次以上備用。- f; \2 d9 B' ?0 x  C, Y9 q

. P9 U5 _' y" [# i- E/ i, E8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.咖啡與水融化備用。; }$ t& m0 k$ i2 N% l9 N5 _& u3 I

7 \3 q+ G3 @& z- l! D4.將材料中的蛋、細砂糖先拌勻後，再開火加溫至43℃左右，再加入蜂蜜、麥芽糖拌勻，倒入攪拌缸中。os.tvboxnow.com/ a0 a& i" o% [. w' K: P
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5.作法4先用高速將麵糊打至變白後，改用中速繼續攪拌，攪拌至麵糊拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開，再將作法2倒入，先用慢速攪拌兩、三下，再轉中速攪拌約20秒至均勻即可。
2 f3 Z0 r& ]0 T& L7 }% j; G5 e* W! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' ^% a! Q0 t$ ?4 {公仔箱論壇6.取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。
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% t! P5 R* X4 p# r. N) Vos.tvboxnow.com7.取一些作法6麵糊與作法3拌勻，再與全部麵糊拌勻，即可倒入木框中，抹平表面，進爐烤焙，烤焙溫度上火180℃，下火160℃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q! h; \2 T1 r

# U5 U" O. f% Y. Y  ytvb now,tvbnow,bttvb8.進爐之後90秒，取出用括板抹平麵糊，去除氣泡，再噴一點水（重複此步驟三次，每次間格90秒，取出抹平噴水一次）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `3 y4 Z" ]# n# u% ^

# _7 a9 t4 M1 W7 v# ]  H0 Kos.tvboxnow.com9.繼續烤約20分鐘至表面上色，取出用刀子將麵糊四周割開，表面先蓋上一張烤焙紙、再加蓋一個烤盤，繼續烤至熟即可。出爐後用刀子將蛋糕與白報紙割分開，取出木框，將烤焙紙慢慢撕開，蛋糕移至出爐架上放涼，待涼後切成長條狀，表面刷上卡嚕哇酒增加風味即可。
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【備　註】os.tvboxnow.com, R2 k! G* O7 T; {! J6 V
份量：標準木框量
作者: lux1261    時間: 2008-2-20 11:49 AM

7張白報紙~~~報紙有白架？
4 V9 }$ H" [7 V4 I% b# N) Ptvb now,tvbnow,bttvb卡嚕哇酒~~~即係乜野酒..英文呢？
作者: zactlion1899    時間: 2008-2-20 12:05 PM

亞妹:tvb now,tvbnow,bttvb1 }% w8 I0 H( ?$ e& N

& }# H* k$ j* O: F$ J) V公仔箱論壇KAHULA=卡嚕哇=墨西哥咖啡香甜酒
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7 R# c+ C' X, Atvb now,tvbnow,bttvb7張白報紙=白紙 hahaha



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