標題:
[甜品]
咖啡蜂蜜蛋糕
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2008-2-20 11:39 AM
標題:
咖啡蜂蜜蛋糕
* d% y& m* ]% W& ]. x
os.tvboxnow.com0 ~7 L& z+ h: s% T2 N9 ^
【材 料】
5 l @1 ] W0 y& e' V% d; ?
0 E0 Q9 t% H" Q! j, R! G* E3 O
全蛋 1090公克
' i. ?5 G* U& j# F: D公仔箱論壇
" ` u; B' u4 ~9 r, Z. |- |) i5 J, Dos.tvboxnow.com
細砂糖 861公克
: u. R) Q- i# E6 ^7 J( atvb now,tvbnow,bttvb
os.tvboxnow.com+ R) _& b8 `& C4 C* }& g4 x
麥芽糖 115公克
3 Q0 H# |1 a7 J/ U0 u6 r6 V6 U
- G1 Z, c! N0 A
蜂蜜 115公克
1 _/ `2 y9 Q' D! p$ |
os.tvboxnow.com3 m( d3 q5 T" Q7 O O* Q" I9 X! d
奶粉 46公克
公仔箱論壇6 N2 M. y& Z' A: T/ u
' u& w5 g2 z6 u! F5 etvb now,tvbnow,bttvb
低筋麵粉 574公克
/ G- @3 \ O, t# @1 j
1 Q2 p4 f. S1 E8 t2 M4 k
咖啡粉 50公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W! G" q1 L8 P1 j0 g6 |- z) l* ~
3 O( h: n0 I5 U2 p' aos.tvboxnow.com
熱水 80公克
公仔箱論壇0 p8 V" h2 V0 @; ^* U
; f' v, m4 Q6 e5 \' k+ ttvb now,tvbnow,bttvb
卡嚕哇酒 30公克
- \! K* {/ s9 w \* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
os.tvboxnow.com0 d2 y( z5 R7 t; B# D+ Z) R
【做 法】
v- p; d; e+ V- V# L" k, Jos.tvboxnow.com
os.tvboxnow.com& D. u( j1 k3 z X7 r E# q( |
1.在烤盤下放入7張白報紙，裁成烤盤大小，放入烤盤中舖平，再將鋪好白報紙的木框放入烤盤上備用。
tvb now,tvbnow,bttvb# p$ E' l# E; f
os.tvboxnow.com6 T0 E D9 }6 |7 A D o+ A
2.將低筋麵粉、奶粉過篩2次以上備用。
+ A1 K% j9 Q2 g# \$ E. r6 ^
( { s2 Y, r- ~0 c" y
3.咖啡與水融化備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L9 h( ?1 w7 M% q! P' X& c& g
tvb now,tvbnow,bttvb4 |3 e/ `# k* p9 N. j+ {( O; k
4.將材料中的蛋、細砂糖先拌勻後，再開火加溫至43℃左右，再加入蜂蜜、麥芽糖拌勻，倒入攪拌缸中。
Z8 J5 `# _' P
& c. d i5 K, A+ A$ _ r3 Uos.tvboxnow.com
5.作法4先用高速將麵糊打至變白後，改用中速繼續攪拌，攪拌至麵糊拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開，再將作法2倒入，先用慢速攪拌兩、三下，再轉中速攪拌約20秒至均勻即可。
0 |/ T* _' y$ s3 p1 A/ @/ S
X* X) {$ ^$ q+ g* Y) Y
6.取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。
tvb now,tvbnow,bttvb1 `% t5 B. K/ y5 P& z+ f1 S
5 Q8 B+ }4 P5 X ^- |+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7.取一些作法6麵糊與作法3拌勻，再與全部麵糊拌勻，即可倒入木框中，抹平表面，進爐烤焙，烤焙溫度上火180℃，下火160℃。
" f6 s; T. X5 _6 w9 y$ ]
+ P! B) y6 I1 n( D, K/ Dos.tvboxnow.com
8.進爐之後90秒，取出用括板抹平麵糊，去除氣泡，再噴一點水（重複此步驟三次，每次間格90秒，取出抹平噴水一次）。
% j/ E% m4 f3 ]/ d( a: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 v& Q4 Y( l7 L: P, f) w% q
9.繼續烤約20分鐘至表面上色，取出用刀子將麵糊四周割開，表面先蓋上一張烤焙紙、再加蓋一個烤盤，繼續烤至熟即可。出爐後用刀子將蛋糕與白報紙割分開，取出木框，將烤焙紙慢慢撕開，蛋糕移至出爐架上放涼，待涼後切成長條狀，表面刷上卡嚕哇酒增加風味即可。
os.tvboxnow.com; q3 m8 r% n/ }* W9 s5 P
. P) l) D7 f5 g. n# S
【備 註】
) r7 G8 V3 s) N& _; K4 v" C' e# Q
份量：標準木框量
作者:
lux1261
時間:
2008-2-20 11:49 AM
7張白報紙~~~報紙有白架？
公仔箱論壇! m+ d; f M3 q5 k
卡嚕哇酒~~~即係乜野酒..英文呢？
作者:
zactlion1899
時間:
2008-2-20 12:05 PM
亞妹:
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X: @$ i: R. {5 w- h
! g5 y3 G& V3 R+ c4 y2 X
KAHULA=卡嚕哇=墨西哥咖啡香甜酒
公仔箱論壇* D6 e$ G! T& o
tvb now,tvbnow,bttvb+ O, _9 k8 W; @; R; ?
7張白報紙=白紙 hahaha
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇! m+ d; f M3 q5 k