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標題: [食肆地點] 時令秋刀魚饌 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2013-10-9 12:22 PM 標題: 時令秋刀魚饌

10月是秋刀魚產卵季節，因此特別肥美油潤，白木屋趁着這賞味佳期，推出了四款秋刀魚美食。牠們由日本新鮮運來香港，有別於急凍貨色，製成刺身和壽司，最能嘗到魚鮮味。時令菜其中一款是韓國風味秋刀魚刺身沙律，魚油豐腴的秋刀魚，今次不配醬油及Wasabi，改拌韓式辣味醬汁，刺激得來又能凸顯鮮味。另可選試秋刀魚箱押壽司，微酸的醋飯糰令秋刀魚少了油膩感，帶來另一種鮮味。　　os.tvboxnow.com7 A; W  O& j5 f6 ]* d
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要平衡秋刀魚的油分，另一方法的將牠鹽燒，利用熱力逼走多餘油分後，皮脆而肉嫩，配檸檬汁或蘿蔔蓉同吃，鮮味甘香。新甜品麒麟一番搾Frozen Beer雪葩亦同步推出，透過冷凍技術，先將啤酒打成狀似泡沫的雪葩，吃時佐以柚子、巨峰提子、蘋果或奇異果味糖漿，甜中帶麥香，加上質感幼細綿滑，全不覺膩。文：Carmen; Q/ L& _  k) Q' `- X7 I
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白木屋( I2 u1 u, e* f: q% L
地址：尖沙嘴諾士佛臺公仔箱論壇& Z. ?, m/ {7 e* V
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鹽燒新鮮秋刀魚$128公仔箱論壇! B3 A9 p. z/ C! L- R/ K. I1 U
帶燒烤香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i' m6 Y- q  T2 N% s
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秋刀魚箱押壽司$78
醋酸味飯糰，同樣能提升魚的鮮味。

韓國風味秋刀魚刺身沙律　$148
拌入韓式辣汁，不減鮮味。

秋刀魚刺身　$148
傳統食法，原汁原味。os.tvboxnow.com/ b" m5 c5 x7 e, ]

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