標題: [中式食譜] 酱大棒骨 [打印本頁]

---

作者: fckx1441    時間: 2013-10-7 10:14 AM     標題: 酱大棒骨

酱大棒骨的做法1.买好的猪大骨头请店家帮忙剁好，回家清洗干净，将猪大骨头放入开水锅中焯烫tvb now,tvbnow,bttvb8 T( S, e0 B+ E9 {& e- V$ F) |
- V+ l$ n/ J6 }0 i- G$ b+ s. k
2.再次水开后，继续焯烫5分钟使血沫浮出，捞出，用温水冲洗干净，锅里的水倒掉不用，将锅洗净
! c& j" v0 y+ d3 C# l* U5 ktvb now,tvbnow,bttvb9 k: P( o3 Q9 K
3.准备甜面酱、葱姜蒜等，起油锅，将葱、姜、干辣椒、香叶、丁香、桂皮、花椒、八角放入锅中爆香
5 P# k& o- a0 V* i1 O/ s5 A" Z- l! k4 n
3.转小火，放入甜面酱翻炒(炒酱一定要小火炒香，不能开大火)倒入适量清水、倒入老抽1大匙、生抽1大匙、冰糖6粒，转大火烧开  V3 R' I) A1 a/ G( C
os.tvboxnow.com" q3 `/ Q) A8 c" v& y
4.将洗净的猪大骨放入炖锅(没有炖锅，就直接放在汤锅中炖)
  i: _  ^% }8 q( Q+ ~% }/ H3 P4 b公仔箱論壇5.将烧开的汤汁放到炖锅中，开高火，中途根据口味放入适量盐，约2.5小时炖至棒骨酥烂不脱骨即可(个人觉得棒骨炖至肉酥却不脱骨的程度最好，啃着也过瘾。炖的太烂，肉脱骨，不但品相不好，口感也不好)
( P' R6 P+ O* z2 \0 T# Ctvb now,tvbnow,bttvb6 D- Q3 p1 k2 i/ A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t* J, ?- u% O+ N/ t6 G* q' y

# ^$ ]* R# E/ y# ftvb now,tvbnow,bttvb

---

作者: jinhua4514    時間: 2013-10-8 01:56 AM

原来是要放甜面酱，我知道了，谢谢楼主指点

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0