標題:
[甜品]
檳城香餅
[打印本頁]
作者:
chris_csk
時間:
2013-10-6 02:36 PM
標題:
檳城香餅
黑糖餅
tvb now,tvbnow,bttvb1 T4 M5 c' ^2 k w3 D7 H" `
1 p C5 r8 T) p3 J& x4 @
黑糖漿：300g黑糖 - 150ml水 - 1大匙麥芽糖
, a: ^; h% i2 v8 O' ltvb now,tvbnow,bttvb
餡料：100g面粉 - 100g馬裏餅幹，壓碎 - *200ml黑糖漿，加入 - 2大匙麥芽糖，拌勻
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W# ^7 n! m! e' B, H' a
皮料A：300g面粉 - 140g白油
os.tvboxnow.com6 A3 j: |& D* b; {8 W$ z/ c( G
皮料B：300g面粉 - 150g糖 - 1小匙蘇打粉 - 120g白油 - 170ml水
1 T' c& Q- N, b- E% e6 g
抹皮料(拌勻)：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽
公仔箱論壇9 L9 h# R; `" G! }- {- w' F5 J
/ P9 y4 @# b8 @5 A! b/ ~) g
" i1 ?7 G) g% U
做法：
os.tvboxnow.com- g' c+ U4 ^! Y/ O+ q0 u
" S# u, z+ W* ]( C: Z( s公仔箱論壇
1. 黑糖漿：黑糖加入水小火煮溶，加入麥芽糖煮溶，離火，過濾備用。
, Y: K- a+ I, Y1 Y7 T# Ptvb now,tvbnow,bttvb
2. 餡料：面粉和馬裏餅碎拌勻，然後慢慢加入黑糖漿拌勻成團，休息1小時，再分成33份（12g）。
; ^$ B6 k$ P: w* l2 Ios.tvboxnow.com
3. 皮：将材料放進大碗中，搓成團，再分成33份(13g)，搓圓。
l" ?* U% p1 _
4. 另将面粉、糖和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成33份（22g）。
tvb now,tvbnow,bttvb8 K% V7 j# H: W6 T) O' c0 Z
5. 用B包入A，擀成長形，卷起(如圖)，再重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。
5 ? d/ ~) M* J+ ?6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液，用200℃烤約20-25分鍾至金黃色，便可取出待冷享用。
$ u X4 l% P4 s1 V
1 I5 [5 g2 }5 k/ u j, d
! e+ j ?0 ?- V# L' eos.tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k9 [8 u8 d3 ?4 g5 O
公仔箱論壇& A3 Z. f; b0 I+ ~) m' R. O
公仔箱論壇/ i+ L6 {5 z" L% n. g: W3 z
8 _+ |; n7 }7 Y$ l" S5 Z+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 w5 k8 u* e; Y5 k公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb* n- _" Q0 O! w3 t# w) g
淡汶餅
9 W8 g1 ~) t F. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# A. @! B. {! _ u' R公仔箱論壇
餡料：150g綠豆片，洗淨，瀝幹 - 400ml水 - 150ml油 - 6粒蔥頭仔，去皮，切片 - 120g糖 - 2大匙麥芽糖
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [+ L) C! W: U3 e9 h
皮料A：150g面粉 - 80g白油
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r1 B- Z5 u" `
皮料B：150g面粉 - 40g糖 - 1小匙鹽 - 1/2小匙蘇打粉 - 50g白油 - 80ml水
os.tvboxnow.com" |, P3 f# C4 m+ q
抹皮料（拌勻）：1粒蛋 - 1粒蛋黃 - 1大匙油 - 少許鹽
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V6 A6 f! {6 T+ b' C* e9 _0 f
( T2 _/ @2 I# F k# M* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 w9 f B' N. u7 I7 N/ }tvb now,tvbnow,bttvb
做法：
+ F, C) A1 M7 g: Qtvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E8 s2 a! Z$ U* h
1. 餡料：綠豆片加入水煮至軟，趁熱用攪拌機打爛成泥。
( q! h5 g6 [) w7 `2 L) {. E: F8 v5 stvb now,tvbnow,bttvb
2. 燒熱油爆香蔥頭仔，撈起蔥頭仔，加入綠豆泥和糖小火攪煮至可離镬，最後加入麥芽糖拌勻（圖1，2），盛起待冷備用。
* j' e- X1 K, }
3. 皮：将材料A放進大碗中，搓揉成團，再分成約32份，搓圓。
0 B. a- k1 n, t+ ~
4. 另将面粉、糖、鹽和蘇打粉拌勻，加入白油搓揉成面包糠狀，再加入水搓成光滑的面團，分成32份。
4 N* O2 ~( O( i5 X8 b( {
5. 用B包入A，擀成長形，卷起（如圖），重複此步驟，然後搓圓休息10分鍾。
. J5 F9 n# ~& C
6. 将面團擀成圓形，包入餡料搓圓，塗上蛋液用200℃烘約20-25分鍾至金黃色，便可取出。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
