標題: [中式食譜] 桂圓冰淇淋蛋糕 [打印本頁]

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作者: chris_csk    時間: 2013-10-6 02:33 PM     標題: 桂圓冰淇淋蛋糕

本帖最後由 chris_csk 於 2013-10-6 02:34 PM 編輯
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冰激淩蛋糕聽起來很誘人，看起來更誘人，下面將介紹非常具體的步驟，想要DIY美食的朋友就不要錯過親手做美味蛋糕的機會啦！
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　　桂圓幹40g、朗姆酒20g、純味無糖可可粉適量牛奶冰泣淋：牛奶A 100g、玉米澱粉20g、牛奶B 300g、細糖70g、動物性鮮奶油(淡奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j9 z2 J) i. W9 Z) S
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      油)200g、朗姆酒15g可可蛋糕：細糖80g、牛奶80g、液態油80g、低粉80g、可可粉20g、中等個雞蛋5個、朗姆酒15g、玉米澱粉5g、檸檬汁      
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+ `. Z3 K( h  P2 R4 C2 R5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　具體步驟：/ u5 [- G: E" |) _8 l3 `7 f
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9 ?2 c. C  E( w! e　　  1：容器中加入牛奶和液態油，用打蛋器攪打2分鐘
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# _: T8 c+ i# U        2：篩入可可粉和低粉，用打蛋器攪拌均勻- a; |$ {5 z6 f% c, Y. ]
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1 t* C5 I5 y1 Q" H) T+ t) m: `. i- |　　  3：加入5個蛋黃和朗姆酒再次攪拌均勻，面糊變得比較有光澤: f, @: B1 }- o
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  P; B' n1 T2 P0 i# f公仔箱論壇　　  4：蛋清加入玉米澱粉和檸檬汁，細糖分3次加入蛋清中，蛋清打到濕性發泡，剛剛接近幹性發泡的階段
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6 ]) a" W+ B# X, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　     5：先加1入蛋黃可可糊中攪拌均勻
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* ]) G! X: p) nos.tvboxnow.com　　  6：把攪拌均勻的蛋黃糊倒回蛋清糊中，用橡皮攪拌刀由上至下翻拌均勻公仔箱論壇8 w# Q/ e, w3 G1 ]7 b4 j, \) O" \, S
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　　  7：把攪拌好的蛋糊倒入活底模具中，蛋糊裝8-9分滿比較適合# g. e; N1 T* `# @

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" j5 g/ I' B5 }% e) Z' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　  8：入烤箱150°中下層60-65分鐘，出爐後馬上倒扣，冷卻後再脫模(以上步驟最好隔天晚上做，蛋糕冷藏後再切，那樣比較容易分割)
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　　  9：蛋糕去掉表皮，然後3等份tvb now,tvbnow,bttvb. T7 S! ]# Z% A* ]! l( ?

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　　10：取壹片圓形蛋糕片，用13x13的慕斯圈壓出壹個方形蛋糕片
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　　11：桂圓肉用朗姆酒浸泡開，然後瀝幹後用廚房用紙吸幹公仔箱論壇$ j, i$ ^- }! e) U, J  Y

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　   12：把桂圓肉鋪在可可蛋糕上
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　　13：牛奶B加細糖放入鍋子裏面，玉米澱粉加牛奶A攪拌均勻倒入鍋子裏
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　　14：開小火加熱，用木勺子不停攪拌，直至牛奶液變稠，放入小碗中放入冰箱冷藏(13和14步驟最好是隔天晚上做好，放入冰箱備用)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I. [: S0 S/ \9 ~
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1 @- T7 j1 O  L& `8 y1 M' r0 K, s* dos.tvboxnow.com　　15：把冷藏好的液體過篩壹次，除掉裏面的小顆粒os.tvboxnow.com/ Q) z* i' x8 b# }. V8 s

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" @+ J  m+ Q# L　　16：鮮奶油打發加入牛奶液中攪拌均勻
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( r; s3 P* z' o* S& |/ k　　17：加入朗姆酒混合攪拌均勻公仔箱論壇% m/ t1 d! ?. [
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　   18：把攪拌好的液體倒入冰泣淋機，攪拌成厚厚的冰泣淋樣
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　　19：把冰泣淋填入慕斯圈中(這個配方做的冰泣淋可能會比較多，多出來的可以放入保鮮盒，然後冷凍起來)，要註意不要讓冰泣淋裏面有空洞，& K# F6 `, l" V0 X" B7 }/ g; l# O: |0 m
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             表面不用抹得太平，放入冰箱冷凍3個小時tvb now,tvbnow,bttvb$ q9 u9 O; l: l+ l
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0 R4 i8 Y9 h/ n　　20：取出蛋糕再表面灑壹層厚厚的可可粉，用吹風機在慕斯圈的四周吹壹下，然後脫模就可以切開食用了

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