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標題: [美食介紹] 抹茶世家 瀛格甜點 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2013-10-3 01:19 PM     標題: 抹茶世家 瀛格甜點

抹茶歷史源遠流長，但要到近幾年，香港才真正流行。繼抹茶泡芙專賣點、抹茶主題甜品屋後，最近又多一家cha-no-wa（茶の環）抹茶甜點店。它是日本「專業製茶（駿河園）」旗下的副綫，主打抹茶甜點。母公司來自日本廣島，已有五十年歷史，最初以賣茶起家，後來希望將抹茶推廣開去，於是重點發展cha-no-wa這新綫。city'super內的專櫃是品牌首家海外店，現時所售的十一款甜點如抹茶梳乎厘、蛋卷、年輪蛋糕等，都是人氣之選。當中有款抹茶卷蛋，外層海綿蛋糕軟如綿，被幼滑的抹茶忌廉滋潤着，濕潤度剛好，整體甘醇不澀，難怪日本國內外銷量皆稱霸。　　
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' Y, g0 p) q% ^- }8 g公仔箱論壇新茶可做卷蛋  t, W: |7 V; v/ D+ a
抹茶家族品種繁多，以單一款茶來製作甜品有欠誠意，所以cha-no-wa會挑選不同特質的抹茶製成甜品。有興趣DIY抹茶美食的朋友，不妨參考一下cha-no-wa主席大淵光広先生的貼士。他說：「輕盈的甜點最好用新茶，因為新茶味道甘爽利落，做卷蛋最適合不過。味濃如牛油蛋糕，茶味要甘濃一點，才能與牛油味抗衡。」所以品牌自家拼配出「金天閣」抹茶，造成甜品香醇有餘韻，亦可直接沖泡享用。公仔箱論壇) A3 b; `5 L7 Y. j" J# B8 L0 p
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謹記上等抹茶粉較易結成小粒，沖泡前要篩至幼細，再開成抹茶漿，以便均勻地與其他甜品材料混合。飲用的話，可以二百毫升水將兩克抹茶粉沖開，加些冰塊搖勻即成清新凍飲。熱飲改為七十毫升水與兩克抹茶粉混合，以茶道專用的竹拂拌至起泡，即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S2 i! e; w- |, t

- s- D6 \( }& T6 \% ^+ N/ ?地址：尖沙嘴海港城city'super甜品專區Sweets Complex
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■cha-no-wa主席大淵光広先生希望透過抹茶甜點，令更多人懂得欣賞抹茶。tvb now,tvbnow,bttvb( T/ u/ _' Z0 R* t% w2 @4 c3 K7 ^

5 N: U4 J% {  u' L8 x+ t8 Mos.tvboxnow.com尊上新鮮抹茶卷蛋　$150/條
  m5 A  T$ j1 t( w) R# T/ U* `; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在港鮮製，人氣No.1。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P- }# d4 B7 k  U( ]
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「金天閣」抹茶粉　$185/30克' ^$ p- `* }( R$ |+ a- z; m
品牌自家研發，冷熱飲皆可，亦可用來製作甜品。
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% l7 O, s; O+ ~7 i. m# c抹茶年輪蛋糕　$180/個tvb now,tvbnow,bttvb0 D4 T. P* A% X; g. s) ~8 B! e
以甘香的抹茶製成，帶陣陣烘焙香味。
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8 H' U' M+ l; d7 V6 X: C: L" \os.tvboxnow.com■cha-no-wa專櫃不定時設試飲，可嘗到即搖冰抹茶。os.tvboxnow.com& t% D/ T+ c& W  O8 @' W9 k% W: N
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■抹茶粉易結成粒，泡熱後要以茶拂拌溶。
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, @( J# T# B& w/ Q* p" jtvb now,tvbnow,bttvb滿月牛油蛋糕　$200/個
' p) H: C6 S6 V牛油味濃，滲着茶香。
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