標題:
[甜品]
士多啤梨芝士凍餅
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2008-2-18 10:04 AM
標題:
士多啤梨芝士凍餅
餅底
2 S$ X& @. I# W; r* H9 Q
朱古力餅底碎－60 g
/ V% G8 D/ Y' u+ S# v3 |# a
牛油(預置室溫放軟)－25 g
- g$ M# s5 |4 R% ^9 K* H6 u公仔箱論壇
: G: f6 O! W% M6 ]2 _
芝士餡料
tvb now,tvbnow,bttvb1 L: x' Y0 F8 R+ r4 Q/ u& Z
忌廉芝士(預置室溫放軟)－150 g
" @6 q- G$ g6 j2 t
砂糖－50 g
; a# d8 ]% q* |: X7 {% n# M0 A
蛋黃－2 隻
" v7 N% e5 N9 y8 Y( D' s: w1 v: t
鮮奶－70 g
tvb now,tvbnow,bttvb3 y3 F! N. I! @) V' K
士多啤梨汁－70 g
os.tvboxnow.com1 R- q% ~! T K/ l4 t
淡忌廉－150 g
' r9 `0 @. l) b
魚膠粉－10 g
. S8 e; {/ U# ]- b. A1 Ptvb now,tvbnow,bttvb
冷開水－5 湯匙
; @! k$ x# t0 J" M7 |tvb now,tvbnow,bttvb
" z& {' M: L1 X' Z: G# X公仔箱論壇
餅面裝飾
! D, C/ I6 @, X% @$ b) g公仔箱論壇
士多啤梨－10-12 顆
tvb now,tvbnow,bttvb+ a* `9 [- e9 e7 u6 X9 t4 N
士多啤梨啫喱粉－3 茶匙
) t' E. M& l9 J1 m% S0 Z8 s% d
熱水－5 湯匙
1 k' I9 g) t0 l5 v7 a7 r2 R公仔箱論壇
* e* j+ \ g3 E* B( Z4 U
製作步驟：
8 d$ _9 L9 x" g! R! [- r Fos.tvboxnow.com
(1).牛油預先放置室溫令其軟身。鋪保鮮紙於活底蛋糕模上，方便把蛋糕拎起。將朱古力餅底碎加入牛油拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用。
& F/ D% b- a: i" n2 ~! D
(2).把士多啤梨清洗乾淨，揀選高度大細相約的士多啤梨。開邊切去葉蒂，把切好的士多啤梨整齊地圍在蛋糕模內放入冰箱下層備用。
8 U& }1 Q( D q" @) x* U
(3).忌廉芝士預置室溫放軟加入砂糖，按壓及拌勻直至砂糖完全溶解致忌廉芝士中。
- ^8 N9 R9 F7 e
(4).把蛋黃逐隻加入，並完全拌勻，把鮮奶加入，按壓攪勻直到完全沒有忌廉芝士粒。接著把士多啤梨汁先用篩隔走籽肉加入拌勻備用。
( N/ `, X8 k7 D7 o$ Zos.tvboxnow.com
(5).淡忌廉打起至軟雪糕狀。
4 l" J% a$ Q: C) [; }6 G* s# e7 Qtvb now,tvbnow,bttvb
(6).魚膠粉先以冷開水攪勻，再隔熱水座溶，加入五份一以打起的淡忌廉拌勻。
1 }! |9 n% B6 k6 u! ^; u! Ios.tvboxnow.com
(7).把一半以打起的淡忌廉倒入忌廉芝士中輕輕拌勻，再把餘下的淡忌廉加入。
os.tvboxnow.com( F& H' }, a+ [4 f6 t+ B8 T1 {
(8).把魚膠粉再次攪勻，加入(7)中輕輕拌勻。
8 v6 j7 \1 C( C& Uos.tvboxnow.com
(9). 把混合好的芝士料慢慢地倒進蛋糕模中，放入冰箱下層三小時。
# U0 L. L: B$ N: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t* l' M5 u) t$ V7 Y2 ?
(10).冷凍後放上士多啤梨裝飾，士多啤梨啫喱粉以熱水攪勻，放涼後倒在凍餅面上，放入冰箱下層三小時。
* u' }( a S E, ^+ [公仔箱論壇
(11).待啫喱冷凍後取出，用風筒輕吹蛋糕圈令蛋糕容易托出，取出凍餅後即告完成。
0 K, A+ B! q) T! k/ Qtvb now,tvbnow,bttvb
os.tvboxnow.com; q& ?3 m1 O& d$ ^
貼士：
! C ~: ^8 z s, v- z) [
(1).魚膠粉需要完全座於熱水溶解，直至冇膠粒後才可加入蛋糕中。
os.tvboxnow.com0 z5 h% F# L9 `5 o+ z, B* t
(2).加入魚膠粉後需完全拌勻，否則凍餅會雪不成型。
7 `2 m5 O9 O/ ?" g( [
(3).用其他生果如芒果、奇異果便成其他味道的生果芝士凍餅。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
