公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [甜品] 士多啤梨芝士凍餅 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2008-2-18 10:04 AM 標題: 士多啤梨芝士凍餅

餅底 A6 L6 z% g% r3 ]7 E& W4 H U
朱古力餅底碎－60 g
牛油(預置室溫放軟)－25 gos.tvboxnow.com' n3 F7 W$ }# X! N

芝士餡料' }" h) R% Y; l% Z& i
忌廉芝士(預置室溫放軟)－150 g
砂糖－50 gos.tvboxnow.com6 F7 @% S; S5 e- x
蛋黃－2 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q7 A7 G3 D( I$ R; r
鮮奶－70 g
士多啤梨汁－70 g
淡忌廉－150 g
魚膠粉－10 g
冷開水－5 湯匙( R* t3 x( _# X* o) T9 \; |

餅面裝飾tvb now,tvbnow,bttvb' ~. |" p1 o) ^6 X
士多啤梨－10-12 顆
士多啤梨啫喱粉－3 茶匙
熱水－5 湯匙
os.tvboxnow.com. B; ]) q, S! q7 L6 O# U$ u9 S5 f
製作步驟：

(1).牛油預先放置室溫令其軟身。鋪保鮮紙於活底蛋糕模上，方便把蛋糕拎起。將朱古力餅底碎加入牛油拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用。os.tvboxnow.com/ D: @& i- J) Y$ I7 j" v

(2).把士多啤梨清洗乾淨，揀選高度大細相約的士多啤梨。開邊切去葉蒂，把切好的士多啤梨整齊地圍在蛋糕模內放入冰箱下層備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 H5 @$ o7 M8 c) G- `7 f- d$ ^9 ~

(3).忌廉芝士預置室溫放軟加入砂糖，按壓及拌勻直至砂糖完全溶解致忌廉芝士中。tvb now,tvbnow,bttvb) n4 ^, E) f. D) b

(4).把蛋黃逐隻加入，並完全拌勻，把鮮奶加入，按壓攪勻直到完全沒有忌廉芝士粒。接著把士多啤梨汁先用篩隔走籽肉加入拌勻備用。

(5).淡忌廉打起至軟雪糕狀。tvb now,tvbnow,bttvb' u2 R- M+ B: Y0 P# X$ M8 S

(6).魚膠粉先以冷開水攪勻，再隔熱水座溶，加入五份一以打起的淡忌廉拌勻。 b Z3 }( J) M) Y! `2 B1 f* t* X

(7).把一半以打起的淡忌廉倒入忌廉芝士中輕輕拌勻，再把餘下的淡忌廉加入。4 ]1 u+ [4 V A; q3 P, {

(8).把魚膠粉再次攪勻，加入(7)中輕輕拌勻。6 A9 w9 _+ S2 _0 m7 P

(9). 把混合好的芝士料慢慢地倒進蛋糕模中，放入冰箱下層三小時。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x5 Y- h3 w3 x! s1 L5 z
(10).冷凍後放上士多啤梨裝飾，士多啤梨啫喱粉以熱水攪勻，放涼後倒在凍餅面上，放入冰箱下層三小時。

(11).待啫喱冷凍後取出，用風筒輕吹蛋糕圈令蛋糕容易托出，取出凍餅後即告完成。tvb now,tvbnow,bttvb6 V a0 Y3 M2 F0 P% B0 i

貼士：tvb now,tvbnow,bttvb; a, _! T. ?' @+ F. p% O, k0 l
(1).魚膠粉需要完全座於熱水溶解，直至冇膠粒後才可加入蛋糕中。公仔箱論壇% U, F. J' \- n# g4 Z
(2).加入魚膠粉後需完全拌勻，否則凍餅會雪不成型。6 f. p9 u! ^" W: V2 H, x
(3).用其他生果如芒果、奇異果便成其他味道的生果芝士凍餅。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)