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標題: [中式食譜] 砂鍋燉獅頭 [打印本頁]

作者: txman168 時間: 2013-9-21 12:26 PM 標題: 砂鍋燉獅頭

材料及份量:tvb now,tvbnow,bttvb; Q: z7 @$ L- Q; _
（一）枚肉1 斤
（二）白菜2 斤（可用紹菜）

調味料:3 i' N6 [# e& m" Q/ W0 g
枚肉醃料：
（一）老抽3 湯匙os.tvboxnow.com# \; c& o5 \$ l
（二）紹酒1 湯匙
（三）鹽1 茶匙9 U0 L4 ?* _3 {7 V! N% r
（四）蔥茸1 湯匙
（五）薑茸1 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# f: g# A1 j( _" r
（六）糖1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! U+ }, I" Z1 s9 u6 W4 i) R/ @0 j! n
（七）水1/2 杯
（八）生粉2 湯匙" I* O1 w# U5 |/ Z3 @. C( x8 V

白菜調味料：- V- T! _9 ^: r# q
（一）鹽1/4 茶匙/ Y& X5 w% P; r8 ^, L9 [3 m! |, K3 a3 J
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露汁料：
（一）老抽3 湯匙
（二）糖2 茶匙
（三）水1 1/2 杯

製法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F$ @7 M1 X8 u4 w

（一）枚肉切幼剁爛，加入醃料，大力攪透。

（二）枚肉做成肉球，在油鍋內煎香兩邊，待用。
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（三）白菜將菜心切下，在油內炒一炒，加入鹽1/4 茶匙，即置於砂鍋底，上放肉圓；菜葉蓋放肉圓之上，如葉夠大，可將肉圓包住，加露汁中的水1 1/2 杯及老抽3 湯匙，隔水燉1 小時，最後加糖2 茶匙，即用明火再煮30 分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 x7 N+ J/ K: N, u4 N) i# j6 h
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小貼士：os.tvboxnow.com8 D% R' a: k3 r+ u2 H
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（一）白菜要選莖白深綠，腳短矮者味必甜，而且容易煮。
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預備時間：10 分鐘
烹煮時間：個半小時

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