標題: [甜品] 葡撻 [打印本頁]

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作者: txman168    時間: 2013-9-20 11:09 AM     標題: 葡撻

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材料及份量: ; m2 M) }! w" a! T; R+ w1 F蛋黃 3個 # n1 y4 B* u# a6 y7 A# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉 ½杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c1 F- t2 ]  b( G 牛奶 ½杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R! P# Z. @: \" a 糖 50克 ; N( T" S$ a0 }" s% k9 d1 |* wtvb now,tvbnow,bttvb雲呢拿香油 1茶匙公仔箱論壇9 G: L+ Y8 J9 d+ x* x) N8 J* |, t4 @0 F 酥皮(解凍使用) 1包 ! P! @/ u4 r8 q3 X5 a! m無鹽牛油(融化使用) 100克

製法:
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3 B9 H, i/ n( F* k' W: V+ kos.tvboxnow.com內餡：
9 J  B4 P. P6 y9 D  s公仔箱論壇1.牛奶倒入小碗內以小火加熱，加糖融化後，放置一旁冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V  r6 G7 q2 E6 Y: u7 ]
2.另於攪拌碗內放入忌廉、雲呢拿香油及蛋黃，並於攪拌時慢慢倒入糖煮牛奶至完全混和均勻後，放入冰箱冷卻。
$ L6 N' e' A8 C: j) _) Cos.tvboxnow.com
4 G3 q" n+ C' F4 mos.tvboxnow.com酥皮：9 Y: b5 \. \" S( f$ B) A$ F
1. 取一塊酥皮，於一邊塗上已融牛油後折半。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A4 X2 l0 i8 w! \
2. 用酥皮桿棒將步驟1之酥皮桿開至原本大小。公仔箱論壇* G* _! ]0 h* K2 l; @+ i
3. 另取兩張酥皮，以同樣方式處理。
: H6 @) N4 u$ h" }8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 分別捲成圓柱狀後，切成約4~6厘米厚的圓柱片。酥皮片及牛油橫切面呈年輪狀。
/ U" H% \3 G1 y6 A3 c公仔箱論壇5. 取蛋撻杯，用大拇指將酥皮圓片平鋪於杯底。無需壓的過扁，約3厘米厚即可。公仔箱論壇* _! t; D1 a) h

0 K3 s, R+ E) h  Z" w& |9 Z蛋撻：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L! s( Q' Q- W0 {" t! ]1 _
1. 焗爐溫度設為攝氏180度。
# D; _$ I, v! Y7 C" V% _tvb now,tvbnow,bttvb2. 自冰箱取出內餡，平均倒入酥皮塔內，約8成滿。tvb now,tvbnow,bttvb3 C- c" L5 K0 |& a8 g
3. 待焗爐預熱完成，將焗盤上的蛋撻放入，焗13分鐘。
# v. S+ Y. O" K9 `2 s  W# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將焗爐設定為炙燒功能再焗3分鐘，將蛋撻焗至咖啡色。
0 d" U4 N1 W: C5. 自焗爐取出蛋撻，於室溫下稍微冷卻。tvb now,tvbnow,bttvb/ p4 D0 T* T6 z, M$ i
6. 趁蛋撻尚溫熱時上桌。

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