標題: [甜品] 葡撻 [打印本頁]

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作者: txman168    時間: 2013-9-20 11:09 AM     標題: 葡撻


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材料及份量:" R/ V0 E3 {: T7 G( | 蛋黃 3個tvb now,tvbnow,bttvb4 b0 q4 J7 Z; J9 q$ } 忌廉 ½杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R: N# w: n- A; L 牛奶 ½杯! n" I! v$ b8 V( M' l- o- d2 C 糖 50克 4 t/ O% {1 w8 Z9 g/ v8 C" A雲呢拿香油 1茶匙 ! W% c+ T( E1 M& _+ {os.tvboxnow.com酥皮(解凍使用) 1包 3 ]5 I5 S! X' n- ftvb now,tvbnow,bttvb無鹽牛油(融化使用) 100克

製法:
! H9 F& o! Z. F2 T9 a5 M' X公仔箱論壇
) ^; u9 y( B5 S+ O5 ?0 }* C內餡：
8 r4 [" |- B$ `* \& E  \6 Qos.tvboxnow.com1.牛奶倒入小碗內以小火加熱，加糖融化後，放置一旁冷卻。' @/ Z" q! p2 P4 }, P7 \# z
2.另於攪拌碗內放入忌廉、雲呢拿香油及蛋黃，並於攪拌時慢慢倒入糖煮牛奶至完全混和均勻後，放入冰箱冷卻。
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酥皮：os.tvboxnow.com, Z" e: f7 D) p- ~
1. 取一塊酥皮，於一邊塗上已融牛油後折半。os.tvboxnow.com8 R' B0 p. P% u
2. 用酥皮桿棒將步驟1之酥皮桿開至原本大小。tvb now,tvbnow,bttvb. y$ K0 S3 X) N# f) l
3. 另取兩張酥皮，以同樣方式處理。
) h0 Z4 j4 N* A! I4. 分別捲成圓柱狀後，切成約4~6厘米厚的圓柱片。酥皮片及牛油橫切面呈年輪狀。' o/ ?9 t% r/ F$ w% H4 x
5. 取蛋撻杯，用大拇指將酥皮圓片平鋪於杯底。無需壓的過扁，約3厘米厚即可。
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% {% \" N0 T! `0 v2 ]2 X5 Bos.tvboxnow.com蛋撻：
* T; c; r  E- O4 U- `5 j1. 焗爐溫度設為攝氏180度。tvb now,tvbnow,bttvb& g8 D6 X; V; ^' @% I2 O
2. 自冰箱取出內餡，平均倒入酥皮塔內，約8成滿。
* k0 |, W; F% |, O( b( b$ a* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 待焗爐預熱完成，將焗盤上的蛋撻放入，焗13分鐘。
3 }, i( T- G; V) d公仔箱論壇4. 將焗爐設定為炙燒功能再焗3分鐘，將蛋撻焗至咖啡色。
; d- {7 {# B2 x  h4 ?* m0 j5. 自焗爐取出蛋撻，於室溫下稍微冷卻。
% ?5 P, Z+ Q1 I6. 趁蛋撻尚溫熱時上桌。

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