標題: [美食介紹] 時令大閘蟹菜 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2013-9-18 01:24 PM     標題: 時令大閘蟹菜

紫粵軒由9月23日（一）起推出大閘蟹菜譜及套餐，選用五至六両重的江蘇大閘蟹入饌。除原隻清蒸大閘蟹，師傅推介鹽焗大閘蟹，將海鹽炒熱至攝氏二百二十度，以紙包裹大閘蟹，放入鹽中焗煮三十分鐘，蟹肉吸盡鹹香，別具風味。　　
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' N" P% u2 }; I& y! T0 b8 w# m其他蟹粉菜式亦不容錯過，包括蟹粉水晶杯、白玉影珊瑚（蟹粉豆腐羹）、黃金寶盒（蟹粉蒸香苗）、流影金沙球（蟹粉石榴球）及釀焗大閘蟹蓋等。當中推介米網顯乾坤，以米紙炸成鳥巢，盛載蟹粉、蟹肉、蛋白、豆腐炒成的餡料，鮮甜滑溜，層次豐富。每道菜奉上加入薑米的鎮江浙醋，具除寒去膩之效，相當貼心。
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紫粵軒
3 `, [, u6 G) k& I# ^1 i# D公仔箱論壇地址：將軍澳唐德街香港九龍東皇冠假日酒店
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. c, H9 V& _' G: K6 j$ q  i" l清蒸大閘蟹 $248/隻: F0 d- ?+ s* X/ K+ v
五両重的江蘇大閘蟹，與紫蘇葉同蒸。tvb now,tvbnow,bttvb0 H' F2 s9 U# `7 L* B
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鹽焗大閘蟹 $248/隻
8 T8 p6 ~" j& b9 Z" B8 Z$ Ftvb now,tvbnow,bttvb用紙包裹蟹身，放入鹽堆中焗煮三十分鐘而成。
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9 A2 T1 h5 s0 W2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米網顯乾坤 $380
7 Q+ t& J( K2 ^" A$ P' l) @5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鳥巢盛載以蟹粉、蛋白等炒成的餡料。
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蟹粉水晶杯 $238
) e# L, C9 N. E3 @9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔以上湯煮腍，釀入鮮炒蟹粉。
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作者: dv235e    時間: 2013-9-25 10:03 AM

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