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標題: [馬來西亞] “巴剎將禁屠宰雞鴨”迴響．顧客流失少了特色雞鴨販恐失業 [打印本頁]

作者: serrurier 時間: 2013-9-5 12:29 AM 標題: “巴剎將禁屠宰雞鴨”迴響．顧客流失少了特色雞鴨販恐失業

本帖最後由 serrurier 於 2013-9-5 12:30 AM 編輯

“巴剎將禁屠宰雞鴨”迴響．顧客流失少了特色雞鴨販恐失業tvb now,tvbnow,bttvb: |* s/ q/ h5 K' M5 \

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政府規定設立禽鳥屠宰中心，巴剎售雞鴨將盡失競爭和特色，小販恐失業。

政府計劃從明年開始由地方政府設立禽鳥屠宰中心，日后將不能在巴剎屠宰雞、鴨及其他禽鳥，引起巴剎售雞鴨小販和批發商的關注。# k3 q! M: k8 {0 e4 p/ V9 d% U
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柔州各地小販擔心，措施一旦執行，將立竿見影導致顧客流失。( A  R; x& V' N6 z& W
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小販指出，如果巴剎也和超市一樣出售凈雞，很多顧客必選擇比較乾淨又清潔的超市買雞，不會考慮到巴剎。os.tvboxnow.com, I' M. E0 o4 C: G

“顧客會到巴剎買雞，是因為當場屠宰的生雞比較新鮮，還有多元化的選擇，一旦失去這特色，等于失去與超市的競爭。”tvb now,tvbnow,bttvb; M+ n6 p8 F8 w7 A3 Q1 o
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屠宰後冷凍不新鮮了
麻坡的小販申訴，由于大農場的攏斷，目前巴剎售雞小販僅是薄利多銷，如果政府執行設立禽鳥屠宰中心，屆時同業恐怕又要付擔另一筆水電、人工與運輸的開銷，有鑒于目前汽油價漲，如此為難是叫同業付擔百上加斤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j& b& m  d! Q: ]# @; `6 k
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士姑來皇后花園及新山大馬花園巴剎的小販指出，多年前出現禽流感時，他們依照地方政府指示建立封閉的屠宰場，以確保衛生情況良好。
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他們說，有專屬的屠宰場，可以現宰現賣，讓顧客無需購買冷藏雞隻，而他們也注重環境衛生。公仔箱論壇3 }# {0 [& ]; e1 x0 Z
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“我們每天凌晨4時許開始宰雞，但如果是集中在一處屠宰，就必須事先在晚上屠宰后再冷凍，這樣將會降低雞隻的新鮮度。”tvb now,tvbnow,bttvb9 m4 n. |/ v  G0 ^

他們也提出一個隱憂，由于宗教關係，巫裔在屠宰雞只時都將會將雞頭砍下，華裔則偏重保存完好的雞只，讓他們擔心一旦集中在一起屠宰，當局會硬性規定必須遵照伊斯蘭的方式。% q+ P' a' Z2 ^- C

須確保屠宰廠足夠
柔佛州中小型禽畜業總會會長陳端清促請政府在推動新政策前，確保市面上有足夠屠宰廠供宰殺雞鴨。

他指出，該公會成員雖是以飼養為主，新措施有利弊，希望政府將弊端減到最低。
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他說，在巴剎售雞鴨的小販多是一人全權負責屠宰再售出，若新措施規定小販不可在巴剎屠宰雞鴨及禽手，小販就要另尋地點，這將增加營業成本。tvb now,tvbnow,bttvb9 |+ j$ F6 C- k; K' Q+ K( _

“若政府有意執行，就要確保屠宰廠數量足夠應付市面上需求，勿發生供應不足現象。”

但他認為，專業及集中屠宰措施可協助將污染程度降到最低，因小販在巴剎屠宰雞鴨過程中，羽毛及內臟若處理不當，將造成環境污染。tvb now,tvbnow,bttvb8 \: G) B6 ~( Q" W

小販推薦宰雞地點被拒tvb now,tvbnow,bttvb1 \! |$ M4 Z  M9 [9 J3 q
昔加末小商公會主席拿督蔡樹民說，昔加末巴剎重建后，地方政府沒有提供宰雞地點，小販推薦的地點不批。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J3 |" X4 z2 T8 ~0 i6 O$ i/ q8 ~
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他說，地方政府已不允許城市巴剎或重建后的巴剎宰雞，小販早已做好心理準備，但當局必須尋找合適的地點。

“無可否認，巴剎禁止宰雞活動更衛生。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E$ t: {5 T4 y/ L  Z, p9 h
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他不反對所有小販集中在一處宰雞，就像宰豬場一樣，業者也是齊聚在一處，但最重要有合適地點。/ T2 b1 H# D0 Z: ^: Y2 a, H" h

柔南屠業公會會長符傲哲指出，該公會是專屠宰豬隻，于1983年已全面遷入政府建造的屠宰廠運作。0 e& b1 ]) Y8 R! f. Y8 o
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他認為，禁止在巴剎公開屠宰，可減低禽流感傳播的風險，此外，集中屠宰若發生問題，也可方便追蹤源頭。os.tvboxnow.com+ L) u* c3 ?/ Q4 l% I

鑾設屠宰場未是時機os.tvboxnow.com' P: V" R+ \3 E" X
居鑾大巴剎雞檔檔主認為居鑾是個半新村市鎮，設中央屠宰場的時機並不成熟，尤其在冷藏和保鮮設備上，更完全不達標。os.tvboxnow.com( o( ^1 f& N+ r  p9 |$ f; j

業者指出，目前無論是巴剎還是超市，冷藏和保鮮都做得不夠，宰好的雞隻，放一二個小時就開始變質，巴剎小販都是現宰現賣，要多少宰多少，維持新鮮度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h9 B* q4 [) {' }% t6 v* }8 f5 z
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業者也說，由屠宰中心負責宰殺，肯定要收費，這筆賬最終會轉嫁到消費人身上，未來雞價就會高，政府要多考慮這點。tvb now,tvbnow,bttvb$ `4 m5 w/ q0 p
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居鑾巴剎約有20個雞檔，批發和零售皆做，業者都在清晨3時左右開始宰雞，以便供應給飲食業者和雜貨業者，一些業者還把雞隻養在檔口，顧客選中后，就當場宰殺，非常新鮮。
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有些業者也說，華人喜歡自己挑選活雞，不愛買已宰好或是冷凍雞。
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大農場清真食品攏斷  肉雞批發商恐難獲執照+ I+ A3 n$ Y3 A2 B& G) M0 c
肉雞批發商恐被大農場和清真食品攏斷，難獲營業執照。
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麻坡肉雞批發業者擔心，政府一旦執行這項措施，很多生雞批發商恐要失業，因為統一禽鳥屠宰中心后，售雞小販肯定只會和一個批發商或直接向農場進貨，而不再和批發商取貨。

批發業者說，屆時宰殺的雞鴨，必須符合清真食品規定，其他族群批發商和小業者恐怕難以獲得營業執照，甚至被逼失業。公仔箱論壇  J- \5 `" ]" V; Q/ a7 s7 a

批發業者認同國家的發展，必須有犧牲，但政府必須周全考慮小業者的困窘。

不能保持品質tvb now,tvbnow,bttvb# N) t* d8 J* E
★亞妹（60歲，士姑來皇后花園巴剎肉雞小販）+ e: r) |* Y6 Y
在這裡營業多年，如果轉移到其他地方屠宰，會造成很大的不便，也不能保持雞隻的新鮮品質。1 L5 E/ d2 q0 D1 l7 {( \2 X# W
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我們每天都會動手打掃，都在封閉的屠宰場殺雞，能保持環境乾淨。公仔箱論壇4 ^, ]) S( ?6 O' y! q  H" R
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應劃分屠宰場
★許先生（新山大馬花園巴剎肉雞小販）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m/ w1 f9 W8 ^4 E$ w8 R* z- C
巴剎小販每天都會屠宰約3000只雞隻，如果政府硬性規定必須搬遷，我們也會配合。只是希望政府能劃分巫裔與非巫裔屠宰場，以免因宗教問題而引起爭議。
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造成很多不便tvb now,tvbnow,bttvb6 I# `2 |  ?% @9 x3 Q# h- c' @0 |
★鄭先生（士姑來皇后花園巴剎肉雞小販）
7年前，新山中區市議會指示我們建立封閉的屠宰場，我們都遵照指示，如果要遷移會造成很多不便。

另一個問題是，巫裔與華裔的屠宰方式不同，擔心集中屠宰后，政府可能規定須遵守伊斯蘭的教義進行屠宰。

成本必定轉嫁; k. ^) Z9 A: C4 B5 |1 t
★劉連浩（74歲，居鑾農聯公司東主）
概念雖好，但是時機卻未成熟，交給屠宰中心處理，肯定要收費，費用最后是由消費人承擔。tvb now,tvbnow,bttvb- T' i$ d1 N1 S* y+ `& Q
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數年前，居鑾市議會曾經要求我們不要在巴剎宰雞，但是業者要求市議會提供地方和裝置良好衛生設備，當局不願承擔，最后不了了之。
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我們都盡量保持衛生，每天清洗檔口，雞毛、內臟等也不亂丟，況且居鑾也不曾是禽流感疫區，人口也不稠密，沒有必要設屠宰中心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N6 X; o) \2 k( v- D

承租商店宰雞
★蔡瑞祥（60歲，昔加末巴剎肉雞小販）
昔加末巴剎自重建之后，已經不被允許在巴剎內宰雞，業者都是自行在外出承租商店進行宰雞工作。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \1 t4 y  ~: d+ s# B
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雖然得搬運已宰殺的幾隻到巴剎，但巴剎內觀看起來較為衛生。

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