標題: [食肆地點] 香甜煎和牛卷 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2013-8-28 01:20 PM     標題: 香甜煎和牛卷

香港黃金海岸酒店中菜廳「粵」請來周漢玲師傅（圖A）加盟，他入廚逾四十年，曾任職香港及外國多家知名食府，擅製新派粵菜，賣相精緻，又能保存粵菜精髓。最近餐廳推出一系列新菜式，像蜜椒汁香煎澳和牛卷（圖B，$288），將和牛切薄片，包裹大啡菇及蘆筍，煎至半熟後，以上湯燜煮，最後加入了黑胡椒蜂蜜醬汁，為和牛添上甜味。　　
% Y' R: f8 s; `/ B4 ]* _os.tvboxnow.com
8 {# d- ^+ N+ H( P" S' J公仔箱論壇除新派粵菜外，燉湯也是師傅拿手出品。像原鼎龍王杏汁燉白肺（$348/窩），內有花膠、金華火腿、雞腳等配料，加上杏汁燉煮，鮮甜香濃，非常滋補。周師傅其他名菜還有鴛鴦金沙脆蝦球、鵝肝脆米乳豬件、陳醋黑豚豬柳等。
& o  \) |+ H, o& W; K' _8 D3 b, P- G9 N

' _9 _' f; D/ K公仔箱論壇地址：屯門青山公路香港黃金海岸酒店
" \3 T, V- I7 b; c- e/ p! @tvb now,tvbnow,bttvb- L( y/ s( g1 `+ O/ C& x; p; Q

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0