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標題: [健康資訊] 補黏膜「鋅」概念　食道癌友開心吃 [打印本頁]
作者: everytime    時間: 2013-8-22 04:09 PM     標題: 補黏膜「鋅」概念　食道癌友開心吃

食道是食物進入胃部消化的第一個關卡，其管壁有許多黏膜，可使食物順利抵達胃部，並可藉括約肌來防止食物逆流，不過食道癌患者經手術或化、放療後，食道黏膜容易受損，影響進食意願，進而導致營養不良。對此，營養師建議飲食可補充「鋅」，縮短黏膜修復時間。公仔箱論壇  \/ ?* W! _3 N; n7 i0 h
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國民健康署所公布的101年十大癌症死因，食道癌排名第9名，包括菸、酒、檳榔、喜吃過熱、刺激辛辣、醃漬加工的食物，甚至常吃發霉的食品等，都是致癌的危險因子。
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食道癌飲食原則：高熱量、高蛋白、質地溫和
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苗栗大千醫院營養室營養師李玉彩表示，食道癌患者接受治療時，因食道組織受到傷害，常會有咀嚼與吞嚥困難、進食意願低、熱量及營養素缺乏促使體重流失等現象。公仔箱論壇! I2 N- r9 t# h9 m

! K0 S0 L+ k( a( l) [& d+ A7 etvb now,tvbnow,bttvb食道癌患者的飲食需注意避免刺激食道，以及注意營養均衡的原則，李玉彩營養師建議飲食應以少量多餐為主，食物質地要柔軟、細碎，食物溫度不要太熱，避免辛辣刺激的食物或飲料。食物應以高熱量、高蛋白、質地溫和為主，例如雞蛋布丁、蒸蛋、牛奶、奶酪、豆花、粥品、魚肉、濃湯等。9 H% k# T! y) }8 w
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修補食道黏膜　高鋅示範食譜% E. E" X' U) Z! y
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更重要的是，若以營養素來說，鋅可以協助黏膜的修復，建議可多攝取牡蠣、蝦、蟹、蛋黃、牛肉等富含鋅的食物，且補充足夠的蛋白質。
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【海鮮粥】
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" m& _& F  y. P- L; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 材料：白米80克、鱈魚100克、牡犡100克、蛋1個、紅蘿蔔10克、青江菜40克、嫩薑少許。4 ?- _8 C7 ^" _! N1 D; N! ]0 Z. o
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● 調味料：高湯適量、鹽少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h0 W0 w) b9 A3 v/ h( Q7 P5 f
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● 作法：
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$ S- P4 S  C2 B1 v" j* H公仔箱論壇1. 白米洗淨後，浸泡20分鐘。
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, y1 W, u) D3 w7 f" e, jos.tvboxnow.com2. 青江菜洗淨切小段備用、紅蘿蔔洗淨去皮刨成細絲狀、嫩薑切細絲、鱈魚洗淨去皮切丁，蛋打成蛋液。
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3. 將白米、高湯及水放入鍋中，煮至滾後熬煮成粥。公仔箱論壇5 e" M8 m* k8 N7 Z
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4. 將青江菜、紅蘿蔔絲、鱈魚丁、嫩薑絲放入煮好的粥裏，加鹽調味，加蛋液，煮熟後即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o. o1 e0 s: c9 r$ T0 F
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【牛肉蛋炒飯】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w: D- [5 b6 }# {. g! w5 X% q
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● 材料：胚芽米飯1碗、牛肉2兩、雞蛋1個、蔥末少許。( a0 G& a5 J0 U1 G
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● 調味料：烹調用油、鹽、香油。$ z% f& E# M5 i& L

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● 作法：
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' o' _7 h0 H9 n7 L+ Wos.tvboxnow.com1. 牛肉切細絲，雞蛋打散備用。公仔箱論壇/ o  j% I9 Q) E5 w* y
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2. 熱油鍋將蔥末爆香，之後先將牛肉炒香再炒蛋，最後將胚芽米飯放入炒鬆，灑上香油即可。
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http://tw.news.yahoo.com/補黏膜-鋅-概念-食道癌友開心吃-024028168.html
作者: 木人仔    時間: 2013-8-22 05:43 PM

食太多無用的,唔好過量唔係既話痛苦既係自己



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