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標題: [健康資訊] 補黏膜「鋅」概念　食道癌友開心吃 [打印本頁]
作者: everytime    時間: 2013-8-22 04:09 PM     標題: 補黏膜「鋅」概念　食道癌友開心吃

食道是食物進入胃部消化的第一個關卡，其管壁有許多黏膜，可使食物順利抵達胃部，並可藉括約肌來防止食物逆流，不過食道癌患者經手術或化、放療後，食道黏膜容易受損，影響進食意願，進而導致營養不良。對此，營養師建議飲食可補充「鋅」，縮短黏膜修復時間。
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國民健康署所公布的101年十大癌症死因，食道癌排名第9名，包括菸、酒、檳榔、喜吃過熱、刺激辛辣、醃漬加工的食物，甚至常吃發霉的食品等，都是致癌的危險因子。
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食道癌飲食原則：高熱量、高蛋白、質地溫和os.tvboxnow.com2 ^( V& }  L- ^( E
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苗栗大千醫院營養室營養師李玉彩表示，食道癌患者接受治療時，因食道組織受到傷害，常會有咀嚼與吞嚥困難、進食意願低、熱量及營養素缺乏促使體重流失等現象。
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食道癌患者的飲食需注意避免刺激食道，以及注意營養均衡的原則，李玉彩營養師建議飲食應以少量多餐為主，食物質地要柔軟、細碎，食物溫度不要太熱，避免辛辣刺激的食物或飲料。食物應以高熱量、高蛋白、質地溫和為主，例如雞蛋布丁、蒸蛋、牛奶、奶酪、豆花、粥品、魚肉、濃湯等。
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0 H2 A* ]& J% n修補食道黏膜　高鋅示範食譜
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更重要的是，若以營養素來說，鋅可以協助黏膜的修復，建議可多攝取牡蠣、蝦、蟹、蛋黃、牛肉等富含鋅的食物，且補充足夠的蛋白質。os.tvboxnow.com3 g5 `0 @  @( i" O- ~' k
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【海鮮粥】
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; q% J! n) V' E9 R4 R% w* M) s● 材料：白米80克、鱈魚100克、牡犡100克、蛋1個、紅蘿蔔10克、青江菜40克、嫩薑少許。
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● 調味料：高湯適量、鹽少許。公仔箱論壇: q& [4 v: }: a: R- j

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, `5 J7 ^/ y5 @: B! e& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 作法：
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* Q: X; B2 ~+ \) f1 j& q: g: q1. 白米洗淨後，浸泡20分鐘。8 c+ J/ b: G: F" d6 X

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2. 青江菜洗淨切小段備用、紅蘿蔔洗淨去皮刨成細絲狀、嫩薑切細絲、鱈魚洗淨去皮切丁，蛋打成蛋液。; K  ]# ]5 [# o  X6 f6 L
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. Z$ ^0 H2 Y' K# v7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將白米、高湯及水放入鍋中，煮至滾後熬煮成粥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J: P6 j: U( D# E5 N' u
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4. 將青江菜、紅蘿蔔絲、鱈魚丁、嫩薑絲放入煮好的粥裏，加鹽調味，加蛋液，煮熟後即可。
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【牛肉蛋炒飯】tvb now,tvbnow,bttvb8 C- s; k1 X/ E2 _5 P+ y7 a

, @+ {: n  x( [1 mos.tvboxnow.com● 材料：胚芽米飯1碗、牛肉2兩、雞蛋1個、蔥末少許。3 K( @& G! ]7 `6 k/ W) |( v

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● 調味料：烹調用油、鹽、香油。
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: O$ W* Q; w  Y0 c+ Y. w公仔箱論壇● 作法：公仔箱論壇0 N* l/ r' W+ Q0 C% i- L

& |9 k5 N( J5 h1 e. m( b4 kos.tvboxnow.com1. 牛肉切細絲，雞蛋打散備用。公仔箱論壇) O7 @1 H5 o5 o7 z) j+ N+ Z
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2. 熱油鍋將蔥末爆香，之後先將牛肉炒香再炒蛋，最後將胚芽米飯放入炒鬆，灑上香油即可。
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http://tw.news.yahoo.com/補黏膜-鋅-概念-食道癌友開心吃-024028168.html
作者: 木人仔    時間: 2013-8-22 05:43 PM

食太多無用的,唔好過量唔係既話痛苦既係自己



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