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[美食介紹]
南海海鲜家 品味海鲜佳酿
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作者:
titanicdoom2
時間:
2013-8-9 02:49 PM
標題:
南海海鲜家 品味海鲜佳酿
南海海鲜家 品味海鲜佳酿南海海鲜家历史悠久，提供新鲜海鲜食材与美食！
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食物能增添葡萄酒的风味，但葡萄酒也能凸显或食物鲜味。葡萄酒与海鲜的搭配，主要是寻找二者间共同味道和触感。享用口味精致丰富的菜肴，可饮用口感细腻及味道多层次的葡萄酒，让食物和酒能相映生辉。
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历史悠久的至尊南海海鲜家推介全新融合美酒与享用海鲜佳肴的概念，新设的酒窖装置了225种特选美酒，将海鲜与美酒提升至另一奢华层次。
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主菜:
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双拼龙虾与象拔蚌刺身冷盘
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沾芥末酱食用，调和海鲜整体的美味。此外，怕吃生肉则可拌南海独家特制的清炖药材汤涮熟享用，龙虾肉的甜味增添味道层次。
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搭配：2010年Torres Vina Sol White白葡萄酒。
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阿拉斯加蜘蛛蟹
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蟹壳蒸蛋营养价值高，用蟹壳是为了提升蒸蛋的鲜味，让螃蟹的鲜味能和蛋的味道结合，让普通的蒸蛋更好吃。厨师煮来芝士味及椒盐味的蜘蛛蟹。蟹肉清新爽滑，芝士味略咸略甜，不但保有蟹的原味，也丰富了口感享受；椒盐味蟹肉以油炸的酥脆与香味取胜， 配以佐料油炸煎炸，淡淡的椒盐味充满在鼻息间，让人食指大动。
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搭配：Miguel Torres Cordillera Carinena 红葡萄酒。
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红烧鲍鱼海参炖香菇
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搭配：2011年Miguel Torres Cordillera Chardonnay 红葡萄酒。
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蒜蓉冬粉蒸圣子王
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南海特自家制的蒜蓉吃在口中不呛不辣，冬粉吸取了蒜香味，香味也在口中四溢。
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搭配：Miguel Torres Cordillera Chardonnay白葡萄酒。
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香烤顶级纽西兰羊排
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结合东西方截然不同的烹饪手法，肉质佳，没有令人不安的羊骚味。一小口羊肉再加一小口红酒，吃得乐不可支。
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搭配：Torres Gran Sangre De Toro 红葡萄酒。
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甜品:
哈根达斯香草味冰淇淋
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甜品有助抚平餐后味蕾所受到的刺激，舒缓餐后的味觉。
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搭配：Torres floralis Moscatel Ora白葡萄酒。
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相关照片
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■ 南海海鲜家
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■ 双拼龙虾与象拔蚌刺身冷盘
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