標題:
蛋白餅作法
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作者:
x5877
時間:
2013-8-4 09:47 PM
標題:
蛋白餅作法
蛋白餅
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# d# Y! f( [, \ I4 m& B" S
材料
6 N( l/ r- c' V6 q5 T公仔箱論壇
A.
蛋白
140g
& a6 z$ L+ @4 h- K2 u
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糖粉
225g
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公仔箱論壇+ b) Q: z: i# b) s7 D4 i
檸檬汁
15g
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B.
開心果碎
' K0 L1 [: o( T- Y
適量
(
廚房有
核桃
/
還是我們之前的杏仁片
)
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作法：
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4 J7 x$ k9 `) N9 v$ P; j) E
1.
將
A
所有材料混合均勻，打發至硬性發泡
/ y" ?: j. Y8 p4 V9 E7 m公仔箱論壇
2.
將作法
1
的蛋白糊放入擠花袋中，在鋪有烤焙紙的烤盤上擠成適當大小的螺旋狀，再灑上開心果碎
- [6 ]+ r* A. R( e8 ~2 F! z$ g
3.
將作法
2
放入以預熱的烤箱中，以上火
130
℃
/
下火
13
0
℃
烤約60分鐘
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PS
& W* z3 w' \3 y. o( ]9 f4 q
1.
蛋白要打的好，衣錠要使用乾淨的容器，不能沾到油或水，蛋白中更不能夾有蛋黃或蛋殼，否則就不容易打發。而且蛋白打至起泡後，慢慢加入糖一起拌打，蛋白才會打的漂亮
作者:
StarExplorer
時間:
2013-8-5 05:11 PM
蛋白饼，好食
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