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標題: [食肆地點] 老字號爆汁炒蟹 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2013-7-30 01:22 PM 標題: 老字號爆汁炒蟹

銅鑼灣有不少海鮮菜館，看上去大同小異，其實各有招牌菜。如有三十多年歷史的財記，便以古法炒蟹和多款特色蟹菜馳名，隻隻肉汁噴發，香氣四溢，令人一試難忘！
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銅鑼灣鵝頸橋下專賣炒蟹的食肆眾多，如財記一樣屹立超過三十年，並不多見。這裏有十多種製蟹方法，除古法避風塘炒辣蟹，還有較特別的綠胡椒蟹、馬拉香辣蟹、鹽焗重皮蟹，連XO醬蟹煲都有。公仔箱論壇% h9 m1 o2 M1 F8 c6 x8 }3 W1 @

菜館選用出名厚肉的越南肉蟹，每朝由店員到香港仔漁市場揀蟹，新鮮生猛，每隻約兩斤重，巨型又啖啖肉。名菜如避風塘炒蟹，肉蟹用上大量的蒜、辣椒、豆豉、香葱和XO醬等香料醃至入味，炸香後炒至全熟，保留肉汁之餘，又盡吸香料味道！另一熱賣之作綠胡椒蟹，用上青胡椒及白胡椒燜成，再加入牛油同炒，以瓦煲奉上，色香味俱全。除主打辣蟹，還有多款海鮮供應，如蟶子、扇貝、鮑魚、瀨尿蝦、龍蝦等。至於小菜，蓮藕餅亦做得出色，中層是加了鹹魚肉的豬肉餡，外面兩層是煎香了的蓮藕餅，味道層次豐富。
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肉蟹炸過後炒至全熟，肉汁得以保留，同時盡吸香料味道。
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榮國府綠胡椒蟹時價
加入原粒青胡椒和白胡椒炮製，微辣辛香。- H4 J. v1 ~* T$ v) l" l
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香煎蓮藕餅 $68
蓮藕餅外層煎得香脆，中間是軟腍的豬肉餡。8 @) @; m5 c% r/ K4 W
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豉油王果皮煎蝦 $128
加入果皮炮製，鹹得來帶甘香。
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財記辣蟹3 J- {" x/ m# q7 ~7 D
地址：銅鑼灣謝斐道& {; F' {3 D- |# _( N

■財記有三十多年歷史。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j5 _5 v( f8 }4 h f
註︰所有產品及食品價錢，以商戶最新公布為準。

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