公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 老字號爆汁炒蟹 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2013-7-30 01:22 PM 標題: 老字號爆汁炒蟹

銅鑼灣有不少海鮮菜館，看上去大同小異，其實各有招牌菜。如有三十多年歷史的財記，便以古法炒蟹和多款特色蟹菜馳名，隻隻肉汁噴發，香氣四溢，令人一試難忘！

銅鑼灣鵝頸橋下專賣炒蟹的食肆眾多，如財記一樣屹立超過三十年，並不多見。這裏有十多種製蟹方法，除古法避風塘炒辣蟹，還有較特別的綠胡椒蟹、馬拉香辣蟹、鹽焗重皮蟹，連XO醬蟹煲都有。公仔箱論壇4 v% `- @3 {- H7 I# P" e

菜館選用出名厚肉的越南肉蟹，每朝由店員到香港仔漁市場揀蟹，新鮮生猛，每隻約兩斤重，巨型又啖啖肉。名菜如避風塘炒蟹，肉蟹用上大量的蒜、辣椒、豆豉、香葱和XO醬等香料醃至入味，炸香後炒至全熟，保留肉汁之餘，又盡吸香料味道！另一熱賣之作綠胡椒蟹，用上青胡椒及白胡椒燜成，再加入牛油同炒，以瓦煲奉上，色香味俱全。除主打辣蟹，還有多款海鮮供應，如蟶子、扇貝、鮑魚、瀨尿蝦、龍蝦等。至於小菜，蓮藕餅亦做得出色，中層是加了鹹魚肉的豬肉餡，外面兩層是煎香了的蓮藕餅，味道層次豐富。公仔箱論壇4 F2 z6 V5 o( p7 }1 {

古法避風塘炒辣蟹時價TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z0 |) {5 q6 y7 G' `3 B
肉蟹炸過後炒至全熟，肉汁得以保留，同時盡吸香料味道。- B, _$ s- O( A

榮國府綠胡椒蟹時價os.tvboxnow.com: u2 S% d+ @* j s" J3 N
加入原粒青胡椒和白胡椒炮製，微辣辛香。

香煎蓮藕餅 $680 f$ W* l% y8 a$ f( F- u+ G
蓮藕餅外層煎得香脆，中間是軟腍的豬肉餡。公仔箱論壇1 @6 ^, a/ m3 l$ k% U+ j) D
os.tvboxnow.com! p' X9 }- s+ l- p2 y
豉油王果皮煎蝦 $128公仔箱論壇/ J8 j2 k- a; {- y
加入果皮炮製，鹹得來帶甘香。

財記辣蟹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h3 P1 }) C# ^+ A/ _
地址：銅鑼灣謝斐道公仔箱論壇$ k5 `# i+ j% _% T e. ]; t

■財記有三十多年歷史。
註︰所有產品及食品價錢，以商戶最新公布為準。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)