5 k( ^, F0 r; d# X材 料os.tvboxnow.com: j2 O( c6 s1 d& a7 ~0 _0 O' q
牛 水 展 12 兩 、 日 式 芥 末 1/2 支 、 沙 律 醬 4 湯 匙 、 黑 椒 粒 / 味 鹽 各 少 許 、 米 粉 1 兩 、 生 抽 1 湯 匙 、 老 抽 1/2 湯 匙os.tvboxnow.com0 s! M7 l& C: |& m" I
做 法tvb now,tvbnow,bttvb0 l& A& Z; g( S7 l6 r# C* h
1. 牛 水 展 切 片 ， 加 入 黑 椒 粒 、 生 抽 及 老 抽 略 醃 。
2. 燒 熱 鑊 將 牛 水 展 煎 至 8 成 熟 備 用 。 os.tvboxnow.com' i9 N7 A2 w6 @+ G3 ~
3. 將 芥 末 混 入 沙 律 醬 ， 下 煎 鑊 略 加 熱 備 用 。 . K6 a# Q7 @1 \8 g# l: K
4. 米 粉 下 油 鑊 炸 起 即 撈 起 ， 灑 上 味 鹽 ， 放 上 牛 水 展 ， 最 後 淋 上 芥 末 沙 律 醬 即 成 。
貼 士1 U: |0 _2 E$ g& @; |
可 將 1 小 條 米 粉 放 油 鑊 ， 若 即 時 浮 起 即 表 示 油 溫 適 合 。公仔箱論壇- Y6 m/ k; L' n# H5 X
牛 水 展 是 牛 近 股 骨 的 部 位 ， 肉 質 軟 腍 嫩 滑 ， 但 記 得 不 要 煮 過 熟 ， 否 則 會 變 得 十 分 韌 。( O; g1 ?, R. @' Q- u
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