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原料/调料：公仔箱論壇( ~6 [% G. [8 O# b
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净鸭1只约1000克，冬菜25克，水香菇12朵，上汤2杯，绍酒适量。' p3 T U! [/ O% p
$ E% W! b( C8 E 制作流程：tvb now,tvbnow,bttvb& k# J' f/ }( T
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将鸭放入水中烫约3分捞出，剁下鸭，翅旁、掌一小碗。冬菜洗净，挤干水分。鸭颈剁下，斩成10，一并填入鸭腹。鸭胸朝上入大碗，加上汤、盐、味精、绍酒，并用大火隔水蒸2小时取出，蒸汁均滤下用。 1 F0 K1 W1 r$ b O- ~! ?; X; @+ S$ J公仔箱論壇7 K1 w: @+ Z0 n
将蒸熟的鸭身移入汤碗，鸭、翅膀、掌按部位拼入摆成整鸭形。香菇预先下水中灼熟取出，铺在鸭身上。然后将上汤和蒸鸭原汁下锅煮，淋于鸭上即可。
