標題: 昆蟲宴救地球　廣州食客熱捧　食蜈蚣「安全過黑心食品」 [打印本頁]

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作者: Ricky1108    時間: 2013-7-18 09:20 AM     標題: 昆蟲宴救地球　廣州食客熱捧　食蜈蚣「安全過黑心食品」


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公仔箱論壇5 I! J% G7 j- ^: e / ^' l2 R0 K6 t5 B; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B  l* p& q0 x % m. I, I$ P- F- Y$ B3 @2 J) s

                 ■女顧客試食昆蟲菜後，大讚味道香口惹味。《蘋果》記者攝                                            
+ a# V& _: s" V4 Itvb now,tvbnow,bttvb                                        【《蘋果》記者廣州直擊】
/ Z" r- L$ g: V" x, M" ^# s% Z, b如果把昆蟲當成主食就能挽救地球，你願意嗎？聯合國提倡民眾食蟲緩解糧食危機之際，《蘋果》記者近日走訪廣州市多家昆蟲餐廳，發現當地食蟲風氣漸趨普及，有餐廳的銷量比往年增加三倍。而材料均來自未受污染的偏遠山區。有餐廳老闆直言：「食蟲安全過食黑心食品！」記者膽粗粗試食蜈蚣王，口感似連殼食瀨尿蝦，蟲腥味濃；螞蟻口感則似爆炸糖，散發陣陣酸味。不過食昆蟲一點不便宜，一條蜈蚣售48港元（下同）。
5 k" Q( ~1 ?9 Y/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                                                                     tvb now,tvbnow,bttvb) G0 c/ Y, y$ k. z- X
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《蘋果》記者走訪廣州多家昆蟲菜餐廳，其中位於越秀區海珠北路的晶彩軒，除了售賣一般菜式外，還專賣多款昆蟲菜，包括黑螞蟻、蠍子、竹蟲及桂花蟬等，每碟價錢由54元至60元不等，當中蜈蚣最貴，每條蜈蚣王售48元，相等於香港的茶餐廳一碟碟頭飯的價錢。                                                                                                         
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% e) V% ]* D9 c2 C# ^0 atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |2 E! x7 V% i' n0 @8 g) N. H* O

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                                                                                                                                                                                                                                              成本較一般肉類貴兩三成                                        老闆羅軍說：「相對於幾年前，昆蟲菜越來越普及，不少餐廳已跟風賣昆蟲菜。」銷量方面，該店日賣約60碟昆蟲菜，比早年日售10至20碟多。「每兩、三枱客就有一枱食蟲，以蜻蜓、竹蟲、蜂蛹受歡迎。」他表示，除了吸引不少街坊客，連外地客亦會貪新鮮專誠前來試食，更有港人包車到餐廳食蟲。
0 m$ U/ O& C3 S1 ?8 P羅軍表示，所售的大部份昆蟲前提是食客能接受，例如棄用體形肥大的肇慶廣寧竹蟲，而選用幼身的雲南竹蟲，貪其賣相較為不嚇人，「只要炸一炸就香口，幾受食客歡迎」。此外，為吸引不同客源，亦準備了草蜢及蜈蚣王。公仔箱論壇* @" w- X6 j3 f9 k0 Y) H* B7 v3 d
內地屢揭黑心食品問題，昆蟲入貨來源同樣惹人關注，羅軍表示，大部份昆蟲在廣西及雲南進貨，因當地偏遠山區未受嚴重污染，且尚無奸商加工生產黑心昆蟲，故可放心食蟲。不過，因原材料稀少，成本較一般肉類貴兩至三成。                                                                                                         
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: ~+ O4 a" E6 T' x% etvb now,tvbnow,bttvb                                                                                                                                                                                                              蜂蛹熱賣不時售罄                                        羅軍特意準備三款蟲菜，包括蠍子鬥蜈蚣，螞蟻酥及腰果草蜢。《蘋果》記者試食後，發覺油炸蜈蚣外殼脆口，口感似連殼食瀨尿蝦，雖蟲腥味濃，但未有想像般難入口。至於草蜢口感特別，腥味更甚。蠍子味道則較清甜。
8 f6 A; h$ g$ t* M, G  t+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外，位於天河區的山茅雲南菜館，售有竹蟲、蜻蜓及蜂蛹三款昆蟲，每款161元，屬中高價菜式，其中蜂蛹頗受歡迎，不時售罄。老闆李夢雲表示，蟲菜銷量尚佳。記者試食三款昆蟲，其中竹蟲經油炸後口感似薯條；蜂蛹質感猶如食肉粒，而蜻蜓經調味後，口感與草蜢肉類似，但蟲味仍重。os.tvboxnow.com; E: u% Q1 j: n& a( t  I
此外，該餐廳同時售有以花入饌的菜式。他表示，城市人越來越講究吃原生態的、健康的食品。而每種花卉口感各異，茉莉花充滿花香，石榴花及核桃花則口感爽脆，吸引不少女客光顧。                                                                                                         
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■腰果草蜢（左）、蠍子鬥蜈蚣（右）及螞蟻酥雖然賣相嚇人，卻有不少捧場客。《蘋果》記者攝

■不少昆蟲均用油炸方式烹調。圖為油炸蜻蜓。《蘋果》記者攝

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                                                                                                                                                                                                                                                                                                         蟲蟲功效話你知公仔箱論壇9 u0 q9 l7 G2 g
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) z+ Z7 P8 G: ^4 a9 i; P6 Y$ {* aos.tvboxnow.com功效：通絡止痛、小兒驚風、抽搐痙攣、風濕頑痹                                                                                                         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G$ g$ o$ H/ H/ h  R
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                                                                                                                                                                                                                                              草蜢                                        性味：性溫，味辛甘
' F# J3 N& y- ~2 x7 K5 f# D1 itvb now,tvbnow,bttvb功效：祛風解痙、止咳平喘                                                                                                         公仔箱論壇! b5 g$ B3 W; b! F/ ]9 n8 K, x

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                                                                                                                                                                                                                                              蜻蜓                                        性味：性溫，味鹹, C. C0 |- t$ Q8 I) \
功效：益腎壯陽、專治腎虛陽痿                                                                                                         , G" k2 R. |3 M5 v3 P

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                                                                                                                                                                                                                                              蠍子                                        性味：性平，味甘辛，有毒
, n2 N# m+ t6 O- s. P$ K1 d! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。功效：息風止痙、解毒祛濕、消腫止痛                                                                                                         
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功效：補腎益精、通經活絡、解毒消腫
4 Z+ e( B% o0 u. w0 ^/ ^  ?4 h+ U) vtvb now,tvbnow,bttvb資料來源：《蘋果》資料室

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