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[時事討論]
紀曉風: 內地毒皮蛋再敲食安警鐘 問題食品多勢損中港融和
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作者:
felicity2010
時間:
2013-6-17 07:34 AM
標題:
紀曉風: 內地毒皮蛋再敲食安警鐘 問題食品多勢損中港融和
紀曉風
:
內
地毒皮蛋再敲食安警鐘
問題食品多勢損中港融和
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地的黑心食品再現，中央電視台節目「朝聞天下」
揭
露，江西南昌的皮蛋使用工業用的硫酸銅醃製，食用後可能影響中樞神經，再一次敲起了
內
地食物安全的警鐘。
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毒皮蛋的出現，或者令長年看着
內
地問題食
品發展的港人見怪不怪；然而，港人在面對
內
地問題食物的同時，
絕
不能獨善其身，皆因中港在食物鏈的供應關係已密不可分。
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按傳統製法，皮蛋的製作方法之一是用輕鹼的化學物混合石灰泥和米糠包裹在鴨蛋外面，米糠作用是分隔
每
隻皮蛋。儲存一段時間後，鴨蛋
內
部
產
生變化，蛋清凝結為
膠凍
狀
，變成半透明黑色，上面有許多淡
黃
色花紋，極似松樹針
狀
葉，故又名松花蛋。蛋
黃
溏化，稀軟金
黃
。因此，一般來
說
，鴨蛋最少要醃兩個月才變皮蛋。但報
道指這些醃蛋廠數以
10萬計甚至上百萬隻的皮蛋，醃1個月就可以出廠，靠的就是懷疑只能用於工業的硫酸銅化學劑。有學者指出，工業用硫酸銅含重金屬，用來 醃製皮蛋，食用後可能影響中樞神經。
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其實，類似這些「毒皮蛋」的食品安全新聞並非新鮮事，最令港人耳熟能詳的，莫過於
內
地出
產
的孔雀石綠魚、「大頭奶粉」及三聚
氰
胺毒奶等；然而，有毒食品又豈止這麼少？
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老紀翻
查
過中國食品安全網，發現單是食物安全的新聞，由
6月4日至今，除了6月6 日的網頁未能顯示資料外，其他有關食品安全的新聞共有168宗，平均
每
天達
24宗【表】。而且，新聞的範圍廣闊，從有牛肉乾混合鴨肉、全麥麵包的「全麥」效果是焦糖染的，到上海和旺食品等被指生
產
摻入假羊肉片、有人在麵食中添加工業甲
醛
等，可見
內
地關於食品安全的情況，似乎一直以來皆沒有任何改善。
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中港食物鏈密不可分
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眼 見黑心食品情況毫不收斂，有報道指，國家食藥總局日前召開的「建立最嚴格的食品藥品安全監管法律制度」研討會上，就有專家提出盡快修改《食品安全法》。北京大學法學院副院長沈巋表示，食品安全已成為社會公共問題，而不僅僅「只是一個領域的問題」。這意味除了需要行政機關的監管外，還要「從刑法角度和其他法 律的角度來加強監管」。至於法例修訂後會否再次出現「上有政策，下有對策」，或有法不依，就不得而知了。
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然而，無容 置疑，
內
地的
每
一個食物安全問題都關係到香港的命運。這
絕
不是一個誇張的
說
法。舉例
說
，根據政府統計處的資料，單是
2013年第一季，由
內
地進口的新鮮或
急凍豬肉就約有
327.5萬公斤，總
值
8604.2萬元，佔同類總數接近九成；活家禽如雞、鴨、鵝、火雞及珍珠雞等，就有79.8萬隻，總
值
2408萬 元；活魚則約有12.5萬條，總
值
更達
4.95億元等。由此可見，香港與
內
地不僅在領域上「不可分割」，在食物上，
內
地更是香港進口食物的主要來源地，在
食物供應上，更「密不可分」。
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因此，
內
地食物可謂「牽一髮」，
絕
對可以令香港「動全身」，最經典的，莫過於「搶奶
潮」。
2008年，
內
地出現毒奶粉事件，猶記得，當時很多嬰兒食用三鹿集團生
產
的奶粉，其後被發現患有腎結石，最後更在其奶粉中發現化工原料三聚
氰
胺。自
此以後，
內
地民眾被毒奶事件搞得心慌慌，不敢再買
內
地牌子的奶粉，轉移到香港「搶奶」。
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試想想，為什麼我們當初會有「限奶令」？最終極的原因，就是因為
內
地人不相信他們自己的食物，從而另闢途徑「保命」之。換言之，
內
地的食物安全，其實亦可以
說
是中港矛盾的其中一個導火線。
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然 而，港人可以以「限奶令」阻止
內
地人「盲搶」奶粉，無可奈何地，我們卻不能阻止
內
地的問題食品流入本港，食物更是避無可避。雖然香港有完善的法例防止及處
理有問題的食物，根據《公眾衞生及市政條例》，獲主管當局就此以書面授權的公職人員，有抽取食物樣本的權力。另外，如食物是擬供人食用但卻是不宜供人食用的，即屬犯罪。不過，這些抽
查
亦難免有漏網之魚，一旦發生問題，港人的健康實岌岌可危也。
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不過，這樣的做法只能治 標，卻不能治本，像環境局局長
黃
錦星經常
說
的那樣，一切要由「源頭」開始。這個「源頭」，指的就是
內
地的食物安全。如情況一天
不能得到改善，港人一天亦不 能獨善其身。而且，中港之間的關係能否進一
步
融合，抑或進一
步
惡化，食物安全
絕
對是一個重要話題
。
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