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標題: [中式食譜] 多款雞翼煮法 [打印本頁]

作者: felixng2007 時間: 2008-1-28 09:07 AM 標題: 多款雞翼煮法

香茅雞翼

香茅 (3條)
糖 (一茶匙)
鹽 (一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S4 Y& E( Q' k6 \7 N! q
生抽 (一湯匙)
酒 (一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q, O' ~; D  R5 H0 N( Z6 N
胡椒粉 (適量)
雞中翼 (12只, 足三人份量)os.tvboxnow.com( T; }" b! i1 a9 @! x( u
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步驟:
1 . 先把香茅砌粒, 然後爆香
2 . 再洗淨雞翼
3 .公仔箱論壇8 j$ M3 V4 h6 K, \3 Y
將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時
4 . 最後, 用慢火煎 / 炸大約十分鐘,直至轉色
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蒜頭雞翼
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蒜頭 (2個)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l% z0 f5 O$ Q' j3 {2 \' ^$ N
糖 (一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C! H5 N# Y+ \
鹽 (一茶匙)3 T- t5 J: L2 Z- ^. x7 Z( Y" ~
生抽 (一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb  x( ^6 n: [: e7 j) x( r! k9 D
酒 (一湯匙)! {  ]. Q& J3 \1 T, S
胡椒粉 (適量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o! X) B# y8 O8 F. d& ~
雞中翼 (12只, 足三人份量)
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步驟:
1 .洗淨雞翼' i4 @7 ?% k2 h  o
2
.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q* `( d3 j( l/ t
3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘,
直至轉色呢過都類似蒸啦~~~tvb now,tvbnow,bttvb% Z/ ~; d" n6 a6 [

豉油雞# A0 `7 }0 Q( q2 i; l4 w/ A

鹵水汁 (5茶匙)os.tvboxnow.com! u  i8 X+ H* f4 J
糖 (一茶匙)
鹽 (一茶匙); r8 ~0 Q( w4 Y4 m$ d& |
生抽 (一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb7 \- B0 h9 [" ]2 b9 u/ H
胡椒粉 (適量)
雞中翼 (12只, 足三人份量)
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步驟:
1 .洗淨雞翼os.tvboxnow.com& O: G3 I, W$ d; W" n: ]
2 .將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,鹵水汁)醃大概1個小時
3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘, 直至轉色9 Q+ i8 U7 N) I4 @# o; w2 Z
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可樂雞翼

材料：
雞中翼12隻蒜頭2粒
燒酒少許tvb now,tvbnow,bttvb4 b' ?1 H) Z# @  n6 `, i! [

醃料：0 h# Q/ T1 c% p& I8 V
可樂2罐生抽3/4杯
冰糖2兩八角數粒
薑數片

調味料：
蜜糖2湯匙檸檬汁1湯匙
生抽1/8茶匙水2湯匙+ J) p" C6 F" Z5 d+ ~
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做法：
1.: q0 E/ M# V5 S- O0 z
雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。os.tvboxnow.com8 [- Q7 S! Q& i2 Q* u+ F$ W& T" F
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
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將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。

腐乳雞翼
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材料：
雞中翼2磅
蒜茸2湯匙
燒酒少許
乾蔥茸2湯匙
辣椒油1/2茶匙
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汁料：os.tvboxnow.com+ B$ ~) Q/ }7 [" @: @7 c  m
腐乳 (搗爛) 3湯匙3 q. K# X' x9 o1 q
水3/4杯
糖1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T6 A* b. m, N/ p9 G( w* N- P. t
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做法：公仔箱論壇; o, T  ?# C1 O8 Z+ f6 P
1. 雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 E6 {4 q! f$ |, _. ]
2.公仔箱論壇/ R7 w; G3 p+ X- R4 Y* p. l  H
燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，& [1 S3 _6 s) b6 `  K
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`入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。. ?$ r+ B0 z1 D+ V, p' o8 L1 X5 [
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瑞士雞翼
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材料：
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雞中翼１２兩
紹酒１湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s/ q' r4 \2 {4 `( p5 N/ r7 D
薑２片os.tvboxnow.com% `6 P' ]. a) Y, p4 Z% N9 j, f
胡椒粉少許$ Q' g2 s$ D' H3 R; y' p
蔥段１條
水３/８杯
八角１粒
甜豉油４湯匙os.tvboxnow.com4 o' _5 _$ `9 |& G4 _0 e1 _, ]
花椒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D$ H+ ?0 Y' [% Y1 J( ~
老抽１湯匙
片糖１/２片公仔箱論壇+ ?, b7 {0 s' K7 F: z" L5 R9 a6 L1 e
o急汁１　１/２湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P: ~' ~# w, o

做法：tvb now,tvbnow,bttvb  Y, }6 O0 j0 Y6 y. f. Q7 L6 E/ D
雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥os.tvboxnow.com( G+ h, m- h4 j+ O* @
段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]9 w; J9 y& ^! ?
上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 i8 A8 c7 o3 m2 y6 ?+ m$ R1 J! w

蝦醬雞翼os.tvboxnow.com2 z  l6 z+ T1 m6 ]6 N
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蝦醬 (4茶匙 )tvb now,tvbnow,bttvb/ B& L( G2 w/ I& E7 }# s
糖 (一茶匙)
鹽 (一茶匙)os.tvboxnow.com1 {' `% n+ @8 h) B6 _3 j/ a
生抽 (一湯匙)
酒 (一湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb* [. e5 n0 s6 }& b( \. _7 `: W' `
胡椒粉 (適量)os.tvboxnow.com2 F7 V" U: b: H  {1 @3 n
雞中翼 (12只, 足三人份量)

步驟:1 y) q6 N/ c8 i' \
1 .洗淨雞翼
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.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時公仔箱論壇% v9 s3 A# \, Q8 `) a
3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘,直至轉色
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泰國甜酸雞翼" ~8 J( |) a# @

材料
雞翼1磅
泰國甜酸醬3湯匙
水2湯匙
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醃料
生抽1湯匙
生粉1湯匙
胡椒粉少許" J, K8 \" S6 [0 G
酒1茶匙
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做法公仔箱論壇+ z" n6 r( E6 g& I4 M' h
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。公仔箱論壇1 O1 K4 b: ?! L
甜酸醬用水開好備用。) g" }9 V& O6 z! A' c7 [
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i, e0 l, \7 d7 _7 c3 p
起隔去油。
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平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬
略煮，淋在雞翼上即成。# D! u+ q; N3 ~% p

密汁沙薑雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A* U+ P7 f) r; x5 y5 X

材料：
雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之用。）
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醃料：
沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。公仔箱論壇( H2 o; ^/ _; O( J8 `1 G+ N

做法：: b; ?0 T2 j" ?% Z
洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十
五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，os.tvboxnow.com6 B$ B. |' N. J  k4 m
焗約十分鐘。將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色

作者: mickeybblim 時間: 2008-1-28 09:28 AM

:onion14: ...谢谢分享~~tvb now,tvbnow,bttvb- a2 L, S! ~7 H) ]( F
等下就去试试煮

作者: alexliew684 時間: 2008-1-28 09:31 AM

Thanks for sharing

作者: chinsiongc 時間: 2008-1-29 01:30 PM

謝謝分享:onion18:

作者: ming6831 時間: 2008-5-14 06:10 AM

我會試試....好吃:onion14: :onion14: :onion05:

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