標題: [中式食譜] 多款雞翼煮法 [打印本頁]

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作者: felixng2007    時間: 2008-1-28 09:07 AM     標題: 多款雞翼煮法

香茅雞翼
1 g1 v  S; p) v% L
  N3 S" J, ^. N' d香茅 (3條)
" x+ ?+ N, D9 q$ l" ]公仔箱論壇糖 (一茶匙)" v: j" s8 u; `; G! R6 _9 \
鹽 (一茶匙)
3 p8 [0 V9 j! J% mos.tvboxnow.com生抽 (一湯匙)
) B( c" V. h) W0 q- ?  k* pos.tvboxnow.com酒 (一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }* j4 o9 g' I" b# h
胡椒粉 (適量)
8 F  Z/ l. _( D& Y1 g5 M* Vtvb now,tvbnow,bttvb雞中翼 (12只, 足三人份量), g3 ~, l& j* [7 Q
# {9 ^4 P/ B8 u. I. h! l
步驟:os.tvboxnow.com; I& V) U4 v7 ]# x) r$ _: j
1 . 先把香茅砌粒, 然後爆香
* s/ B5 |0 i* \- n" g公仔箱論壇2 . 再洗淨雞翼
; j3 z, i* X, a! Y$ K3 b3 \3 .tvb now,tvbnow,bttvb( z$ k& ~( X3 a- k" [
將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及巳爆香的香茅)醃大概1個小時; f5 ?* }; n9 U2 I0 A
4 . 最後, 用慢火煎 / 炸大約十分鐘,直至轉色
8 a3 x- ?$ t. m& c  \+ x9 f- e- S公仔箱論壇4 r, a  ~" z5 S: e  R( d# F6 Q
蒜頭雞翼公仔箱論壇, M! j4 h5 ^( I6 I5 m0 {, E

  E: |' Q; t1 {* u! p% N: a* A蒜頭 (2個)os.tvboxnow.com8 V: Q% T+ d# \" e7 H5 f$ s5 {
糖 (一茶匙)
& \3 U+ p8 w6 I$ U5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 (一茶匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R2 N& ~* M+ g
生抽 (一湯匙)
* [" h- A3 N7 `" Z: c: }$ z公仔箱論壇酒 (一湯匙)4 q' {8 y  [/ N6 ?" {: x) t
胡椒粉 (適量)tvb now,tvbnow,bttvb- e, y) o) N+ n5 l- i
雞中翼 (12只, 足三人份量)
( O3 M( I5 I2 l, Q公仔箱論壇+ Z1 ?% T4 m& ]5 i
步驟:
" K! b* ~, Y( O9 A  C" c公仔箱論壇1 .洗淨雞翼公仔箱論壇9 e8 x8 G; C: p/ u3 p
2
+ h3 C  O/ f, r8 A4 M$ y.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蒜蓉)醃大概1個小時
, C, u+ F: P  L0 G: g* [公仔箱論壇3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘,
  c4 C$ n; I* ^/ t直至轉色呢過都類似蒸啦~~~
: k; \6 e' }) P. n  y  w! }1 X5 V
* g+ m8 G$ E* I9 x; {3 d; Q+ M1 ~% M" }豉油雞公仔箱論壇" j& M' B' R  h4 [7 y) Z

1 [/ n6 f# J/ I4 ?  G% P$ Z+ l鹵水汁 (5茶匙)
) |, k) F/ S) W# O8 J糖 (一茶匙)2 B0 F" S% V: v8 E2 ^9 N5 y
鹽 (一茶匙)
/ a  {' t# ~  [8 |( ~! v6 e3 tos.tvboxnow.com生抽 (一湯匙)
  V! n# d7 t% v2 ^胡椒粉 (適量)
4 v5 \: f2 F' u& g7 P: u2 wtvb now,tvbnow,bttvb雞中翼 (12只, 足三人份量)os.tvboxnow.com7 h2 W2 v/ _4 |  G+ Q, k5 t
! i5 v) j$ n/ f1 p5 U+ F: H
步驟:' ]  s* j. W! U  ?) x- l
1 .洗淨雞翼, O6 T% Z, a8 d: x' J2 S1 j
2 .將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,鹵水汁)醃大概1個小時
/ o( V8 z* x8 c% Z0 y公仔箱論壇3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘, 直至轉色# {' }$ i# \: S. p

2 E. W% s5 U8 j5 e9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可樂雞翼/ [" J) C9 K& S, k1 y! O
tvb now,tvbnow,bttvb/ v4 c: p) m* t) l# N
材料：公仔箱論壇& u0 v( c0 B  S0 J* I
雞中翼12隻 蒜頭2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N  p' m0 O0 B( C8 v6 f
燒酒 少許公仔箱論壇6 D+ H  E$ {# k0 L

2 _" b* J& U1 k2 B: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料：
: C3 Y+ V- h- e3 r2 |1 ^. atvb now,tvbnow,bttvb可樂2罐 生抽3/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @* P3 Z; V: x! s9 G4 i
冰糖2兩 八角 數粒os.tvboxnow.com5 {; |5 W' F  B9 o6 B- j! s: y
薑 數片公仔箱論壇4 [' o3 s" V9 J( J! I
& A" s% w# z5 z# u$ q2 X* R
調味料：, U5 a  z' R: y) n6 U
蜜糖2湯匙 檸檬汁1湯匙
* T& N' N# V0 A' h( s" l/ [生抽1/8茶匙 水2湯匙os.tvboxnow.com" ]: |: z: U7 ~
tvb now,tvbnow,bttvb, b$ O! c3 ^9 ~0 ?9 W; C& t6 ]
做法：tvb now,tvbnow,bttvb9 ?* u- }. W! l( G
1.公仔箱論壇0 M9 P1 s* F$ V' l3 Z
雞翼用鹽擦淨以清水沖洗，抹乾備用。汁料放於煲內煮滾，滾後再煮10分鐘至出味。公仔箱論壇) C' `% e9 i* F5 G
2.燒熱少許油，爆香已拍扁的蒜頭，把雞翼兩邊略煎，煎時贊下少許燒酒。
9 P; B8 w& M! [5 @! L$ c7 v" p/ r8 l9 ltvb now,tvbnow,bttvb3.
8 _+ V7 Y! [0 h0 htvb now,tvbnow,bttvb將雞翼轉放煲內以中火煮10分鐘後熄火加蓋，浸20分鐘即成。
/ Z) ?- [5 H4 {5 m4 Y2 b
$ y1 c- q: u5 z腐乳雞翼
3 D# q/ x0 e2 ?3 Y  Ftvb now,tvbnow,bttvb
( l, X* F, f, x: a; S材料：
; y: u$ v" n+ L0 J4 N4 M4 S公仔箱論壇雞中翼2磅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A8 I* |0 g, g. K: v$ f/ D
蒜茸2湯匙% S& G: U7 D* O2 D) Z: u
燒酒 少許
, B; d. C3 z& E0 u3 r; h乾蔥茸2湯匙
) V% s4 I/ i7 o4 ^' a5 i公仔箱論壇辣椒油1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n  I- G' f, t0 m6 S% C7 a6 y! m1 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]0 F; T+ U, Z9 P! o
汁料：公仔箱論壇3 I2 M; h# E2 s( h! M  _
腐乳 (搗爛) 3湯匙os.tvboxnow.com" g; K/ K0 Y/ x  @$ o: ^. \, s7 a; r
水3/4杯
/ w/ e9 W8 p9 Ltvb now,tvbnow,bttvb糖1湯匙
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+ |; C, B3 L- B) }8 \" V- ^7 }' e! Gos.tvboxnow.com做法：os.tvboxnow.com8 \+ {: z: s6 @* c
1. 雞翼用鹽抹擦後洗淨抹乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb% Y' Q' T* i' b$ v/ n  G/ x4 _
2.tvb now,tvbnow,bttvb; q. M5 y8 G! R0 w) s
燒熱1湯匙油爆香蒜茸、乾蔥茸和辣椒油，放入雞翼、灒下燒酒一同爆炒，公仔箱論壇- U2 }! [4 W1 w9 r$ |4 N4 s

( b$ K! y& J8 u- |! N0 _5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。`入汁料拌勻，滾後煮約5分鐘以少許生粉水埋芡後熄火，加蓋焗5分鐘即成。
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" r: @5 d6 K! n3 t! z8 G. utvb now,tvbnow,bttvb瑞士雞翼os.tvboxnow.com  N4 |  q! l& [; C) g

+ k& ]- _* f" A# M! l: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：4 Z2 ]8 o/ |, U, |( o+ \* A9 S

) ]: q8 r1 p" \% _公仔箱論壇雞中翼 １２兩tvb now,tvbnow,bttvb+ R) l' K0 @; `  y
紹酒 １湯匙
& I7 m6 m( s6 i+ a薑 ２片. p9 S6 \  O) W9 r9 K  ]- z
胡椒粉 少許
4 ]  S5 k8 T1 c2 h公仔箱論壇蔥段 １條os.tvboxnow.com0 B+ `3 q( Y8 e8 ]: a  B) B. w5 X" z
水 ３/８杯+ ^/ j2 c8 [9 h9 C
八角 １粒# E7 M4 I/ a) S1 E1 b
甜豉油 ４湯匙6 V0 w8 y" Y1 E
花椒 少許
# N* F! a- R% }$ \- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽 １湯匙
& X8 D4 F" Q! u+ L/ U) tos.tvboxnow.com片糖 １/２片
; _4 y$ S7 [' o- `  mtvb now,tvbnow,bttvbo急汁 １　１/２湯匙os.tvboxnow.com7 y' T: r# D; q0 ~3 D4 I; W

; D+ f( w+ T8 K  w( q2 \1 U$ Gtvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇3 e# i5 D: P0 o7 u8 e
雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥( F) p' i2 ]3 l2 q0 A
段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味料，一併用慢火炆煮至熟透、: u+ G! l  u( M' Z' F7 ~) X
上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。' I' U- n0 T# O* w' O

. D9 u6 Z3 |+ X7 W4 M2 A* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦醬雞翼( u2 C' F. q1 M7 h. Z1 ~8 Q% H5 T) C

9 r  Z( X2 S/ M1 q3 k, G: etvb now,tvbnow,bttvb蝦醬 (4茶匙 )
" T8 Z% @# u; P" k! E糖 (一茶匙). N6 b8 A# S5 Y! w: x7 u8 q1 m
鹽 (一茶匙)+ U, e, N/ I5 z$ C) s$ q
生抽 (一湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @$ W# O. u$ ?, m7 D5 P/ K- N( n( ^
酒 (一湯匙)os.tvboxnow.com5 w! A, H2 F+ r# d# f$ A
胡椒粉 (適量)
8 p2 H; g" i; @2 i/ u  D5 s雞中翼 (12只, 足三人份量)* j, G* `. P0 o
os.tvboxnow.com( A+ i9 U0 B; s- Z5 c! W* q" g
步驟:
+ q& d" U$ D5 f4 [% P$ P. M' U公仔箱論壇1 .洗淨雞翼
% b5 ]. W2 D7 F+ K  B  {  d公仔箱論壇2
8 ?+ K- N: D+ ^  Y9 S& G0 J7 o9 g- }tvb now,tvbnow,bttvb.將雞翼用以上調味料(糖,鹽,生抽,酒及蝦醬)醃大概1個小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g; O. [. H9 F: w
3 .最後, 用慢火煎 / 炸 / 焗大約十分鐘,直至轉色os.tvboxnow.com: F/ c9 j# _2 S& r  M- S

! @; w$ ^4 R# f6 l/ d* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰國甜酸雞翼: }$ ^5 {7 q# E6 L
公仔箱論壇6 E, m# r  l/ P$ V
材 料os.tvboxnow.com" q4 w" V9 c" j9 ]7 r  g8 M4 }2 i
雞 翼1磅
, f- J) M/ @8 o8 y泰 國 甜 酸 醬3湯 匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D7 Y7 }7 p; q3 k' E( G7 D9 j+ q
水2湯 匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P! Q7 D- B' [! l7 a

6 ~2 E# o. i" N" m8 R醃 料公仔箱論壇* h2 _! `$ z8 T8 S' Z* q
生 抽1湯 匙
% C* x4 o1 {( F" }tvb now,tvbnow,bttvb生 粉1湯 匙
8 s: a( F7 P7 `; Y4 D5 ^# h/ O" N公仔箱論壇胡 椒 粉 少 許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O3 D. q5 ]/ Q( ]0 ^' b
酒1茶 匙os.tvboxnow.com/ M6 r) N  b+ S

! f. k7 v' u1 `  a3 q6 Y/ ^  J$ ]os.tvboxnow.com做法3 E, f0 c+ `$ t0 I; c
雞 翼 洗 淨 ， 用 醃 料 醃 半小 時 備 用 。1 o, p: u, P( W; l
甜 酸 醬 用 水 開 好 備 用 。
( r+ x2 q2 k+ Y: w( a" U: t; a平 底 鍋 內 放 油 ， 放 雞 翼煎 兩 面 至 金 黃 色 ，盛
9 L& Y  b5 b4 f) X, B2 [3 N# q7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起 隔 去 油。
9 b- @  K; b- z4 B( ~os.tvboxnow.com
+ w+ `, ?, X0 |. U5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平底 鍋 內 留 小 許 煎 雞 翼 的油 ， 放 入 甜 酸 醬os.tvboxnow.com6 G( O8 q) }. k+ N& W$ V* m/ L
略煮 ， 淋 在雞 翼上即 成 。$ @2 \; X4 b( j9 ]" V
tvb now,tvbnow,bttvb; r$ i  q0 @" e5 {. |! W  i
密汁沙薑雞翼os.tvboxnow.com/ C4 T: n$ I* r7 ~7 `, r$ N

! m. r6 Z$ K# {) }; @材料：
9 E- h! L( u* f1 c+ x8 n) Stvb now,tvbnow,bttvb雞中翼二磅、蜜糖二湯匙。（青瓜半個，切片；紅車厘子二粒，切對開，作伴碟之用。）tvb now,tvbnow,bttvb8 |( g- n! Y& p, ?0 m9 a1 y/ m1 k; E

% G+ @0 W& P6 F9 X- ^, O8 g3 x2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料：, p5 j/ K! a: i
沙薑粉二湯匙、糖二茶匙、鹽二茶匙、酒一茶匙。
. b9 [) C1 Z8 [9 E. z6 l& jos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb# \6 Y9 T  O9 p1 z& M) ]( R
做法：tvb now,tvbnow,bttvb1 F; E" ]( u2 L0 @* Y
洗淨雞翼，用滾水拖過，瀝乾水份，加入醃料拌勻，醃約二小時。將雞翼蒸十2 r% A; y' k' F1 H
五分鐘。將蒸過之雞翼排放在焗盆鐵架上，翼底向上，放進預熱四百度之焗爐內，
& C, W% i2 m" A( C0 v" `9 l公仔箱論壇焗約十分鐘。將雞翼反轉，即翼面向上，掃上蜜糖，再焗片刻至呈金黃色

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作者: mickeybblim    時間: 2008-1-28 09:28 AM

:onion14: ...谢谢分享~~
+ b5 N6 `4 X6 o+ Q. o' F7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。等下就去试试煮

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作者: alexliew684    時間: 2008-1-28 09:31 AM

Thanks for sharing

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作者: chinsiongc    時間: 2008-1-29 01:30 PM

謝謝分享:onion18:

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作者: ming6831    時間: 2008-5-14 06:10 AM

我會試試....好吃:onion14: :onion14: :onion05:

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