標題:
危機四伏的飲食
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作者:
aa00
時間:
2013-6-7 10:48 AM
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危機四伏的飲食
危機四伏的飲食
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林楠森
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BBC中文網台灣特約記者
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更新時間 2013年6月6日, 格林尼治標準時間16:43
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有毒食品打擊了一些傳統小吃的生意
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台灣近期密集爆發了毒澱粉、毒醬油、知名品牌食品含工業及過期原料等等事件，使得飲食安全再一次受到人們關切。
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這些有毒食品有如為消費者上化學課：毒澱粉含的＂配方＂是順丁烯二酸，毒醬油含的是單氯丙二醇與甲基咪唑，知名品牌食品則是被上游原料供貨商販賣工業用的乙二胺四乙酸生產布丁等甜品。
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毒澱粉與工業用乙二胺四乙酸就像兩年前的塑化劑事件重演：食品上游原料出問題，中游及下游食品業者在不見得知情下廣為使用，終端消費者則不知已吃了多少，吃了多久。
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這波有毒食品打擊了一些傳統小吃的生意，包括像是毒澱粉高風險的黑輪、肉圓、粉圓等都是台灣特色小吃，而極為便宜的有毒醬油據指出多數流向夜市，且包括台北知名的士林夜市。
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檢驗報告
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與兩年前的塑化劑風暴時一樣，眼下無論是在台灣的超市澱粉貸架及小吃店門口，又貼出了檢驗單位的報告表示其食品安全無毒。
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台灣政府規定八類澱粉類小吃必須貼出的這種檢驗報告，這種要求食品最下游的業者保證其上游原料，看來不見得百分之百安全，比如有澱粉供貨商送驗的樣本與供應給小吃店的是不一樣的東西。
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從特別注重食品安全的主婦聯盟合作社最近將其販賣含澱粉商品全面自行送驗，也標誌出這類檢驗報告的另一些問題。
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主婦聯盟表示其送驗花了幾十萬台幣，除了這樣的費用並不是所有的商家都能負擔，也很少有商家願意像主婦聯盟一樣，在供貨商提供安全檢驗報告後，又自行將產品送檢。
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而主婦聯盟自行送檢的檢驗報告，的確也出現了與供貨商不一樣的結果，主婦聯盟提出的一個問題是：在兩個檢驗報告不同之下要相信那一份報告？
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這種不同的檢驗結果還包括此前被新加坡政府驗出含順丁烯二酸並禁止販賣的關廟面，在台灣衛生單位的檢驗下則全部合格，台灣外交部並說其通過了駐新加坡辦事處說明要求不要將其下架。
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食品安全
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包括像是主婦聯盟與消基會等民間單位，對台灣政府在食品安全上只查下游而不從上游追究，都批評其搞錯了方向。
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主婦聯盟在本周召開的記者會上說，其二十年來對食品安全都是自力救濟，而這種」食在難安＂的現象到底是誰的責任？
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多種食品出現問題，紛紛下架。
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除了這些有毒食品問題外，主婦聯盟近期推動有關進口黃豆的一項聯署，也直指台灣政府忽視民眾飲食健康。
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主婦聯盟說台灣是世界上唯一直接食用飼料級基改黃豆加工的豆製品國家。亞洲其它飲食習慣相近的中國、日本、越南等，都是用食品級非基改黃豆來製作豆腐、豆漿等豆製品。
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台灣每年進口的230萬噸黃豆超過九成是基改的飼料黃豆，這類黃豆在基改後可抗除草劑，除了基改安全性與運送過程的殺蟲劑等使用外，聯署者擔心的問題之一是種植期間大量使用的除草劑殘留問題。
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據台灣學者指出，台灣政府規定的進口黃豆除草劑可殘留水平，是稻米的一百倍。
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平價的代價
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台灣平價又美味的各種食品，除了是庶民生活的一大元素外，也是近年來當局大力推廣觀光的重點項目之一，但這樣的風暴讓人們開始注意到平價美食背後的代價。
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除了各類有毒物質的食品，一些看似無害的食物在一些專家看來也不見得安全，比如早餐我也常吃的台式飯團。
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台式飯團是以糯米包肉鬆、油條、蘿蔔幹等，在我常光顧的早餐店，飯團加上一杯豆漿大約花費一英鎊。
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除了最近台灣一家生產蘿蔔幹的大廠被查出了其防腐劑超標，專家指出店家所用的低價肉鬆含肉量甚低，其主要成份是豆粉而非豬肉，而這樣的豆粉就同豆漿一樣，原料來自飼料級的基改黃豆。
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健康專家提出的一項呼籲是人們應該要吃食物而不要吃食品。無疑地吃天然食物少吃人工製造的食品，可以避免吃進塑化劑或順丁烯二酸這類的工業原料。
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但從時不時傳出的蔬果農藥超標、紅肉含瘦肉精、魚肉重金屬污染問題，現代食物是否真的安全，則是另一個話題。
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現代食物平價背後的代價，多年前英國Channel 4對超市平價雞肉的一個調查節目我至今印象深刻。科學家將一隻雞打出近一個品脫的油看來令人怵目驚心，且這樣的油omega3含量只有七十年代雞肉含量的六分之一。
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