標題: [中式食譜] 雪 梨 蘋 果 海 底 椰 湯 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2008-1-25 10:33 PM     標題: 雪 梨 蘋 果 海 底 椰 湯


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7 J3 f, O- R" _2 Q* Bos.tvboxnow.com材 料
% g. W0 J; n5 f$ m  T雪 梨 2 個 、 富 士 蘋 果 4 個 、 豬 腱 1/2 斤 、 乾 海 底 椰 1/4 兩 、 龍 牙 杏 1/2 兩 、 鹽 適 量 、 水 3 公 升tvb now,tvbnow,bttvb4 G# M) [) ^, a4 `" y& i
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做 法" A; X5 a  a8 L4 m1 Y* Q
1. 先 將 豬 腱 切 成 細 件 後 放 入 滾 水 中 汆 水 ， 撈 起 備 用 。 乾 海 底 椰 、 龍 牙 杏 浸 水 備 用 。
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2. 富 士 蘋 果 及 雪 梨 去 芯 切 件 。
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3. 水 滾 後 放 入 所 有 材 料 ， 以 大 火 煲 10 分 鐘 ， 要 撇 去 浮 起 的 泡 及 污 物 ， 再 轉 細 火 煲 50 分 鐘 ， 加 鹽 調 味 即 成 。tvb now,tvbnow,bttvb( q1 Q- k& d$ e' B; t/ J
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貼 士tvb now,tvbnow,bttvb8 c5 t3 x  R4 S& u/ y
煲 湯 的 水 果 一 定 要 去 芯 ， 否 則 會 有 酸 味 。: z# v- M, W! h) ?7 ~
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雪 梨 與 蘋 果 同 樣 是 潤 肺 的 水 果 ， 加 上 海 底 椰 更 有 化 痰 治 咳 潤 喉 的 功 效 ， 在 這 些 忽 冷 忽 熱 的 天 氣 ， 最 容 易 染 病 ， 飲 這 個 湯 最 適 合 。
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龍 牙 杏 較 南 北 杏 大 近 一 倍 ， 味 道 亦 較 香 濃 ， 價 錢 亦 較 南 北 杏 貴 1 倍 ， 約 $15 兩 。

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