標題: [中式食譜] 素炸醬麵 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2008-1-23 11:53 PM     標題: 素炸醬麵

所需材料：
  H$ o) [' m! }* l7 R/ _- A
0 J* U8 |: R* ]! O# U豆乾 ... 230克(大塊)tvb now,tvbnow,bttvb  D4 \6 s1 z. y4 @& E$ W
油 ... 1大匙
, i8 f1 |$ S  r5 @公仔箱論壇麻油 ... 1小匙+ `. A( K+ v8 S  p6 R1 v/ Y
冷凍什錦蔬菜 ... 230克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y" z2 H$ Q1 j( |* P! R5 y, _
水 ... 1杯
; P! ^6 p3 w) c! o公仔箱論壇太白粉 ... 3小匙
# o- {' N1 x7 R4 n0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 ... 2小匙
2 v6 w" F* V; X0 l5 `0 a7 stvb now,tvbnow,bttvb新鮮麵線 ... 230克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S3 h# w; U4 J
綠豆芽 ... 230克公仔箱論壇) B. j% n* A+ H; o
麻油 ... 1小匙
; g) l& d1 M4 w1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料
9 P8 F+ V; E: v) [蒜頭 ... 3瓣(去皮)& K6 |( e$ K$ ]& y
薑片 ... 3片
. J5 }0 U# m1 T9 p1 ]3 x. |, @辣椒醬 ... 1小匙(視口味而定)os.tvboxnow.com: C; u0 A9 V: a, I
海鮮醬 ... 1大匙+ a. G9 t/ v1 t% ^
B 料
# p% f! m3 B: c  V& N公仔箱論壇花生米 ... 1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb  H" n; \- A; v1 n
糖 ... 1小匙' [+ W8 d6 v4 l+ X/ g  R: C
醬油 ... 1大匙
  m4 n* P* n  f3 L- h調味料" h5 o; m% t* t5 R
芝麻醬 ... 1大匙" ?2 e% R) U- o2 S: }* P
蔥花 ... 適量
7 d, E, _0 C  t; ?& K; ?黑醋 ... 適量
: Z* q0 F7 R9 K醬油 ... 適量os.tvboxnow.com  w$ x8 _* a6 I8 ~
辣油 ... 適量
+ I+ {7 F( u0 W& r; uos.tvboxnow.com公仔箱論壇7 c/ ]3 C* `  v: A) q8 n
  tvb now,tvbnow,bttvb9 x' [& v& `8 M0 m  n9 Z

: s" O! P% b0 N- P/ P6 s6 \& Eos.tvboxnow.com
4 X0 R; P* w6 {, m* D. d- n' o作法步驟：
7 L; b) V+ C% Z  {/ U6 ]/ p8 j3 q2 Tos.tvboxnow.com半鍋水燒開。
/ }3 h2 S8 j4 C. V# D) t* Ttvb now,tvbnow,bttvb蒜頭和薑片剁碎，加辣椒醬、海鮮醬拌勻。os.tvboxnow.com+ h' u# G2 o- Q8 a+ _8 E0 g
豆乾切小丁。炒鍋用大火燒熱，倒入油，放A炒10秒，放豆乾丁炒1分鐘，再放冷凍什錦蔬菜炒2分鐘，如果菜結塊，可用鏟子鏟開。加B料炒一下再加水煮沸，改中火燜2分鐘。太白粉加水調勻，慢慢倒入鍋中勾芡，到合適的濃度即可熄火。這就是美味的素炸醬。% @1 n5 K/ m" Y( W
水滾後把麵條放下煮熟(約需1分鐘)撈起。綠豆芽放下川燙。加麻油拌一拌，放在盤中，淋素炸醬即可。冷食熱食皆可。
* b, i* I+ G( G( I( `芝麻醬先用1/4杯熱水調開，要慢慢加水，調到均勻光滑。可隨意再添加其他調味料。

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作者: tonyyyf    時間: 2008-7-23 07:42 PM

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