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標題: [中式食譜] 上湯魚腐浸翡翠苗 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2008-1-23 11:52 PM 標題: 上湯魚腐浸翡翠苗

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材料
大魚肉 4 兩、翡翠苗 150 克、水 1/2 杯、上湯 2 杯、薑片 / 甘筍片各數片；公仔箱論壇% G$ _) a/ e( ]2 t0 h4 A
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魚腐調味：鹽 1/4 茶匙、糖 1/2 茶匙、生粉 2 湯匙、胡椒粉少許；" x/ B$ f5 M3 f( s1 l8 N

調味：鹽 1/8 茶匙、糖 1/4 茶匙
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做法公仔箱論壇, d9 \1 }+ @8 r' k
1. 將大魚肉及水攪成魚腐，之後混入魚腐調味攪勻，分成小塊煎至半熟。4 M: ^' d7 [& R, d% X+ g

2. 起鑊熱油下翡翠苗、甘筍片及薑片，隨即倒入上湯略炒及加入魚腐後復蓋用大火煮約 30 秒，最後開蓋加入調味便成。os.tvboxnow.com) K [: j C- o5 u$ B

貼士
跟大魚肉混和的水不能太多，否則會變得太稀難以煎成形。

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