標題:
[中式食譜]
上 湯 魚 腐 浸 翡 翠 苗
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2008-1-23 11:52 PM
標題:
上 湯 魚 腐 浸 翡 翠 苗
4 m5 k ~, ]6 F; @ m5 v
" I& o" R8 ~5 m, c: O
, t% ?' h$ g+ D6 | ~9 l& C) g
材 料
- [: L0 G% `/ N0 m公仔箱論壇
大 魚 肉 4 兩 、 翡 翠 苗 150 克 、 水 1/2 杯 、 上 湯 2 杯 、 薑 片 / 甘 筍 片 各 數 片 ；
: }" ~! q+ e l. Y: Q0 }
1 S" b5 e) g6 S* W
魚 腐 調 味 ： 鹽 1/4 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 生 粉 2 湯 匙 、 胡 椒 粉 少 許 ；
公仔箱論壇* Z* _1 x& t- {2 U. k
os.tvboxnow.com1 \1 u* L2 t6 D/ g( p7 h
調 味 ： 鹽 1/8 茶 匙 、 糖 1/4 茶 匙
v- W- F1 m$ F& a' @: R7 C
tvb now,tvbnow,bttvb7 V) S3 ^& f2 f0 ^4 b+ j
做 法
5 x2 [1 Y3 w F" b" }7 N
1. 將 大 魚 肉 及 水 攪 成 魚 腐 ， 之 後 混 入 魚 腐 調 味 攪 勻 ， 分 成 小 塊 煎 至 半 熟 。
/ K3 n) _/ c8 } d9 H
! }. ^: g& n6 {: n# i, W* {公仔箱論壇
2. 起 鑊 熱 油 下 翡 翠 苗 、 甘 筍 片 及 薑 片 ， 隨 即 倒 入 上 湯 略 炒 及 加 入 魚 腐 後 復 蓋 用 大 火 煮 約 30 秒 ， 最 後 開 蓋 加 入 調 味 便 成 。
tvb now,tvbnow,bttvb* d8 z& ]: G6 m; H
9 U. g' B3 H- E7 i. w* [
貼 士
6 T4 {3 U6 A8 j* K2 \& }- d& f
跟 大 魚 肉 混 和 的 水 不 能 太 多 ， 否 則 會 變 得 太 稀 難 以 煎 成 形 。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
4 m5 k ~, ]6 F; @ m5 v