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標題: [美食介紹] 十款适合冬季炖的汤菜谱 [打印本頁]

作者: yyq18sh 時間: 2008-1-21 10:44 PM 標題: 十款适合冬季炖的汤菜谱

冬天干燥，最好使用饮食调理。这里介绍了十款有明显缓解秋燥作用的炖汤的菜谱，您不妨来试试。

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　　菱角素肉汤 os.tvboxnow.com. G- O* z, x5 J1 C# V* @: s* ~5 [2 b% j
　　时间：30分钟
　　材料：香菜少许、素火腿100公克香菇6朵、菱角300公克 + d" Q' ?8 d3 g0 c9 {! }; Y
　　调味料：盐1匙、味素1匙 os.tvboxnow.com5 J8 t$ f0 u: [" `/ K5 f
　　要领：菱角买以剥壳的较方便。 tvb now,tvbnow,bttvb- |( Y0 a( @% z+ ~
　　做法：
　　A、将香菇泡水泡软。 os.tvboxnow.com' }; v9 q4 i4 `& Z5 @) o, w- o
　　B、素火腿切块，香菜切末，菱角洗净。 tvb now,tvbnow,bttvb' w: Q. D' g; w3 J( q4 B H
　　C、将菱角、香菇入锅中，加入素高汤，煮开后转小火煮熟。
　　D、再加入调味料、素火腿，煮上2分钟后，洒上香菜即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 L/ V! X% x* P. d3 W. g* T+ ^1 e

　　南瓜奶油汤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v, |5 q( p( l- Z7 f7 U6 F
　　时间：30分钟
　　材料：南瓜1个、鲜奶油50公克、西洋芹菜100公克
　　调味料：盐1小匙、味素1／2匙胡椒粉少许 , u* |1 Q% T) z: r8 f1 A5 K0 k
　　要领：南瓜切成小块，较易蒸熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O3 J6 W: o7 S V0 o/ U5 ^7 B
　　做法：
　　A、将南瓜去皮及籽后切块，再将西洋芹菜榨汁。
　　B、南瓜蒸熟后，捣成泥状。
　　C、南瓜泥放入锅，再加入西洋芹菜汁、高汤及鲜奶油，煮开后洒上西洋芹菜叶末即可。

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　　四神素汤
　　时间：25分钟 - N0 l) o' G! I4 H6 f6 }1 a5 y
　　材料：四神料4包、素肠300公克
　　调味料：盐、味素各少许、酒少许
　　要领：先炖煮四神料，能使汤汁入味；如果素肠太早放，可能会炖的太烂。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f$ B" Y: A- c! n" E8 b
　　做法：
　　A、素肠洗乾净后切成段，四神料倒出备用。
　　B、四神料加适量清水放入碗中，再放入电锅焖煮30分钟。 7 h2 g7 w: l' O
　　C、再加入素肠、盐、味素及酒继续炖煮20分钟即完成。 3 c9 v2 \, O% Z

　　素馄饨汤
　　时间：30分钟公仔箱論壇4 E+ a, s# c- P5 }1 g3 b
　　材料：馄饨皮30张、金针100公克、香菇5朵、素火腿100公克、素油葱60公克、冬菜50公克、芹菜2根
　　调味料：盐、味素各适量、酱油、香油少许公仔箱論壇7 O) ~& |1 E9 a
　　要领： tvb now,tvbnow,bttvb2 V' o/ ^3 p- b- M* i- i* e
　　A、冬菜是具有咸味的材料，汤中不必再另加盐调味，以免太咸。 os.tvboxnow.com$ s- U$ `6 ]& R0 A8 m/ m1 s
　　B、包馄饨时，可在黏合处涂抹少许水，以利于黏合。公仔箱論壇9 D1 m9 p1 m: y' ~+ l$ @; v
　　做法：
　　A、冬菜、芹菜、金针、香菇、素火腿洗乾净后分别切成细末，馄饨皮、素葱油备用。
　　B、以2大匙油起锅，放入除馄饨皮、冬菜末外的所有材料拌炒1～2分钟。
　　C、炒好的料，以馄饨皮一一包成馄饨。 os.tvboxnow.com% {* o; U) W- }0 I4 O5 w
　　D、放适量清水于锅中烧开后，放入冬菜、馄饨煮开即完成。

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　　面线羹 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y5 m9 L. o* m7 e' A, s9 T r
　　时间：30分钟
　　材料：竹笋1／2支、素油葱30公克、素肉羹100公克、生香菇4朵、红萝卜1／2条、面线300公克公仔箱論壇$ `* x9 Z! B7 @; R" ~6 L
　　调味料：素沙茶酱、味素各1大匙、盐、黑醋、酱油各1小匙、太白粉酌量、香油少许、水1大碗
　　要领：公仔箱論壇: i' G3 U- R% W* b- D4 M4 `) I9 H* s
　　A、面线羹加香菜、多一点黑醋食用，风味更佳。
　　B、羹汤的浓稠度，可以用太白粉水的多寡来决定。
　　做法：公仔箱論壇' M- X% n' Z4 i+ ?# b b
　　A、面线切成小段，红萝卜、竹笋分去皮后切成细丝，香菇切片，与素肉羹、素油葱备用。
　　B、放2大匙油于锅中烧热后，放入素油葱爆香；再加入红萝卜丝、笋丝、香菇丝炒熟。
　　C、最后加入面线、素肉羹及除太白粉外的调味料煮开，再以太白粉勾芡即完成。

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　　莲子素肚汤
　　时间：40分钟
　　材料：素肚2个、黑枣12个、莲子150公克、枸杞100公克 6 h2 l# Q" f( e! Q2 Y) F, |- Q' q2 [0 v
　　调味料：盐、味素各适量、胡椒盐少许酒2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 Z) Y9 c0 W8 M) p' O1 B# E% Y
　　要领：素肚要浸腌足够的时间，才能入味
　　做法：
　　A、素肚加胡椒盐、酒拌匀后，浸腌15分钟。 os.tvboxnow.com, o/ X1 ^' Y( E O: t z& e4 C! k
　　B、腌好的素肚放入热油中略炸1分钟。 os.tvboxnow.com& F4 e1 f6 v; c) I5 h( s
　　C、过油后的素肚哉莲子、枸杞，黑枣、盐、味素及清水适量，放入电锅中炖煮25分钟即完成。# K! ]* N2 F8 q9 \% p/ t! a8 \

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　　同心汤1 I6 k- }5 K8 V
　　时间：30分钟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x! x, H: z/ f2 k* I5 ?
　　材料：酸菜梗150公克、桶笋1／4条、红萝卜1条、匏瓜干1条、香菇5朵
　　调味料：盐1匙、味素1匙、香油少许
　　要领：尽量将材料绑紧，以免煮时松散。
　　做法：
　　A、将香菇、红萝卜、酸菜梗及桶笋都切成4公分条状，匏瓜干切成10公分条状。 ) [- n( g% a. m7 a& x% J
　　B、将每条匏瓜干上加酸菜梗、红萝卜、香菇、及桶笋等材料绑好。 tvb now,tvbnow,bttvb0 E. o& _, |; U& C
　　C、锅中加入素高汤1000公克，再加入2材料及调味料等，煮熟即可。4 J% i: p* q' ~) l4 q

　　素三鲜贡丸汤
　　时间：30分钟 5 g) C  u/ x+ ]9 a
　　材料：芹菜2根、素贡丸1包、三鲜料1包 & ?- ^$ Z: [( o  f, v0 r( {& `3 v
　　调味料：盐、味素各适量
　　要领：芹菜末最后放，才不会煮久了变黄，维生素C也流失了。
　　做法：
　　A、贡丸清洗乾净，芹菜切成细末，与三鲜料倒出备用。 tvb now,tvbnow,bttvb* x* C) B" v8 _$ `; o5 ]0 {
　　B、素贡丸、三鲜料加适量清水煮开，在加进盐、味素，并撒进芹菜末即完成。 os.tvboxnow.com6 a1 H" @, f  W5 V( Q) w) C

　　玉米清汤
　　时间：1小时 ! Z% I8 k% A: G, R* P7 H
　　材料：黄豆芽100公克、甜玉米梗2条、红萝卜1条
　　要领：用慢火久熬，味道才会进入汤头。
　　做法： os.tvboxnow.com+ W8 B1 I- O5 ` Y7 d
　　A、将甜玉米去粒留梗，红萝卜切块、黄豆芽洗净。 tvb now,tvbnow,bttvb8 N! b' e5 F$ Y) \5 Z. A$ ?
　　B、将全部材料用慢火熬煮1小时即可。) |: y3 N; s, Q% f% K9 O) e& A3 v

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　　素肉羹公仔箱論壇- [2 E7 w6 q  W; B: K
　　时间：30分钟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b0 u+ @' K6 c; w9 v
　　材料：木耳2朵、熟笋100公克、香菇5朵、素肉羹300公克、香菜少许公仔箱論壇% {: r- F7 Q1 w7 S' ?
　　调味料：盐、味素各适量、胡椒粉少许酱油、黑醋1大匙、太白粉适量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t# ~0 g7 [' G' f: p  @' F
　　要领：
　　A、酱油、黑醋也可起锅后，依个人口味自由添加。 os.tvboxnow.com- F0 d+ v5 q# u, P, }
　　B、更的浓稠度可依太白粉的分量控制。
　　做法：
　　A、素肉羹洗净，木耳、香菇、熟笋切成细长条，香菜切末备用 - i, m  S5 R) x. H6 D) r
　　B、熟笋、木耳、香菇一起放入滚水中烫煮1分钟。
　　C、素肉羹、(B)所有材料加适量清水、盐、味素、酱油及黑醋煮开后；用太白粉水勾芡，再撒上胡椒粉、香菜末即完成。

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