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標題: [美食介紹] 十款适合冬季炖的汤菜谱 [打印本頁]

作者: yyq18sh 時間: 2008-1-21 10:44 PM 標題: 十款适合冬季炖的汤菜谱

冬天干燥，最好使用饮食调理。这里介绍了十款有明显缓解秋燥作用的炖汤的菜谱，您不妨来试试。os.tvboxnow.com" f0 I( l4 x8 n8 P( m7 n

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　　菱角素肉汤
　　时间：30分钟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z; V+ S- t+ Y
　　材料：香菜少许、素火腿100公克香菇6朵、菱角300公克
　　调味料：盐1匙、味素1匙
　　要领：菱角买以剥壳的较方便。 3 b/ n+ {2 D9 y  m6 C
　　做法：
　　A、将香菇泡水泡软。 tvb now,tvbnow,bttvb4 ~0 }% x5 ]3 e! m' \
　　B、素火腿切块，香菜切末，菱角洗净。
　　C、将菱角、香菇入锅中，加入素高汤，煮开后转小火煮熟。 . ^7 ~/ L$ j, v  O" s( Y
　　D、再加入调味料、素火腿，煮上2分钟后，洒上香菜即可。公仔箱論壇/ \$ S5 H+ ?$ i- P

　　南瓜奶油汤    3 T: b$ c6 P1 P3 U- X/ M
　　时间：30分钟   o0 `8 P& [7 T( j$ J! ~
　　材料：南瓜1个、鲜奶油50公克、西洋芹菜100公克公仔箱論壇! t( w; A  s% n9 j& O3 H
　　调味料：盐1小匙、味素1／2匙胡椒粉少许
　　要领：南瓜切成小块，较易蒸熟。 : {( h' {* g6 P4 b  b
　　做法： tvb now,tvbnow,bttvb4 B8 l. Z: t9 o# ^" }
　　A、将南瓜去皮及籽后切块，再将西洋芹菜榨汁。
　　B、南瓜蒸熟后，捣成泥状。
　　C、南瓜泥放入锅，再加入西洋芹菜汁、高汤及鲜奶油，煮开后洒上西洋芹菜叶末即可。os.tvboxnow.com7 h* b9 }8 |8 i% c* {2 v( R2 r% |

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　　四神素汤
　　时间：25分钟
　　材料：四神料4包、素肠300公克 3 ^9 Q5 V3 ?, U# K
　　调味料：盐、味素各少许、酒少许
　　要领：先炖煮四神料，能使汤汁入味；如果素肠太早放，可能会炖的太烂。
　　做法：
　　A、素肠洗乾净后切成段，四神料倒出备用。 . _1 p% W+ m7 Q0 m% [2 e4 ~3 T+ |0 A4 S( G
　　B、四神料加适量清水放入碗中，再放入电锅焖煮30分钟。
　　C、再加入素肠、盐、味素及酒继续炖煮20分钟即完成。

　　素馄饨汤 tvb now,tvbnow,bttvb5 g- w: X& r/ Q
　　时间：30分钟 , ^4 Z& s5 Y5 @2 Y
　　材料：馄饨皮30张、金针100公克、香菇5朵、素火腿100公克、素油葱60公克、冬菜50公克、芹菜2根
　　调味料：盐、味素各适量、酱油、香油少许
　　要领： tvb now,tvbnow,bttvb/ h( z: `2 v2 [& _( @4 V, C/ i. j( w
　　A、冬菜是具有咸味的材料，汤中不必再另加盐调味，以免太咸。公仔箱論壇9 o/ v$ z9 E/ I* o7 h
　　B、包馄饨时，可在黏合处涂抹少许水，以利于黏合。
　　做法： os.tvboxnow.com3 h0 m1 O% S& i9 C) _' F. }" ~7 V
　　A、冬菜、芹菜、金针、香菇、素火腿洗乾净后分别切成细末，馄饨皮、素葱油备用。
　　B、以2大匙油起锅，放入除馄饨皮、冬菜末外的所有材料拌炒1～2分钟。 $ X- ]/ N/ R* u+ \* z+ C( M% o
　　C、炒好的料，以馄饨皮一一包成馄饨。
　　D、放适量清水于锅中烧开后，放入冬菜、馄饨煮开即完成。公仔箱論壇# a" ^0 x7 v' w& g& m

　　面线羹 os.tvboxnow.com/ O& q; j. {5 S; e, p+ D* n" }# @
　　时间：30分钟
　　材料：竹笋1／2支、素油葱30公克、素肉羹100公克、生香菇4朵、红萝卜1／2条、面线300公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 }1 j+ |: _+ h: z' [' ]% v
　　调味料：素沙茶酱、味素各1大匙、盐、黑醋、酱油各1小匙、太白粉酌量、香油少许、水1大碗 os.tvboxnow.com/ T4 g" z# K8 N. D1 }! Z% T3 Y, s
　　要领：
　　A、面线羹加香菜、多一点黑醋食用，风味更佳。
　　B、羹汤的浓稠度，可以用太白粉水的多寡来决定。 $ |* W% k8 E/ {
　　做法：公仔箱論壇1 n! I9 Z |4 ]+ D2 ~8 |( X1 H
　　A、面线切成小段，红萝卜、竹笋分去皮后切成细丝，香菇切片，与素肉羹、素油葱备用。
　　B、放2大匙油于锅中烧热后，放入素油葱爆香；再加入红萝卜丝、笋丝、香菇丝炒熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N( w' M, S; x- U
　　C、最后加入面线、素肉羹及除太白粉外的调味料煮开，再以太白粉勾芡即完成。公仔箱論壇. _: U: E' l$ y

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　　莲子素肚汤 ( e3 `2 p0 Z$ i! e' ~
　　时间：40分钟 2 ~0 `1 {: R' `
　　材料：素肚2个、黑枣12个、莲子150公克、枸杞100公克
　　调味料：盐、味素各适量、胡椒盐少许酒2大匙
　　要领：素肚要浸腌足够的时间，才能入味 os.tvboxnow.com( k3 u6 H! b1 z* z7 f
　　做法：
　　A、素肚加胡椒盐、酒拌匀后，浸腌15分钟。
　　B、腌好的素肚放入热油中略炸1分钟。 3 T8 c8 w/ {% W5 G2 |6 n
　　C、过油后的素肚哉莲子、枸杞，黑枣、盐、味素及清水适量，放入电锅中炖煮25分钟即完成。公仔箱論壇4 y8 v" c. s, t$ e. I

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　　同心汤% y" K8 V, _. J! f8 }
　　时间：30分钟
　　材料：酸菜梗150公克、桶笋1／4条、红萝卜1条、匏瓜干1条、香菇5朵 & k+ P# a1 ~5 T/ J+ `
　　调味料：盐1匙、味素1匙、香油少许 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i/ S* s% L2 J1 v* C' T4 X. p
　　要领：尽量将材料绑紧，以免煮时松散。
　　做法： / F, G7 J! ^9 _ ^) |% w
　　A、将香菇、红萝卜、酸菜梗及桶笋都切成4公分条状，匏瓜干切成10公分条状。
　　B、将每条匏瓜干上加酸菜梗、红萝卜、香菇、及桶笋等材料绑好。
　　C、锅中加入素高汤1000公克，再加入2材料及调味料等，煮熟即可。os.tvboxnow.com" u3 W* ^4 o: }+ ?6 u! F9 X) C1 \+ D: d

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　　素三鲜贡丸汤公仔箱論壇% A2 Z2 L0 h5 K. B6 {2 q
　　时间：30分钟 tvb now,tvbnow,bttvb5 d3 F+ f) e! N* k
　　材料：芹菜2根、素贡丸1包、三鲜料1包
　　调味料：盐、味素各适量 / F! a+ m4 u; l% ^; e' b$ a/ L
　　要领：芹菜末最后放，才不会煮久了变黄，维生素C也流失了。
　　做法：
　　A、贡丸清洗乾净，芹菜切成细末，与三鲜料倒出备用。 ; {6 r8 w) ?* h0 q3 ~. `* o0 P
　　B、素贡丸、三鲜料加适量清水煮开，在加进盐、味素，并撒进芹菜末即完成。 ; ~$ r. e$ V# Y! L" A

　　玉米清汤tvb now,tvbnow,bttvb' J8 U: R& e9 i# B* H
　　时间：1小时
　　材料：黄豆芽100公克、甜玉米梗2条、红萝卜1条 8 _8 t+ |) I4 f
　　要领：用慢火久熬，味道才会进入汤头。
　　做法： tvb now,tvbnow,bttvb# p3 C Y) O# f' A: i
　　A、将甜玉米去粒留梗，红萝卜切块、黄豆芽洗净。 tvb now,tvbnow,bttvb- n7 h* x$ V0 x
　　B、将全部材料用慢火熬煮1小时即可。

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　　素肉羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M$ y( F& v: g
　　时间：30分钟
　　材料：木耳2朵、熟笋100公克、香菇5朵、素肉羹300公克、香菜少许
　　调味料：盐、味素各适量、胡椒粉少许酱油、黑醋1大匙、太白粉适量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T1 d* N+ ^' L5 O2 D+ r
　　要领：
　　A、酱油、黑醋也可起锅后，依个人口味自由添加。
　　B、更的浓稠度可依太白粉的分量控制。
　　做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i+ U! N' \$ R
　　A、素肉羹洗净，木耳、香菇、熟笋切成细长条，香菜切末备用 os.tvboxnow.com2 v2 b+ [, T6 \* Q+ m
　　B、熟笋、木耳、香菇一起放入滚水中烫煮1分钟。
　　C、素肉羹、(B)所有材料加适量清水、盐、味素、酱油及黑醋煮开后；用太白粉水勾芡，再撒上胡椒粉、香菜末即完成。

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