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標題: [中式食譜] 正宗毛血旺的做法 [打印本頁]
作者: zactlion1899    時間: 2008-1-20 08:07 PM     標題: 正宗毛血旺的做法

用料：tvb now,tvbnow,bttvb# X6 a. E& a3 W2 L9 D% s* L
1、血旺半斤。公仔箱論壇/ ?8 j3 k1 Z. a
2、毛肚三兩。
# E6 _, A4 X& b# }$ oos.tvboxnow.com3、淨鱔魚肉三兩。
+ }$ c+ I2 b9 q: Eos.tvboxnow.com4、黃豆芽二兩。( K9 u+ l2 Z) `2 t7 `; E# w
5、火腿腸三分之二根。
1 S  a. x9 h9 L4 n) o% A6、熟雞肉三兩。
- X, A7 c' I, y0 Eos.tvboxnow.com7、鮮紅朝天椒半兩。
# b7 o' t+ k- h( {0 o$ ~. |; a* q8、蒜苗四棵。os.tvboxnow.com, [: ~1 X! N1 {3 H) |3 C( T( P
9、花椒兩大匙。tvb now,tvbnow,bttvb) g. x3 Z' N& N& i' A& ~' K
10、幹辣椒十五個（可依個人喜好增減，餐館裏估計用了一兩）。
1 b# T* a* P3 c1 s" b4 v+ M! E11、豆瓣三大匙。
7 c* o. c9 k% y/ p; p3 _tvb now,tvbnow,bttvb12、老姜一塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l0 j# D3 B- P! }' C
13、蒜半個。
& r2 u; @$ j2 v" ?: Fos.tvboxnow.com14、白糖一大匙。
. o3 z6 S  w7 \$ O1 A15、醋三大匙。tvb now,tvbnow,bttvb% k* s) m1 r0 \2 k$ w6 @( B
16、料酒兩大匙。
. F0 @( g( E# H$ m" D! n$ L0 Wos.tvboxnow.com17、水澱粉半湯匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^* q* O' }) a, _; E6 k3 K7 ]
18、鹽、味精適量。
2 Y6 a( B7 E/ T/ _) Wtvb now,tvbnow,bttvb19、湯或水約一斤半。
- K' ^) |  m- n: m3 s公仔箱論壇20、油約二兩。tvb now,tvbnow,bttvb4 o9 A  H- S% }& Q  x' ~; F

' ~4 b) K5 I9 s, m+ `1 C( J# x0 \7 y7 m3 N. x公仔箱論壇做法：$ d& [8 F4 e& _" ^$ g' `6 r
1、血旺切厚片；火腿腸切片；毛肚撕片進沸水鍋稍焯後放清水中漂起；鱔魚切段；熟雞肉切片；黃豆芽去根；蒜苗切長段；鮮紅椒搗成糍粑辣椒；姜、蒜均剁末。
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+ E3 i' }5 i7 f7 {os.tvboxnow.com2、鍋中放油燒到五成熱，下豆瓣、糍粑辣椒改小火略炒，再下幹辣椒、花椒同炒約半分鍾。
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, p% U) J! t5 o3、續下姜、蒜末炒出香味，加料酒、湯或水，燒沸。
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4、下鱔魚段、黃豆芽、鹽，燒約一分鍾。
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9 H$ _: {, {) ~; r7 g5 m5、將所有的用料（包括調料）下入鍋中，燒沸後煮約兩分鍾。
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6、勾芡起鍋裝盆即可上桌。



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