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標題: [中式食譜] 齒頰留香、挑逗味蕾炒粿條 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-19 09:54 PM     標題: 齒頰留香、挑逗味蕾炒粿條

材料  Ingredients
粿條（切成粗條）tvb now,tvbnow,bttvb& V. _" c5 ?( Z) y4 T; c; w. W
Kueh Teow		400克／400g
豆芽（去根）/ s6 @. X& a: d/ o& X
Bean Sprouts		300克／300g
韭菜（約切3公分長）
9 r+ c4 o, N& N, r7 T9 E+ }tvb now,tvbnow,bttvbChives/Kuchai(cut into 3cm long)		8根／8stalks
鮮蛤（燙熟去殼）
! ]3 u& M+ N' G: G/ m; _Cokles		300克／300g
蝦仁（剝殼）
2 P4 k8 M+ h5 ~* q) H; Eos.tvboxnow.comPrawns(Shelled)		200克／200g
雞蛋
3 c4 \6 N! S  k$ B0 r公仔箱論壇Eggs		4粒
食油
- V$ X7 J+ E! K* L# t$ M- ]/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cooking Oil		5大匙／5 tbsp
蒜茸
* v) ?( [4 o8 U( ]tvb now,tvbnow,bttvbChopped Garlic		2大匙／2 tbsp
紅辣椒（舂爛）
2 z$ g& E- p1 ?  J& lRed Chillies(Pounded)		4條
辣椒乾（舂爛）
5 s7 E+ V  N* H7 c+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Dried Chillies(Pounded)		5條
小紅蔥（舂爛）公仔箱論壇% [% d) u( t: q/ A: B
Shallots(Pounded)		10粒

- H  A6 g$ o; {  x公仔箱論壇
調味料  Seasoning
醬油os.tvboxnow.com/ g& R9 {4 E; i9 T, K% N
Light Soy Sauce		1大匙／1 tbsp
黑醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K: ~% ^& t3 V( O1 U% d7 S% t
Dark Soy Sauce		調色用／For Colour
監, Y2 \& ], q; W* H6 ~& M3 @, `
Salt		1小匙／1 tsp
雞精粉
8 g9 r/ r8 [1 G6 a# ]  [) f0 `: ~Chicken Stock Granules		半小匙／½ tsp
胡椒粉
' ]: v. z8 c5 H( W- y* l' M9 ?tvb now,tvbnow,bttvbPepper		¼小匙／¼ tsp
水
2 a# i6 Q6 e8 ]7 k- j) Z# aWater		少許／Some

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# p8 G$ l9 X$ K/ s( H8 T: Q5 Qos.tvboxnow.com做法：tvb now,tvbnow,bttvb" H. ?% v7 \" r, K
1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。
6 A# E# n/ _6 k& V8 t3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。
: n3 ?4 n' Q' b' q6 yos.tvboxnow.com3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t; H3 k0 Z- s: H* r: Z4 h! a
4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。
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5 S+ y2 @& }$ O* Z$ d  F6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% h8 j' v! ?# c" S: z8 Kos.tvboxnow.com注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。tvb now,tvbnow,bttvb8 R5 P( c# o* ?% \% K

, K6 m1 ?: }$ G# i: _9 i. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |7 ?; T  d1 W3 e% A  |

                                                                                                 

                                               

炒粿條

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