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標題: [中式食譜] 齒頰留香、挑逗味蕾炒粿條 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-19 09:54 PM     標題: 齒頰留香、挑逗味蕾炒粿條

材料  Ingredients
粿條（切成粗條）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h; G- {4 y2 m7 j
Kueh Teow		400克／400g
豆芽（去根）公仔箱論壇8 j6 W4 Y- r* k8 m6 V* ~# U, w# ~
Bean Sprouts		300克／300g
韭菜（約切3公分長）  f# K% r3 |# V; @9 x$ U
Chives/Kuchai(cut into 3cm long)		8根／8stalks
鮮蛤（燙熟去殼）
4 l4 f: ^2 s$ j& ACokles		300克／300g
蝦仁（剝殼）
  ^/ _1 M$ @9 F: I* K7 W2 U( _- _Prawns(Shelled)		200克／200g
雞蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z; `9 \* e4 q9 y  u
Eggs		4粒
食油: s9 B$ G7 B0 l# {1 T8 P  Q
Cooking Oil		5大匙／5 tbsp
蒜茸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i3 ^% x2 y5 b, z" g5 H* ?0 R
Chopped Garlic		2大匙／2 tbsp
紅辣椒（舂爛）公仔箱論壇% P, p* u% w0 P8 ]
Red Chillies(Pounded)		4條
辣椒乾（舂爛）
0 P% k  C' C' l! t, C! HDried Chillies(Pounded)		5條
小紅蔥（舂爛）
3 f* a3 L! d: e( ~Shallots(Pounded)		10粒
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J* ~  ^6 r1 b7 f) J' `0 W1 O
調味料  Seasoning
醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [) g% `& S8 ?) s
Light Soy Sauce		1大匙／1 tbsp
黑醬油7 Z  X6 F7 C, ^9 q! R& Q: d5 A2 h
Dark Soy Sauce		調色用／For Colour
監公仔箱論壇6 }8 G/ R, |- q' H( M* V( M
Salt		1小匙／1 tsp
雞精粉tvb now,tvbnow,bttvb5 |$ _1 D1 o3 ^0 E9 j) L: I# R
Chicken Stock Granules		半小匙／½ tsp
胡椒粉
& ]9 Q% O6 e  DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Pepper		¼小匙／¼ tsp
水
  i) K8 P$ a+ IWater		少許／Some
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做法：os.tvboxnow.com; y6 k! e: h2 A4 G& V- X
1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。
3 V! f+ m- w- q3 X7 D* l7 h6 a2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。os.tvboxnow.com0 b: Q/ J, C* I4 ]# _( V
3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb, t+ Z4 i! ~7 P) v" M  W) ]
4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。os.tvboxnow.com1 ?( t( ?; v* N1 g: s

' C8 }( C- `6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) j9 U- x9 F. d6 ~1 c注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。
, A' K/ k+ `# p! V! |6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ U3 |7 I' F; V6 X# F0 L$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |# y1 E, b4 _9 ~1 G

                                                                                                 

                                               

炒粿條


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