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標題: [中式食譜] 酸、辣兩味間的和平與戰爭亞三拉沙 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-19 09:51 PM     標題: 酸、辣兩味間的和平與戰爭亞三拉沙

材料  Ingredients
賴粉(燙過)
6 O' T3 l" m' ]& f% p( Qtvb now,tvbnow,bttvbFresh Thick Meehoon(blanched)		500克／500g
青瓜(刨粗絲)
. }. i: i2 S  t2 k. L7 S# ?# Tos.tvboxnow.comCucumber		1條
黃梨(削皮切絲)
1 o! w) B2 r* d; X7 HPineapple		 ½ 粒／½
洋蔥(切絲)6 q% U% x- c" A9 a( e  t5 [
Bombay onions(shredded)		2粒
生菜(切絲)
5 E: M& {' h7 g' d/ [2 Xos.tvboxnow.comlettuce		1粒
薑花絲# B* A0 ^$ v9 R" S
torch flower		1大匙半／1 ½ tbsp
薄荷葉tvb now,tvbnow,bttvb2 M% }6 T# }) Y8 }
fresh mint leaves		數片／3 sprigs
鮮蝦膏(加熱水攬拌)! z7 b2 Z* v& s$ K
shrimp paste(mixed with enough warm water to from a sticky runny paste)		4大匙／4 tbsp
紅辣椒(切片)tvb now,tvbnow,bttvb1 q8 i: q% f0 R5 ~3 \% u
chillies(sliced)		3條
酸柑(切半)
4 Z" F( q& K6 o% |% y( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Limes(halved)		4粒
指天椒tvb now,tvbnow,bttvb6 k- i6 A4 b3 d2 {& q3 T
Chilly padi		4條

1 n2 k- N4 t" \( [, m% \: o+ l9 {) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 u* m6 I& x8 a9 S! r+ |' J

! @4 e( G  _" f* |- |9 Otvb now,tvbnow,bttvb
亞三湯 Asam Stock
甘榜魚(蒸熟、魚肉取出、魚骨熬湯)
/ J  I! b# P! N4 o- I$ \公仔箱論壇Ikan kembung(steamed, removed and flaked)		1公斤／1kg
亞三膏(加1杯水擠出亞三汁), Z9 V# z4 X& p6 `( U) s' Z
assam jawa(squeezed for 1 cup assam juice)		50克／50g
亞三片公仔箱論壇% `( `; t. @1 i3 d$ j' K
assam keping		6片／6 pieces
越南香葉
( l; W* E# W+ R公仔箱論壇daun kesom		8棵／8 stalks
香茅
' L7 W( |2 {+ {2 O; d& S公仔箱論壇lemon grass(lightly hit)		4小支／4 stalks
薑花
) T1 i, Q3 j& I( f6 U# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。torch flower		2支／2 stalk
- T! V8 m: C5 Z7 H

: ]- S7 C. b, n2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: {2 @( G7 n" ]$ o公仔箱論壇4 h* l0 e3 D0 x& b6 j
調味料  Seasoning
江魚仔精塊
- `& h7 b0 b  K/ P/ Ptvb now,tvbnow,bttvbikan bilis stock		1塊／1 cube
鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U/ N' N/ Y4 I. e7 k
salt		1小匙或適量／1 tsp
糖
$ W/ J& ?! h' D) `5 r7 J5 V/ jsugar		1大匙或適量／1 tbsp
魚露tvb now,tvbnow,bttvb. ^  l# a8 o7 z! |
fish sauce		1大匙／1 tbsb
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  r  g: H, |4 ]+ }' Yos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z1 p! T* _5 J+ [. N% X8 u

8 @: N6 R( A1 i公仔箱論壇
香料 Spices
小紅蔥  G) ]' ~5 k4 _: Z: k
shallots		18克／18g
蒜頭公仔箱論壇: |; F0 ^) X+ S9 D( l
garlic		3瓣／3 cloves
石古仔
" C! W5 a+ G8 G% q$ ros.tvboxnow.combuah keras		4粒
馬來棧
/ Y/ v* h1 u, H7 C+ ^tvb now,tvbnow,bttvbbelacan		1小匙／1 tsp
黃薑(切片)
9 W8 Y* `! T3 k9 n% y/ u& wtvb now,tvbnow,bttvbfresh turmeric(sliced)		2公分／2cm
薑芋(切片)公仔箱論壇" r. a  G' U5 S( T) S
lengkuas / galangal(sliced)		2公分／2cm
香茅(切片)公仔箱論壇/ T/ l' u* U# Z0 D  F  K$ E
lemon grass(sliced)		2支／2 stalks
辣椒乾公仔箱論壇0 i/ ~9 i, ]% l) g/ ]
dried chillies 		15條
紅辣椒
! \. r1 o# f7 w+ Q# tos.tvboxnow.comred chillies		5條
食油
+ L0 `% t5 v1 \9 c. ~1 _1 G公仔箱論壇oil		2大匙／2 tbsp

/ a, S6 x9 ?0 yos.tvboxnow.com
' D* m: |( P/ v公仔箱論壇os.tvboxnow.com8 E( S" G; ]- V7 p2 I6 a# a
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G6 L. [: r3 H
1. 將香料炒香。
! q4 }" T8 ~6 F' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 以慢火將魚骨熬一小時，將魚湯倒入鍋內。tvb now,tvbnow,bttvb1 t' {" ]1 _: d4 e& c# x4 j( w' c
3. 把亞三湯的材料和香料煮沸後轉為慢火煮多一小時，把香茅取出，加入魚肉再煮十五分鐘，放入調味料。
- g! g! y# J; W! }os.tvboxnow.com4. 將適當的賴粉份量放入碗內，淋上熱滾滾的亞三湯，配上新鮮的菜類、蝦膏、酸柑和辣椒即可。
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作者: AngelFace    時間: 2008-1-19 09:55 PM

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