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標題: [中式食譜] 酸、辣兩味間的和平與戰爭亞三拉沙 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-19 09:51 PM     標題: 酸、辣兩味間的和平與戰爭亞三拉沙

材料  Ingredients
賴粉(燙過)
$ y1 S  \: D# S1 ?Fresh Thick Meehoon(blanched)		500克／500g
青瓜(刨粗絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i# C6 Y4 l$ f( Q
Cucumber		1條
黃梨(削皮切絲)
' Z2 P6 E0 W, x# a+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Pineapple		 ½ 粒／½
洋蔥(切絲)tvb now,tvbnow,bttvb/ D1 ~8 p6 H: r1 y6 q' U, s
Bombay onions(shredded)		2粒
生菜(切絲)
% J# K/ l3 u2 p$ e& A! P& a3 L: Tos.tvboxnow.comlettuce		1粒
薑花絲
2 q" v7 x- z! ~. ?$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。torch flower		1大匙半／1 ½ tbsp
薄荷葉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C* K; G( E' E* D" C( `; y
fresh mint leaves		數片／3 sprigs
鮮蝦膏(加熱水攬拌)
1 P/ W: x7 F5 t! U9 I% c% ros.tvboxnow.comshrimp paste(mixed with enough warm water to from a sticky runny paste)		4大匙／4 tbsp
紅辣椒(切片)
; t. J9 `/ y6 h% |" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chillies(sliced)		3條
酸柑(切半)9 ^% \" Q, b# p2 d5 x' b4 s0 ]+ u' U
Limes(halved)		4粒
指天椒
8 e0 E+ S5 g; p3 R% KChilly padi		4條
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _; x9 c) \1 ^  l
' Y$ p  f" o* U& t, d* _
公仔箱論壇/ _: Z7 r- D" Q$ |% W
亞三湯 Asam Stock
甘榜魚(蒸熟、魚肉取出、魚骨熬湯)
+ R# a: {9 ]% @Ikan kembung(steamed, removed and flaked)		1公斤／1kg
亞三膏(加1杯水擠出亞三汁)
" o$ n" @* z6 c; d) ttvb now,tvbnow,bttvbassam jawa(squeezed for 1 cup assam juice)		50克／50g
亞三片
# R0 Z8 J7 m( |$ x* K" Jos.tvboxnow.comassam keping		6片／6 pieces
越南香葉
5 B/ A# s+ k9 o) ]daun kesom		8棵／8 stalks
香茅os.tvboxnow.com9 c3 m- D4 m; l! Y1 [( v! T
lemon grass(lightly hit)		4小支／4 stalks
薑花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V  u/ Z) \5 C- s2 r
torch flower		2支／2 stalk

3 G. }! J% D8 B2 [* t公仔箱論壇
1 X5 `8 D: Y- w" C4 `& V  k* p8 X5 J  Q$ V. e! V4 }0 ], ^
os.tvboxnow.com& [1 [" O4 m) S% x) h9 U+ ~
調味料  Seasoning
江魚仔精塊tvb now,tvbnow,bttvb- C& {4 W* ?- L" F- [8 T4 e0 J
ikan bilis stock		1塊／1 cube
鹽
5 R  u) L1 X& d8 u' _& g公仔箱論壇salt		1小匙或適量／1 tsp
糖
$ U6 o8 [* J6 E9 _5 nos.tvboxnow.comsugar		1大匙或適量／1 tbsp
魚露( I( p5 O/ D3 E2 V
fish sauce		1大匙／1 tbsb
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! T& D  D! |" h5 E: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& C9 M  i2 J6 D9 \6 c2 n
tvb now,tvbnow,bttvb( T* a8 \0 b* `8 {) J
香料 Spices
小紅蔥
" \3 \% [( ^; p& G6 R1 hshallots		18克／18g
蒜頭tvb now,tvbnow,bttvb- k3 V# b# Y, I' B8 j$ P  ]5 ^
garlic		3瓣／3 cloves
石古仔tvb now,tvbnow,bttvb+ k( ^' j& b( V0 }' H3 k
buah keras		4粒
馬來棧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H3 D" d& e1 }/ R, |8 k* d
belacan		1小匙／1 tsp
黃薑(切片)
6 g: Y3 G+ o" @8 i/ w2 Y. {fresh turmeric(sliced)		2公分／2cm
薑芋(切片)
# n# ?7 O, @7 A5 r0 V6 R8 _lengkuas / galangal(sliced)		2公分／2cm
香茅(切片)
. U4 I0 j7 |, I& j( X) @* Glemon grass(sliced)		2支／2 stalks
辣椒乾9 [0 V2 F! ]0 y6 t
dried chillies 		15條
紅辣椒tvb now,tvbnow,bttvb* Y2 I% C& a7 b1 |4 b* x
red chillies		5條
食油os.tvboxnow.com" S' y2 L3 G/ N1 G* b/ h
oil		2大匙／2 tbsp

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做法：! v. d7 E& r+ ^$ `) Z
1. 將香料炒香。
6 U" Z. I# X  X4 f+ c/ x公仔箱論壇2. 以慢火將魚骨熬一小時，將魚湯倒入鍋內。
5 @; X& z+ `( N/ }1 gos.tvboxnow.com3. 把亞三湯的材料和香料煮沸後轉為慢火煮多一小時，把香茅取出，加入魚肉再煮十五分鐘，放入調味料。
& z3 e7 x: M2 R. n9 a. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將適當的賴粉份量放入碗內，淋上熱滾滾的亞三湯，配上新鮮的菜類、蝦膏、酸柑和辣椒即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]# c1 B+ ?( j! E( f& ^
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作者: AngelFace    時間: 2008-1-19 09:55 PM

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