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標題: [中式食譜] 酸、辣兩味間的和平與戰爭亞三拉沙 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-19 09:51 PM     標題: 酸、辣兩味間的和平與戰爭亞三拉沙

材料  Ingredients
賴粉(燙過)
! l( S* c* B+ Q4 vtvb now,tvbnow,bttvbFresh Thick Meehoon(blanched)		500克／500g
青瓜(刨粗絲)6 e! e& ?. E. X' d5 D/ M6 h* p
Cucumber		1條
黃梨(削皮切絲)tvb now,tvbnow,bttvb" G, r0 E4 }% a) i
Pineapple		 ½ 粒／½
洋蔥(切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L, G* Z9 a$ _% `' y
Bombay onions(shredded)		2粒
生菜(切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]$ d9 z" j3 `# X+ J
lettuce		1粒
薑花絲
: X: \7 G) e/ x6 H公仔箱論壇torch flower		1大匙半／1 ½ tbsp
薄荷葉os.tvboxnow.com  @& _& \+ H8 z  m, ^
fresh mint leaves		數片／3 sprigs
鮮蝦膏(加熱水攬拌)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f7 I* y* [( h
shrimp paste(mixed with enough warm water to from a sticky runny paste)		4大匙／4 tbsp
紅辣椒(切片)tvb now,tvbnow,bttvb0 B5 j, n$ [  t$ i+ Q8 r: \9 |
chillies(sliced)		3條
酸柑(切半)tvb now,tvbnow,bttvb; }% _9 f; `' b# _8 _  K) H
Limes(halved)		4粒
指天椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H6 d6 s0 J! h) ]) m$ N" f
Chilly padi		4條

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( T- b8 y6 M9 @* m+ F7 D0 [3 Vos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb4 F8 J" m$ S- G4 ]8 J. i
亞三湯 Asam Stock
甘榜魚(蒸熟、魚肉取出、魚骨熬湯)
- }6 y0 i0 n2 Ftvb now,tvbnow,bttvbIkan kembung(steamed, removed and flaked)		1公斤／1kg
亞三膏(加1杯水擠出亞三汁)
* Q6 N- x& D! ~1 n9 a% Btvb now,tvbnow,bttvbassam jawa(squeezed for 1 cup assam juice)		50克／50g
亞三片/ \, ^& X# q) c+ H  L
assam keping		6片／6 pieces
越南香葉
) m8 F+ R% U1 Q8 P* p- i) R1 P& n公仔箱論壇daun kesom		8棵／8 stalks
香茅
8 u1 W4 E" A2 z& H6 V# o3 J公仔箱論壇lemon grass(lightly hit)		4小支／4 stalks
薑花- L/ A4 E1 J. B3 S/ H# M+ l
torch flower		2支／2 stalk
tvb now,tvbnow,bttvb7 b0 Q+ C! n. F1 @8 h) N* s1 l' a$ V

9 _! |6 b9 U; t) r8 P6 _tvb now,tvbnow,bttvb
" O0 B3 x# ]5 H( b$ ?1 d/ q8 atvb now,tvbnow,bttvb
6 e" ]: Z& Z9 L
調味料  Seasoning
江魚仔精塊
1 J3 }# M7 b5 }+ r公仔箱論壇ikan bilis stock		1塊／1 cube
鹽
( D7 h9 {  \* {3 k3 B- C9 mos.tvboxnow.comsalt		1小匙或適量／1 tsp
糖
' k* L$ v5 P/ r6 ?3 h! Y! D' @os.tvboxnow.comsugar		1大匙或適量／1 tbsp
魚露
5 I" d& e' i! Q9 ]( n7 }3 K. b# Dfish sauce		1大匙／1 tbsb

3 X6 u3 h$ Z& \/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 e. s* x9 u; L5 Mos.tvboxnow.com
9 o  b6 ^/ ?% t$ |; W公仔箱論壇
7 Q2 O; r) m# l0 P8 P& Y2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
香料 Spices
小紅蔥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y8 F( p) w' D6 l5 \
shallots		18克／18g
蒜頭os.tvboxnow.com% w: R  D/ N. a
garlic		3瓣／3 cloves
石古仔tvb now,tvbnow,bttvb7 {6 e- n( y  T7 a
buah keras		4粒
馬來棧
( `  Q4 k) f5 G公仔箱論壇belacan		1小匙／1 tsp
黃薑(切片)os.tvboxnow.com& S( E: v% x4 y" @7 o/ C3 d4 k
fresh turmeric(sliced)		2公分／2cm
薑芋(切片)
& ~# a$ w- i2 x5 _lengkuas / galangal(sliced)		2公分／2cm
香茅(切片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L9 _& D, j4 b- z( ]3 X
lemon grass(sliced)		2支／2 stalks
辣椒乾
0 |" J) g6 o4 }8 qdried chillies 		15條
紅辣椒tvb now,tvbnow,bttvb0 p; q3 F- Q9 a; X
red chillies		5條
食油
2 z% f& m" P, ^) T8 X# d9 d  ?os.tvboxnow.comoil		2大匙／2 tbsp
+ s5 j; F3 Y2 p. Z4 o

0 t% ]' ]# ]2 A" u公仔箱論壇' W7 g, {4 O. g$ x, ]
做法：( K+ \. _. @) w: L
1. 將香料炒香。( \2 V8 g' ^) `
2. 以慢火將魚骨熬一小時，將魚湯倒入鍋內。
! k' @( b$ a) l; \9 [公仔箱論壇3. 把亞三湯的材料和香料煮沸後轉為慢火煮多一小時，把香茅取出，加入魚肉再煮十五分鐘，放入調味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y5 r! b9 T2 X! f3 b4 X
4. 將適當的賴粉份量放入碗內，淋上熱滾滾的亞三湯，配上新鮮的菜類、蝦膏、酸柑和辣椒即可。os.tvboxnow.com: n. ?$ R- ^5 w( j# l
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作者: AngelFace    時間: 2008-1-19 09:55 PM

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