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標題: [中式食譜] 色香味俱全、老饕最愛蝦麵 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-19 09:47 PM     標題: 色香味俱全、老饕最愛蝦麵

材料  Ingredients
a
黃麵∕即時面(燙過)公仔箱論壇& x" \$ M0 t; I/ b; _3 a
noodles  (blanched)		400克 ／ 400g
豆芽(燙過)
5 {% h2 X; u" j8 B  @- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。bean sprouts (blanched)		300克 ／ 300g
水煮蛋(切半)os.tvboxnow.com' z5 Y$ Y: Y! e( z
hard-boiled eggs (cut into half)		3粒
食油
7 J0 p" m9 L( w6 M公仔箱論壇hard-boiled eggs		6大匙 ／ 6tbsp
鮮蝦公仔箱論壇1 [, R9 Z" t6 ]4 ?
big prawns (cleaned, do not shell them)		600克 ／600g
豬骨
  m/ J# @/ g7 k3 _- l& Fpork bones		600克 ／ 600g
清水# R5 D8 G% L: `  u' g- p; K
water		4公升 ／ 4 litre
蕹菜(燙熟，約切5公分長)
3 I8 ?& y# T. ~kangkung (blanched, cut into 5cm)		300克 ／ 300g
瘦肉(燙熟切片); v5 b: |6 @  b& a/ V! q8 H
lean pork (blanched)		200克 ／ 200g
紅辣椒(切片)
* c  h! k- M( x- c公仔箱論壇red chilly (sliced)		1條
炸蔥花tvb now,tvbnow,bttvb) I) D" h# Q/ T. ]
fried shallots		2大匙 ／ 2 tbsp
青蔥(切粒)
7 ~* X  U) w, \公仔箱論壇 spring onion (diced)		1支 ／ 1 stalk
b 舂爛(Pounded)
辣椒干公仔箱論壇6 W: j0 D  y# g% M; g0 Q( q3 H1 c
dried chillies		15條
小紅蔥
- H$ _) z6 C& U% e9 D5 _* |: I, N& @0 K公仔箱論壇shallots		8粒
蒜頭
- {& q. H( L6 p* y6 K! ^$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。garlic		3瓣 ／ 3 cloves
馬來棧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C! |& C% z" X4 Q+ I3 V8 k
belacan		1小匙 ／ 1 tsp
鹽
  t: H/ q. Y' V9 Asalt		半小匙 ／  ½ tsp
c 調味料(Seasoning)
鹽os.tvboxnow.com0 q3 q" }' m$ T
salt		半小匙 ／  ½ tsp

$ ^( |" y+ e2 P6 K6 y公仔箱論壇
* G  I& }( z, A9 n$ M" E4 n3 ytvb now,tvbnow,bttvb做法：os.tvboxnow.com% w) \( V+ E5 g. R: w' r) E
1. 把材料b以兩大匙的油炒香備用。
' @2 R/ _: E" L5 E5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 熱4大匙油，把蝦炒熟，待冷卻並去除蝦殼及蝦頭部，並拿來熬成蝦湯備用。os.tvboxnow.com! a* `+ d* t' O; W
3. 把蒜茸爆香，用水加豬骨，蝦殼和蝦頭煮沸，再以小火慢熬至1小時半~2小時後，過濾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x/ C4 H7 ]7 N0 r
4. 把豬肉放入湯鍋內並煮沸。將煮熟的肉取出切成薄片，把鹽加入湯內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U5 ?7 y" s" U$ ~8 d
5. 把豆芽以及適當份量的麵放入碗內，放上蝦肉、豬肉、蛋和蕹菜，再淋上熱湯，配上炸蔥花、青蔥和紅辣椒即可上桌。os.tvboxnow.com1 u7 b5 S( S  }2 m( p

2 r# {. ^' i) d! tos.tvboxnow.com
作者: AngelFace    時間: 2008-1-19 09:54 PM

Thank you very much!
作者: kko338    時間: 2008-8-21 04:17 AM

Thanks for sharing.



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