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標題: [中式食譜] 色香味俱全、老饕最愛蝦麵 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-19 09:47 PM     標題: 色香味俱全、老饕最愛蝦麵

材料  Ingredients
a
黃麵∕即時面(燙過)
& B) i4 ]0 \3 m* G8 U' R, H1 e公仔箱論壇noodles  (blanched)		400克 ／ 400g
豆芽(燙過)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]1 h6 A6 |; N# Q/ `: x
bean sprouts (blanched)		300克 ／ 300g
水煮蛋(切半)os.tvboxnow.com. n# R  d% V2 ~3 j$ }
hard-boiled eggs (cut into half)		3粒
食油os.tvboxnow.com" _4 o. I% H7 t1 |# h4 d( w6 }* y5 y
hard-boiled eggs		6大匙 ／ 6tbsp
鮮蝦; D7 z$ A1 a# w+ Q% h
big prawns (cleaned, do not shell them)		600克 ／600g
豬骨
$ W* h4 r0 u# W/ @公仔箱論壇pork bones		600克 ／ 600g
清水
+ v$ M. i; ~8 [2 r$ `" {; otvb now,tvbnow,bttvbwater		4公升 ／ 4 litre
蕹菜(燙熟，約切5公分長)
3 G7 M% F& [, _5 [6 S  g3 }kangkung (blanched, cut into 5cm)		300克 ／ 300g
瘦肉(燙熟切片)
- k0 N+ b  Z  f6 s$ O! Klean pork (blanched)		200克 ／ 200g
紅辣椒(切片)os.tvboxnow.com5 C* R% W1 ~5 y' j8 c4 Q8 U
red chilly (sliced)		1條
炸蔥花
" M1 j& ?' m. Xfried shallots		2大匙 ／ 2 tbsp
青蔥(切粒)
) a" C+ B9 V+ z% Stvb now,tvbnow,bttvb spring onion (diced)		1支 ／ 1 stalk
b 舂爛(Pounded)
辣椒干TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]8 O6 P( `# @7 A4 K3 G
dried chillies		15條
小紅蔥
7 G, }2 s+ O3 g& Y5 D! ~5 Jtvb now,tvbnow,bttvbshallots		8粒
蒜頭
( o  [- ?9 e$ V/ `) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。garlic		3瓣 ／ 3 cloves
馬來棧7 c! Q7 i9 I2 G( a
belacan		1小匙 ／ 1 tsp
鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d9 S3 O% {2 L& Y" r1 q+ R
salt		半小匙 ／  ½ tsp
c 調味料(Seasoning)
鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y. m* D: u; r% j. j+ t% I7 y+ Q9 o
salt		半小匙 ／  ½ tsp

. C+ L7 g" Z: J  \tvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com) x& _4 [/ I9 G6 d8 B9 r8 V
做法：
" x3 P2 C* ~7 @. t3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 把材料b以兩大匙的油炒香備用。
$ O1 e1 p5 F2 U4 t' ~tvb now,tvbnow,bttvb2. 熱4大匙油，把蝦炒熟，待冷卻並去除蝦殼及蝦頭部，並拿來熬成蝦湯備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w1 h6 W) g3 x  r
3. 把蒜茸爆香，用水加豬骨，蝦殼和蝦頭煮沸，再以小火慢熬至1小時半~2小時後，過濾備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 N, K5 n+ y* i$ V# [$ X
4. 把豬肉放入湯鍋內並煮沸。將煮熟的肉取出切成薄片，把鹽加入湯內。
  ^4 T, W& l, g" i/ ]* x" e% H5 {5. 把豆芽以及適當份量的麵放入碗內，放上蝦肉、豬肉、蛋和蕹菜，再淋上熱湯，配上炸蔥花、青蔥和紅辣椒即可上桌。公仔箱論壇& G' i& c; h6 Z; z( Y! w3 ]

& u  r0 N  O6 p3 _: U+ z7 t, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作者: AngelFace    時間: 2008-1-19 09:54 PM

Thank you very much!
作者: kko338    時間: 2008-8-21 04:17 AM

Thanks for sharing.



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