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標題: [中式食譜] 清爽不油膩、滿口實在動人滑蛋河粉 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-19 09:46 PM 標題: 清爽不油膩、滿口實在動人滑蛋河粉

材料 Ingredients
粿條公仔箱論壇7 E8 ^8 P! V& U$ Y kueh teow	350克／ 350g
食油 1 ^2 C8 {/ u( c7 G5 \|, g公仔箱論壇oil	2大匙／ 2 tbsp
蒜頭(剁碎)公仔箱論壇/ e" Y+ H0 b! I* M: Z6 B garlic	2瓣／2 cloves
醬油 ) \|$ [8 Q- B, _& btvb now,tvbnow,bttvblight soy sauce	2大匙／ 2 tbsp
黑醬油# o7 ]5 ?& \7 @! d6 J; v6 p3 @0 E dark soy sauce	1小匙／ 1 tsp

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汁料 Seasoning
上湯 chicken stock	500克／ 500g
醬油( K5 v( t5 j, S" z0 D light soy sauce	2大匙／2 tbsp
麻油os.tvboxnow.com+ ]3 n7 B7 G9 Q* [, X sesame oil	半小匙／ ½ tsp
胡椒粉* M) ]7 ~8 M) {. a2 \| pepper	¼小匙／ ¼ tsp
糖+ W7 ?4 p: U" _# P# r sugar	半小匙／ ½ tsp
鹽8 C4 J3 t) w7 t; H( t; k+ z' f) C salt	半小匙／ ½ tsp

A 料 Ingredient A
雞肉 4 S8 d& J9 K5 y7 ichicken	6片／ 6 slices
豬肉os.tvboxnow.com$ [9 G( E3 D2 l* U pork	6片／ 6 slices
蝦肉 & J: H0 d" @8 `公仔箱論壇shelled prawns	50克／50g
蘇冬(洗淨、切條) squids(washed, cut into criss-cross pattern)	50克／ 50g
菜心' C [5 x8 [, I S choy sam	1棵／1 stalk
粟粉(加3大匙水勾芡) cornflour (mixed with 3 tbsp water)	半大匙／ ½ tbsp
雞蛋（打勻） ' g. ]& x1 l) C+ I& }egg (lightly beaten)	1粒

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做法：9 d- w/ l3 Y9 b+ o7 s
1. 熱鍋至冒煙，把油均勻的倒入鍋內。把粿條炒勻，加入醬油和黑醬油再兜炒一會，盛起放在碟上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L _- D# K, B1 s2 w b
2. 熱2大匙的油，把蒜茸爆香。加入上湯和汁料煮滾。公仔箱論壇& c# B0 ?6 M8 n6 L+ v# f9 m
3. 加入全部A材料，蓋緊燜煮3分鐘直至肉和菜熟為此。
4. 加入粟粉勾芡，最後倒入攪拌均勻的蛋液，快速攪勻烹調以便得到濃郁的芡汁。試味後盛起，淋在炒香的粿條上，趁熱享用。
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滑蛋河粉（FRIED KUEH TEOW IN CREAMY EGG SAUCE）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j0 O. s# Y* R5 r* C

作者: AngelFace 時間: 2008-1-19 09:54 PM

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