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標題: [中式食譜] 清爽不油膩、滿口實在動人滑蛋河粉 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-19 09:46 PM     標題: 清爽不油膩、滿口實在動人滑蛋河粉

材料  Ingredients
粿條
5 w) J, `  Z" m+ ?os.tvboxnow.comkueh teow		350克 ／ 350g
食油os.tvboxnow.com# v7 w/ F! s! ~+ `# y3 K
oil		2大匙 ／ 2 tbsp
蒜頭(剁碎)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C* g6 N! j! L0 S/ ~
garlic		2瓣 ／2 cloves
醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e4 F+ ^) B" F3 y. ^
light soy sauce		2大匙 ／ 2 tbsp
黑醬油os.tvboxnow.com7 Y: h( @% `- N2 ]
dark soy sauce		1小匙 ／ 1 tsp

7 t; Z" H8 ^! D; T( x1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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9 w- o% N0 D( j/ p& B0 L
汁料 Seasoning
上湯
- i: ~0 C7 U3 R, M公仔箱論壇chicken stock		500克 ／ 500g
醬油
3 \2 X. Y9 y3 e: `1 blight soy sauce		2大匙 ／2 tbsp
麻油! W. k4 w/ h" Z9 a
sesame oil		半小匙 ／ ½ tsp
胡椒粉8 _% M8 h3 |1 W& S5 ^& D) w
pepper		¼小匙 ／ ¼ tsp
糖
% i0 R' Q" n  k: V5 w3 B$ I$ lsugar		半小匙 ／ ½ tsp
鹽
( X9 p( L0 X' y, f, S) Rsalt		半小匙 ／ ½ tsp

4 _3 U# ?# m7 o( [* O7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c! O$ b) C: ]

6 b2 w& W0 G# p0 ?6 a/ j* J: F1 wtvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com$ S# N4 p; |( ?' @# ~& P
A 料  Ingredient A
雞肉os.tvboxnow.com6 F4 W; U% M- b
chicken		6片 ／ 6 slices
豬肉tvb now,tvbnow,bttvb/ w) p/ Y" |6 _& h3 P' p
pork		6片／ 6 slices
蝦肉
1 x6 ~9 f8 q3 \2 I# ^4 p3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。shelled prawns		50克／50g
蘇冬(洗淨、切條)
9 E1 o+ b& Z) \7 O% dsquids(washed, cut into criss-cross pattern)		50克 ／ 50g
菜心tvb now,tvbnow,bttvb$ f) M. v1 ?7 Q4 x) p0 T1 N8 a  E: M
choy sam		1棵 ／1 stalk
粟粉(加3大匙水勾芡)
( n9 h! I3 u9 p9 ]4 w3 s1 ]+ l% W, Xcornflour (mixed with 3 tbsp water)		半大匙／ ½ tbsp
雞蛋（打勻）公仔箱論壇- `8 N! w$ W% F
egg (lightly beaten)		1粒

+ e6 C3 l% L  m8 ?os.tvboxnow.com; h5 Q; s  a; e  }3 C3 m

8 ]0 @4 k, b6 Z- I! t9 L* Pos.tvboxnow.com做法：
: j& C- y7 r1 |" z0 X) J1. 熱鍋至冒煙，把油均勻的倒入鍋內。把粿條炒勻，加入醬油和黑醬油再兜炒一會，盛起放在碟上。( N: j: d! U. n
2. 熱2大匙的油，把蒜茸爆香。加入上湯和汁料煮滾。os.tvboxnow.com" T; O7 }: y& C2 A' h
3. 加入全部A材料，蓋緊燜煮3分鐘直至肉和菜熟為此。
! P6 ^7 j6 L& u& ?8 b( f, F2 o4. 加入粟粉勾芡，最後倒入攪拌均勻的蛋液，快速攪勻烹調以便得到濃郁的芡汁。試味後盛起，淋在炒香的粿條上，趁熱享用。tvb now,tvbnow,bttvb" T0 P( H" k7 C, f) L7 c
公仔箱論壇/ M2 |- F  Z$ M8 p$ n
作者: AngelFace    時間: 2008-1-19 09:54 PM

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