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標題: [中式食譜] 來自天上的美食、吞雲吐香、入口即化雲吞麵 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-19 09:43 PM     標題: 來自天上的美食、吞雲吐香、入口即化雲吞麵

材料  Ingredients
全蛋麵
; `+ s/ {. @8 \  i6 U" R. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。wan tan noodles 		300克 ／300g
豬肉(剁碎)
% R  `0 a" m# m$ ppork(minced)		100克 ／100g
蝦子(去殼)7 i& v6 Q* w' m. c' G
prawns(shelled)		100克 ／100g
薄餛飩皮
9 u4 s+ }/ x+ `os.tvboxnow.comdumpling skin(thin)		100克 ／100g
水os.tvboxnow.com. S8 f& e, C5 `1 E. K# y4 |
water		2大匙 ／ 2 tbsp
菜心(燙熟): b* v2 b9 C7 l) d2 [4 t3 G1 Y7 e# A
choy sam (blanched) 		2棵 ／ 2 stalks
鮮味高湯
$ L  u* F9 ~4 l' l superior stock		1公升 ／ 1 litre
青蔥(切粒)
# v0 l# ~& p. U' j4 }5 ?os.tvboxnow.comspring onion(diced)		1棵 ／ 1 stalk
炸蔥花
# n# h% W  a3 P2 u  p7 Y/ I! T: Sfried shallots		1大匙 ／ 1 tbsp

  U# z1 C, m& X" pos.tvboxnow.com
( L( a6 s. b- N, d$ k0 N4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 N( O0 n7 t1 ~( w1 p- \
調味料 Seasoning
鹽os.tvboxnow.com6 M, T  V3 Z, t" }( ^. Q  \
salt		1小匙 ／ 1 tsp
醬油5 M, e$ B  z  ]4 H( ]8 P
light soy sauce		半小匙／ ½ tsp
味精
6 \4 b! p4 E& ?5 p9 Q& ltvb now,tvbnow,bttvbajinomoto		半小匙／½ tsp
胡椒粉
) ~/ f2 [  Z# q, H9 o公仔箱論壇a dash of pepper		少許
麻油
9 r0 G3 c5 M+ H1 l6 ]6 |) f公仔箱論壇a dash of sesame oil		少許 ／10 bowls
os.tvboxnow.com+ F# b1 L. F6 B: u* r+ l
2 z' p/ V% l9 ^  \! l& R8 D

$ V$ O4 Z- @5 K; L1 b% a做法：os.tvboxnow.com  Q& V5 S6 c" b; ~
1. 把豬肉碎用鹽和2大匙水拌勻，攪拌至有黏性。
: r/ h) `$ X- J! K* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 取1小匙豬肉和蝦放入錕飩皮中間，用手指捏封。
/ Q- X6 z  h; o- E/ g7 S# M6 B+ i$ N3. 將全蛋麵及菜心燙熟後放入碗內。公仔箱論壇2 f3 t4 S7 g4 Z6 g) Z4 Y
4. 將雲吞用沸水煮約2分鐘後撈起，用冷水略微沖洗再放入沸水煮一會後取出。
4 K: t2 g3 j* J) ?) V5. 將鮮味高湯煮沸，加入調味料，再倒入云吞麵上。撒上炸蔥花、青蔥粒，再滴上數滴麻油，與云吞一起享用 。
2 A4 l' c; ]& A2 D, g4 Ktvb now,tvbnow,bttvb" `* }4 {, B. [$ `5 z
作者: AngelFace    時間: 2008-1-19 09:45 PM

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