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標題: [中式食譜] 來自天上的美食、吞雲吐香、入口即化雲吞麵 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-19 09:43 PM 標題: 來自天上的美食、吞雲吐香、入口即化雲吞麵

材料 Ingredients
全蛋麵 wan tan noodles	300克／300g
豬肉(剁碎) 5 Q$ G4 k: n# Htvb now,tvbnow,bttvbpork(minced)	100克／100g
蝦子(去殼) / P% [9 \/ ~* F: dprawns(shelled)	100克／100g
薄餛飩皮 6 u5 N4 Q4 e2 \|: `os.tvboxnow.comdumpling skin(thin)	100克／100g
水 a, ~( X+ c3 l8 qwater	2大匙／ 2 tbsp
菜心(燙熟) 5 o8 T, T$ K- g6 X3 gchoy sam (blanched)	2棵／ 2 stalks
鮮味高湯公仔箱論壇+ s& m8 r- ~. H3 r4 l superior stock	1公升／ 1 litre
青蔥(切粒) , `- m- ?! q) o+ A. qspring onion(diced)	1棵／ 1 stalk
炸蔥花$ A: x4 y# K$ ]. i1 b0 A/ b fried shallots	1大匙／ 1 tbsp

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調味料 Seasoning
鹽 salt	1小匙／ 1 tsp
醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O q/ T* S1 i5 j light soy sauce	半小匙／ ½ tsp
味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x5 t+ E9 I* c; j6 J* \# s4 A+ I& s ajinomoto	半小匙／½ tsp
胡椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B# b& q( I6 T2 q3 m5 u8 n( U a dash of pepper	少許
麻油 3 d( V% K3 e' ktvb now,tvbnow,bttvba dash of sesame oil	少許／10 bowls

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做法：
1. 把豬肉碎用鹽和2大匙水拌勻，攪拌至有黏性。
2. 取1小匙豬肉和蝦放入錕飩皮中間，用手指捏封。8 G! p% y; w/ k+ T& |8 A8 Y
3. 將全蛋麵及菜心燙熟後放入碗內。os.tvboxnow.com4 I% Z! f7 H, O
4. 將雲吞用沸水煮約2分鐘後撈起，用冷水略微沖洗再放入沸水煮一會後取出。4 S! d& c, H$ G/ n0 } Q x
5. 將鮮味高湯煮沸，加入調味料，再倒入云吞麵上。撒上炸蔥花、青蔥粒，再滴上數滴麻油，與云吞一起享用。

雲吞麵（WAN TAN MEE）

作者: AngelFace 時間: 2008-1-19 09:45 PM

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