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標題: [中式食譜] 吃出漂亮好氣色的小食鴨腿麵線 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-19 09:42 PM 標題: 吃出漂亮好氣色的小食鴨腿麵線

材料 Ingredients
鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]% m8 {% Q! U duck	1公斤／1 kg
麵線(燙熟)7 }6 }* _4 j1 X; j noodles(blanched)	650克／ 650g
水 water	2500毫升／ 2500ml
甘庶& P9 r6 ~1 t, \8 A9 k sugar-cane	4節／ 4 sections

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R/ c( V. V* b% N/ P- J1 V

藥材 Herbal
枸杞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d6 b& K+ C' z4 V5 S gou ji zi	50克／ 50g
伏神 fu shen	50克／ 50g
淮山os.tvboxnow.com6 ^6 @2 I0 `( @0 ^4 f0 G4 a K huai shan	50克／ 50g
黨參 % I, `3 ^* e7 U公仔箱論壇dang shen	50克／ 50g
川芎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A: m$ n1 W# x chuan xiong	3片／ 3 pieces

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調味料 Seasoning
黑醬油(塗抹鴨身上)9 f$ {' X E$ ?* K( z( @6 b dark soy sauce(to rub onto duck)	1小匙／ 1 tsp
醬油+ d7 J' _& T" S light soy sauce	1小匙／ 1 tsp
鹽公仔箱論壇3 C8 _! e, E) D: a0 b4 b salt	1小匙／1 tsp
味精(隨意)os.tvboxnow.com/ t$ U- ~* \0 Q/ A0 Y a dash of ajinomoto(optional)	少許

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表面裝飾 For Garnishing
青蔥粒 spring onions (diced)

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做法：公仔箱論壇& L% j0 y4 |4 f: z4 `& h9 n
1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。公仔箱論壇6 Z7 t: ]% O* ]. {' i1 U, b, O* d- m
2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。
3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb, w( C, L8 W' w v

鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES）
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作者: AngelFace 時間: 2008-1-19 09:45 PM

明天试下先!

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