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標題: [西式食譜] 自家意粉 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2013-4-5 12:40 PM     標題: 自家意粉

材料:00麵粉:12/3杯
' i+ d1 v$ G# q& w; b3 [6 ios.tvboxnow.com杜蘭小麥粉:1/3杯tvb now,tvbnow,bttvb0 X) Q8 k8 i( a+ [/ r. R
雞蛋:4隻
6 b+ B! a9 \, P3 }& ?tvb now,tvbnow,bttvb橄欖油:2湯匙
( p6 F- l& `4 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鹽、胡椒:少許
* m: {8 R7 F4 F7 e& C. x; y" K帕爾馬芝士:3湯匙公仔箱論壇3 X, y, H1 F+ W. Z/ n
Pancetta:8安士
, r& Q2 x, X7 F  f7 W& w公仔箱論壇忌廉:200克
! I. |) k2 b$ ^3 W$ lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞上湯:50克公仔箱論壇- j3 A- }9 C; Y+ ?- a
菠菜:1/4斤
& \0 \' A2 Q) E3 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com+ o2 W9 i8 ^8 x+ |

) ]1 o& F, a9 ~/ D0 etvb now,tvbnow,bttvb小貼士:os.tvboxnow.com0 H! y4 u1 a( Y7 ?5 X! \
1. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰,會令意粉幼滑得來更有彈性。
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2 P$ |; B# t" R, vos.tvboxnow.com2. 搓麵糰時用掌心陰力按最好,直至少許濕潤便成。先加蛋黃,不夠時才加蛋白,就更易控制麵糰黏性。
4 E" q5 F' l& G' _; f; x8 b& hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l0 X  z+ G* m9 g9 I- o0 W* T
3. 落雞蛋黃前先熄火,亦需盡快攪勻,否則會起粒粒。os.tvboxnow.com7 K3 Y5 t* V. G9 Z/ W0 }
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4. 當麵糰摸上手覺光滑令身,代表麵糰成功。# ]/ a9 l+ i( u; I" u! K/ f

作者: peter1918    時間: 2013-4-8 03:09 PM

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