標題:
[西式食譜]
自家意粉
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2013-4-5 12:40 PM
標題:
自家意粉
材料：00麵粉：12/3杯
os.tvboxnow.com9 q$ s* F: F9 g$ n* w" r/ g
杜蘭小麥粉：1/3杯
E+ ?& b3 R( {3 N( [& Hos.tvboxnow.com
雞蛋：4隻
$ s' P: [" N* ]! B7 `0 F2 ?tvb now,tvbnow,bttvb
橄欖油：2湯匙
" m8 i# F, A4 n7 @$ k n0 S6 a$ Bos.tvboxnow.com
海鹽、胡椒：少許
公仔箱論壇. N& |! r$ s8 G* X: Y& \
帕爾馬芝士：3湯匙
. S6 W1 V' H! y. c( w
Pancetta：8安士
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @' ~8 c' J4 g9 s! S5 N, s! D
忌廉：200克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c/ D4 P3 T9 K( W3 p
雞上湯：50克
4 y. `0 k' F* p, otvb now,tvbnow,bttvb
菠菜：1/4斤
3 C( g/ T! W/ }! I公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb. P+ {& @' z4 x: ^9 Q4 [ Q' ?
+ A8 j3 F; i) A
小貼士：
0 p4 V" x1 d$ ]: `: L
1. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰，會令意粉幼滑得來更有彈性。
$ e0 N; ?' R4 k# M9 X
. U" F! c' r2 D8 F3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2. 搓麵糰時用掌心陰力按最好，直至少許濕潤便成。先加蛋黃，不夠時才加蛋白，就更易控制麵糰黏性。
# W& S, R. K9 q( ~2 A& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' T2 `8 o4 H) A2 C) V' htvb now,tvbnow,bttvb
3. 落雞蛋黃前先熄火，亦需盡快攪勻，否則會起粒粒。
tvb now,tvbnow,bttvb9 ?% o4 m0 w; z, T) {7 T0 o
9 }; @/ s0 Z+ E1 ]9 W3 V8 e! G# r$ k
4. 當麵糰摸上手覺光滑令身，代表麵糰成功。
tvb now,tvbnow,bttvb; T% q9 ]1 i P2 B4 o( `4 _
作者:
peter1918
時間:
2013-4-8 03:09 PM
多謝分享..
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
