成分功效：
; U% X: @) |# ^! m) x- Oos.tvboxnow.com杏仁富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養成分。
. H+ ^) s5 p5 d0 ]- C6 {& h, Eos.tvboxnow.com杏仁含有豐富的脂肪油，有降低膽固醇的作用，杏仁中所富含的多種營養素，比如維生素E，單不飽和脂肪和膳食纖維共同作用能夠有效降低心臟病的發病危險。適量食用甜杏仁不僅可以有效控制人體內膽固醇的含量，素食者食用甜杏仁可以及時補充蛋白質、微量元素和維生素，例如鐵、鋅及維生素E。5 d* N. z) H8 C2 D& V! X
甜杏仁中所含的脂肪是對心臟有益的不飽和脂肪。研究發現，每天吃50～100克杏仁（大約40～80粒杏仁），體重不會增加。4 t( [( n( ]4 g- r  F) H$ \& n$ J/ H
甜杏仁中不僅蛋白質含量高，其中的大量纖維可以讓人減少饑餓感，這就對保持體重有益。纖維有益腸道組織並且可降低腸癌發病率，肥胖者選擇甜杏仁作為零食，可以達到控制體重的效果。/ C2 J7 Q5 i- V* R) @4 ]. W
專家意見：tvb now,tvbnow,bttvb( Y+ A% U/ V4 b( r/ Q  ?
開業中西醫師陳旺全指出，偶爾排便不順時，不妨適度補充富含油脂的堅果，或試試穴位按摩。例如杏仁、胡桃仁、黑芝麻糊助老年人排便更順暢，輔以穴道、按摩治療，效果加成。
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以北杏（又稱苦杏仁），有毒慎用；而南杏即所謂甜杏，一般多為食用。公仔箱論壇$ \' ~0 N4 Q2 a$ F2 a# T+ {# H
如何吃？
) o# p2 a% _1 J( P% f0 w" I2 J( b8 Ptvb now,tvbnow,bttvb小魚干杏仁開胃菜：
( q' Y7 E0 S% T& W7 @0 T材料：小魚干20公克、杏仁10公克、辣椒少許、豆腐50公克、法式白醬20公克、起司絲10公克、筊白筍40公克、香椿醬10公克、美生菜葉10公克、韓式泡菜10公克、綠豆芽40公克、黑木耳10公克。
/ z7 A! C' P; G1 `0 F4 i3 Vtvb now,tvbnow,bttvb做法：1 Y& j3 n" s, R6 q
所有食材洗淨備用。香椿加橄欖油用果汁機打碎加鹽調製。奶油炒香蒜頭末，加麵粉、鮮奶、鮮奶油調製成法式白醬。杏仁魚干小火炸熱調味。豆腐切小塊加入法式白醬上放起司絲焗烤。筊白筍切滾刀尖塊燙熟擺在美生菜上淋香椿醬。韓式泡菜拌綠豆芽木耳。os.tvboxnow.com; z' C+ u( E3 g/ q0 |
如何選？4 u% W( n2 c, ^& u* Q
飽滿、肥厚、味苦、不發油、色白，有特殊杏仁味。 ' D+ d' e6 Y. h" d

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