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標題: [甜品] 木材紅豆麵包 [打印本頁]
作者: zactlion1899    時間: 2008-1-17 10:10 PM     標題: 木材紅豆麵包

【材　料】

A.甜麵糰
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300公克

　中筋麵粉
- x& |8 R: D( v' I$ ptvb now,tvbnow,bttvb

517公克

　奶粉公仔箱論壇, i4 A8 U4 G- C* `; C5 k& P

31公克

　細砂糖os.tvboxnow.com; S, A- t5 z1 @* \( X5 `; n  B% |

124公克

　鹽' K5 m; S9 Z8 {& o' n7 u6 G5 J

3公克

　速溶酵母/ e2 d0 o/ E/ P* I( i0 J5 `

13公克

　蛋
. w& X0 ]8 h5 i) k: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

83公克

　水
- Z- {; q: z1 K# G6 ^/ ]os.tvboxnow.com

119公克

　奶油公仔箱論壇6 |: b) g& P3 K7 w4 Q, S

10公克

B.蜜紅豆
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300公克

　奶水
5 E( |% c, ]$ b. _6 \7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

適量

【做　法】
1速溶酵母加入少許配方內的水溶解；中筋麵粉過篩；備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~  |& |4 P* I# W+ l
2將所有材料A攪拌至成糰出筋後，以桿麵棍或壓麵機桿壓至麵糰呈光亮。
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3將作法2的麵糰分割切成每個600公克的小麵糰共2份，用手滾圓後鬆弛20分鐘。
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4將作法3中鬆弛好的麵糰桿壓成長方形麵皮，均勻的鋪上蜜紅豆後再捲成圓柱形的麵糰。
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5將作法4的麵糰的頭尾兩處收口並略為整型成圓弧狀後，放入烤盤中作最後發酵約30分鐘。
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6在作法5的麵糰表面上刷上奶水並畫出紋路後，放入烤箱中以上火160℃、下火140℃烤約60分鐘即可。
【備　註】
重量：600公克/條
/ h' F7 E0 B2 \$ I' \7 e公仔箱論壇份量：2 條




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