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標題: [甜品] 木材紅豆麵包 [打印本頁]
作者: zactlion1899    時間: 2008-1-17 10:10 PM     標題: 木材紅豆麵包

【材　料】

A.甜麵糰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B1 d$ d  n7 l1 ^

300公克

　中筋麵粉
; b) D9 v  }8 Q; }- s9 Z' `$ ^* S' o公仔箱論壇

517公克

　奶粉
' |! V! ]4 ~- m, s公仔箱論壇

31公克

　細砂糖
$ V  e8 {% v- [tvb now,tvbnow,bttvb

124公克

　鹽
( u; n; j2 h* u6 x" \7 W, @os.tvboxnow.com

3公克

　速溶酵母
$ |7 Q( E+ w; @; ~8 J% Z  Z: Ptvb now,tvbnow,bttvb

13公克

　蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i4 \% m7 D  _% T: A. G

83公克

　水tvb now,tvbnow,bttvb5 {7 }6 l9 q7 p7 x, D: u( r3 F5 ^

119公克

　奶油6 E# T6 C" \/ b; w  O4 |

10公克

B.蜜紅豆
; P& @  S! E- U, ?0 w8 w

300公克

　奶水
  q* Q$ Q# J' X8 D8 L6 H. E& U) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

適量

【做　法】
1速溶酵母加入少許配方內的水溶解；中筋麵粉過篩；備用。os.tvboxnow.com8 X4 N0 {5 @( P- H
2將所有材料A攪拌至成糰出筋後，以桿麵棍或壓麵機桿壓至麵糰呈光亮。os.tvboxnow.com0 s( s1 h- t6 n1 K3 J( p, o2 t
3將作法2的麵糰分割切成每個600公克的小麵糰共2份，用手滾圓後鬆弛20分鐘。
0 d. u1 J  U, r. A5 Q' o- w公仔箱論壇
4將作法3中鬆弛好的麵糰桿壓成長方形麵皮，均勻的鋪上蜜紅豆後再捲成圓柱形的麵糰。os.tvboxnow.com$ z: o9 k! v" ]& W2 ]& C  W
5將作法4的麵糰的頭尾兩處收口並略為整型成圓弧狀後，放入烤盤中作最後發酵約30分鐘。4 f: n! p6 c- O' _! a/ B
6在作法5的麵糰表面上刷上奶水並畫出紋路後，放入烤箱中以上火160℃、下火140℃烤約60分鐘即可。
【備　註】
重量：600公克/條
) B" x- H9 C8 F2 @tvb now,tvbnow,bttvb份量：2 條




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