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標題: [中式食譜] 鹹在口裡、甜在心裡鹽焗雞 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:30 PM     標題: 鹹在口裡、甜在心裡鹽焗雞

材料  Ingredients
甘榜雞(1公斤)
; x' b" e$ D! h% ?; ]( Fkampung chicken(1kg)		1 只 ／ 1
粗鹽% }! B  V7 \0 Q0 C7 [9 {% \
coarse salt		2公斤 ／ 2 kg
防油紙
" p) v5 k& L. O8 N& ?; c7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。greaseproof paper		1張 ／1 large piece
錫箔紙os.tvboxnow.com: i( T! `" l2 O# {' ~$ A0 c
aluminium foil		2張 ／ 2 pieces
os.tvboxnow.com* h: s  b3 q( s. ~$ v6 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R3 H& g1 c+ Q( V0 j+ g) `+ ]( l
os.tvboxnow.com' I4 u* W' r+ g5 |+ S& u7 J
醃料 Marinade
色酒
) Q  d9 D. l* J7 L4 ?, Z4 p- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。brandy		2大匙／ 1/2 tsp
薑汁
3 l: p& [$ Q/ Q+ u7 v8 d0 m2 Z( E9 k' T1 x2 v公仔箱論壇ginger juice		1大匙 ／1/2 tbsp
醬油
/ p: D! \* A5 v9 A9 I$ Z: u0 }os.tvboxnow.comlight soy sauce		2大匙 ／ 1 tsp
糖
4 z% m/ B  J% X. ^0 X+ G! @os.tvboxnow.comsugar		1小匙／ 1/2 tsp
麻油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U/ ?4 Z; \/ F- S) R2 R
sesame oil		1小匙 ／ 1 tbsp

: X1 n4 k. {/ ]: Y# N1 \/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇5 C" U4 ?3 A$ F. z" s- c, U
1. 把甘榜雞清洗乾淨，將其抹上醃料醃20分鐘。把雞吊住滴乾。
! Y  P6 h4 O  n. rtvb now,tvbnow,bttvb2. 使用舊的鍋或瓦煲以中小火乾炒粗鹽，直至熱就行了。
" V: Z* J" g& z0 Q3 V. K0 i& h0 Y3. 把雞包在防油紙內。os.tvboxnow.com3 Y+ Z; }( R3 v& U5 M! o
4. 將粗鹽鋪放在錫箔紙上，把已包紮好的雞隻放在上面，再灑些粗鹽，再包紮一層錫箔紙。os.tvboxnow.com9 M4 r$ x( p) z' C4 _
5. 把雞隻放在深鍋內蒸1小時。打開後切成小塊即可享用。
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