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標題: [中式食譜] 鹹在口裡、甜在心裡鹽焗雞 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:30 PM     標題: 鹹在口裡、甜在心裡鹽焗雞

材料  Ingredients
甘榜雞(1公斤)os.tvboxnow.com7 x% p- Y$ ]: t  X/ Z' x1 J9 @
kampung chicken(1kg)		1 只 ／ 1
粗鹽
5 I8 Q4 c* L+ e  F6 L, T/ Z  B公仔箱論壇coarse salt		2公斤 ／ 2 kg
防油紙公仔箱論壇2 Y6 V# q6 u9 C  ]  n7 D  o
greaseproof paper		1張 ／1 large piece
錫箔紙
' \# `2 ^9 A# r- r4 s" v$ ualuminium foil		2張 ／ 2 pieces
公仔箱論壇8 S7 x4 M# f0 j; O! h
os.tvboxnow.com8 Z% l4 r: H+ n7 h' `2 v: ]
, p- m1 X, Z1 n* J
醃料 Marinade
色酒os.tvboxnow.com- Q0 o6 o2 ^; x% e% g
brandy		2大匙／ 1/2 tsp
薑汁
9 o8 `' D* X+ B; s: u' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ginger juice		1大匙 ／1/2 tbsp
醬油
$ e0 T, S5 w0 {. c公仔箱論壇light soy sauce		2大匙 ／ 1 tsp
糖
: L/ ~( B) {1 k. i$ g' @2 z公仔箱論壇sugar		1小匙／ 1/2 tsp
麻油
* k/ l6 \7 V' G8 |$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。sesame oil		1小匙 ／ 1 tbsp
. z" u% O/ G' Q% `2 |
做法：. o4 X% q2 P5 V$ z5 O: z
1. 把甘榜雞清洗乾淨，將其抹上醃料醃20分鐘。把雞吊住滴乾。tvb now,tvbnow,bttvb9 j) p2 ~) I! b! j9 v5 G% |1 z
2. 使用舊的鍋或瓦煲以中小火乾炒粗鹽，直至熱就行了。( b9 u4 N. Q" q7 T
3. 把雞包在防油紙內。
+ g: h) z2 m! s$ `: q* oos.tvboxnow.com4. 將粗鹽鋪放在錫箔紙上，把已包紮好的雞隻放在上面，再灑些粗鹽，再包紮一層錫箔紙。- e" j8 R0 B- R9 {: ]( K
5. 把雞隻放在深鍋內蒸1小時。打開後切成小塊即可享用。
6 _8 G, n$ i; I. j; r! D+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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