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標題: [中式食譜] 鹹在口裡、甜在心裡鹽焗雞 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:30 PM     標題: 鹹在口裡、甜在心裡鹽焗雞

材料  Ingredients
甘榜雞(1公斤)9 L4 u  {/ I+ Y, l6 p# b
kampung chicken(1kg)		1 只 ／ 1
粗鹽# B( _) e/ H! s% I: i/ T7 W# ?
coarse salt		2公斤 ／ 2 kg
防油紙tvb now,tvbnow,bttvb5 [, e+ h+ o! v: q( g; A% d2 [
greaseproof paper		1張 ／1 large piece
錫箔紙公仔箱論壇$ g1 S- Z9 S  o# o, _5 `
aluminium foil		2張 ／ 2 pieces
公仔箱論壇8 L" r9 t: H3 N7 |* T
tvb now,tvbnow,bttvb# ~2 h. f2 k1 O& v5 ?  I

% F; p, ~' U8 t) j( vtvb now,tvbnow,bttvb
醃料 Marinade
色酒2 \% T+ l3 e7 D0 n
brandy		2大匙／ 1/2 tsp
薑汁
# l. w: b# D5 d! U$ K9 r# b9 n5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ginger juice		1大匙 ／1/2 tbsp
醬油
) U' i) W: S0 |# alight soy sauce		2大匙 ／ 1 tsp
糖9 X$ Y0 K% M# S1 I& ^  h
sugar		1小匙／ 1/2 tsp
麻油5 l. E, k, s6 l* X  V# u2 D# c: |- C
sesame oil		1小匙 ／ 1 tbsp

3 n+ e4 P& ^$ J+ J公仔箱論壇做法：os.tvboxnow.com! C" q: y5 ^! s5 ^" a
1. 把甘榜雞清洗乾淨，將其抹上醃料醃20分鐘。把雞吊住滴乾。
9 i% x( `8 h) Y6 T# D# z+ X2. 使用舊的鍋或瓦煲以中小火乾炒粗鹽，直至熱就行了。tvb now,tvbnow,bttvb! o* {' M" f- u
3. 把雞包在防油紙內。
% T3 U! @6 ^& W* F公仔箱論壇4. 將粗鹽鋪放在錫箔紙上，把已包紮好的雞隻放在上面，再灑些粗鹽，再包紮一層錫箔紙。
& P% q' W' x1 fos.tvboxnow.com5. 把雞隻放在深鍋內蒸1小時。打開後切成小塊即可享用。+ @, l5 V  |7 U
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