Board logo

標題: [中式食譜] 鹹在口裡、甜在心裡鹽焗雞 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:30 PM     標題: 鹹在口裡、甜在心裡鹽焗雞

材料  Ingredients
甘榜雞(1公斤)% X+ B. w9 @) s3 \8 O, L
kampung chicken(1kg)		1 只 ／ 1
粗鹽
3 W8 Q8 a( ?5 T* x0 p8 ecoarse salt		2公斤 ／ 2 kg
防油紙
2 j) {  n0 P& O6 ?* H6 C* F3 ptvb now,tvbnow,bttvbgreaseproof paper		1張 ／1 large piece
錫箔紙tvb now,tvbnow,bttvb3 c, f* W: `9 G- v8 D6 L7 d
aluminium foil		2張 ／ 2 pieces

% q) |( A4 _+ g' p5 X1 N( s1 i4 c公仔箱論壇6 [- L, o* K# A7 \& M0 R2 J0 `# q3 k
6 u1 F! Q/ o% h& |
醃料 Marinade
色酒
. e' [0 B+ {" f% Bbrandy		2大匙／ 1/2 tsp
薑汁tvb now,tvbnow,bttvb$ N% V8 T- Z+ Q1 P, n4 K% p
ginger juice		1大匙 ／1/2 tbsp
醬油
( P: z6 n5 q& E3 P/ U( t# qlight soy sauce		2大匙 ／ 1 tsp
糖
- t6 L2 E  S: h: }sugar		1小匙／ 1/2 tsp
麻油
6 D; K3 Z) X; l5 A8 x# ytvb now,tvbnow,bttvbsesame oil		1小匙 ／ 1 tbsp

8 S8 L9 q! |6 a. eos.tvboxnow.com做法：
4 k0 O: S" R) J4 Z# s% V$ E# {1. 把甘榜雞清洗乾淨，將其抹上醃料醃20分鐘。把雞吊住滴乾。tvb now,tvbnow,bttvb$ k) g7 J+ V5 ^" L4 t
2. 使用舊的鍋或瓦煲以中小火乾炒粗鹽，直至熱就行了。
( z& O" [* L+ d" C9 P8 r; Y3. 把雞包在防油紙內。- i4 Z1 n5 l$ i* y1 S
4. 將粗鹽鋪放在錫箔紙上，把已包紮好的雞隻放在上面，再灑些粗鹽，再包紮一層錫箔紙。
! }2 Z, @* d" |4 V: Ttvb now,tvbnow,bttvb5. 把雞隻放在深鍋內蒸1小時。打開後切成小塊即可享用。
6 ]; t% i0 }$ p/ T公仔箱論壇
8 O; N9 L* X6 H* M- |$ m公仔箱論壇



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0