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標題: [中式食譜] 連骨頭都不捨得放過的美食肉骨茶 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:24 PM     標題: 連骨頭都不捨得放過的美食肉骨茶

材料  Ingredients
清水
, m5 j) p5 E+ ~tvb now,tvbnow,bttvbwater		4公升 ／ 4 litres
排骨(斬成塊)
7 R+ R1 J4 D2 u* t  Ctvb now,tvbnow,bttvbspare-ribs(cut into pieces)		1公斤 ／ 1kg
豬後腿肉(連皮)os.tvboxnow.com3 {8 H5 X, L% Y  M8 L% H
pork(with skin)		300克 ／ 300g
黑蒜頭(拍扁)公仔箱論壇* r1 `  }9 T  a* z
garlic(crushed)		5粒 ／ 5 cloves
雞腳(隨意)
( E) I% d! Z0 r- H& ichicken feet (optional)		6只 ／ 6

8 L' w3 [- o3 C; G0 T  ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {  r/ Z1 k# ~8 L' f& d9 p
os.tvboxnow.com8 i4 r2 G( @; t+ z* M
香料包  Spices
  A  N& v! q" |- J+ L用紗布包好 / Wrapped in muslin bag
當歸公仔箱論壇/ y2 M9 m. g* W' U+ j( F
tong kui		1片／ 1 piece
黨參/ h# c+ @* @, c% l$ X0 K" C: e
dang sen		30克 ／30g
陳皮公仔箱論壇4 M9 D8 u4 U  T  O% H' `) P! F
dried mandarin orange peel		2片 ／ 2 pieces
川芎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D: H8 E7 ]* k
chuan xiong		5克 ／ 5g
杞子公仔箱論壇& S) |7 r/ a+ o( G' w' n% V7 y8 i, ]
ker ki		10克 ／ 10g
黑棗
8 k" {1 z% z1 h; G! Nos.tvboxnow.comblack dates		10粒 ／ 10
桂皮/ _" |  ~8 ^: {+ E
cinnamon bark		5公分 ／ 5cm
八角
7 O9 [& @) o8 O! H: S6 k; p% P; o公仔箱論壇star aniseed		2粒 ／ 2
花椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [$ h5 s0 D' H- h1 D
szechuan pepper		1大匙 ／ 1 tbsp
胡椒粒(拍裂)# b$ w2 b* H6 S7 G
pepper		1大匙 ／ 1 tbsp
大茴香公仔箱論壇6 M+ B7 t  K0 C, z$ a
jintan putih		1大匙 ／ 1 tbsp
桂枝tvb now,tvbnow,bttvb; E. k7 W, ~& C! D
cinnamon twig		1大匙 ／ 1 tbsp
甘草
% B! o$ S0 b1 m. v, f) `os.tvboxnow.comlicorice		3克 ／ 3g
4 g* l! K! `4 m0 S2 G% B: J& T

0 }5 {( h; v) t3 `- `3 ^公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; O; P+ v- w) e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s4 J# |+ N- @% X% e  n3 T1 j9 d
調味料 Seasoning
醬油
7 h. i: L2 r3 d% j4 A; W5 J* Ylight soy sauce		2 大匙 ／ 2 tbsp
黑醬油
2 f8 V9 G: p4 ~% t! U4 T/ Y1 m# jtvb now,tvbnow,bttvbdark soy sauce		1 小匙 ／ 1 tsp
鹽
# l, C) ~% o! _/ R& A. Gtvb now,tvbnow,bttvba pinch of salt		適量
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P- n4 D0 B1 W! a' A) G. [4 L

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配料 To Serve
草菇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y  I. [! `% A5 ?. O" m
straw mushrom		1包 ／ 1 packet
磨菇
! x! k$ \' k$ m! y- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。button mushrooms 		酌量
豆腐卜
% U0 W; U' J" G/ v5 s0 N3 m3 A: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tau pok		10粒 ／10
腐竹(炸過，切片)tvb now,tvbnow,bttvb% a/ h# D* R" J* A
fried bean curd(deep-fried, cut into pieces)		1片 ／ 1 sheet
生菜
* R( ^6 G& ?  P1 v4 @, A/ }tvb now,tvbnow,bttvblettuce(option)		隨意
芫荽
( S# T5 j/ y  U5 \# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。coriander leaves		適量

/ s3 H6 d0 l: _/ `tvb now,tvbnow,bttvb做法：
3 B2 h5 p, c+ P+ F' |/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。
- Y5 z- |$ k+ X7 r' B0 M6 a- z公仔箱論壇2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k6 i( U( G' \! T# r$ H! g; F: W
3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。
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2 n+ b; K% j1 O) btvb now,tvbnow,bttvb3 E% S) P+ R1 }3 J  x

' t3 w  ?' {. I. @( h( utvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ]



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