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標題: [中式食譜] 連骨頭都不捨得放過的美食肉骨茶 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-1-17 05:24 PM     標題: 連骨頭都不捨得放過的美食肉骨茶

材料  Ingredients
清水tvb now,tvbnow,bttvb- C3 o9 O- K' p4 }  y* I( Z/ s
water		4公升 ／ 4 litres
排骨(斬成塊)
9 D0 l% T- u& l% W, f! G公仔箱論壇spare-ribs(cut into pieces)		1公斤 ／ 1kg
豬後腿肉(連皮)- ]/ e! [3 C( P3 z  g; b' t
pork(with skin)		300克 ／ 300g
黑蒜頭(拍扁)
% U, N! l$ Q4 k! }: p% r0 z5 c公仔箱論壇garlic(crushed)		5粒 ／ 5 cloves
雞腳(隨意)
8 z8 L4 z1 P' y" J  ]2 L; h公仔箱論壇chicken feet (optional)		6只 ／ 6
公仔箱論壇/ I$ ^, l# e* _9 l4 q/ u% `5 K( \

9 ~, W+ M6 r) M1 @" \) ?% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p' N: n8 B& V: _
香料包  Spices
: d# @# ~8 }# D, ^os.tvboxnow.com用紗布包好 / Wrapped in muslin bag
當歸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w2 M/ j) A+ j1 W. E9 z
tong kui		1片／ 1 piece
黨參
" h* I; `! J" {' ]% l公仔箱論壇dang sen		30克 ／30g
陳皮
9 h8 \% E# H( J2 H0 Pdried mandarin orange peel		2片 ／ 2 pieces
川芎
0 E* p) ?! h! K3 ~0 i% a2 O. xos.tvboxnow.comchuan xiong		5克 ／ 5g
杞子公仔箱論壇( }# ]- k! P* S9 m0 [1 k; U
ker ki		10克 ／ 10g
黑棗tvb now,tvbnow,bttvb  a+ V5 z- r$ Y2 v  P  U0 r* H( N
black dates		10粒 ／ 10
桂皮
; `' `1 q! R) }. X4 acinnamon bark		5公分 ／ 5cm
八角TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [/ d% ?" x" ~% P/ `: F( k$ U; N
star aniseed		2粒 ／ 2
花椒
( t8 n! X! d3 Tszechuan pepper		1大匙 ／ 1 tbsp
胡椒粒(拍裂)
* f. R2 p) H* h; c  Ipepper		1大匙 ／ 1 tbsp
大茴香os.tvboxnow.com) \7 n5 c; ]8 D, ~
jintan putih		1大匙 ／ 1 tbsp
桂枝
! Y$ Q5 T" U3 ?" J. Y' g; rcinnamon twig		1大匙 ／ 1 tbsp
甘草
4 l+ E' h. ~- K# r1 t/ p公仔箱論壇licorice		3克 ／ 3g

5 ?% y3 q+ K: Q4 g) k公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 Z4 }' R; O. |* X) B6 A/ e, ^

- O' i" _5 d: V  r# n/ Gos.tvboxnow.com! E& L9 @/ p/ L; g7 c3 s
調味料 Seasoning
醬油公仔箱論壇+ s- ]* c: N+ z, F
light soy sauce		2 大匙 ／ 2 tbsp
黑醬油# J# w1 E# j; Y; ^: q6 _4 z: Y& k
dark soy sauce		1 小匙 ／ 1 tsp
鹽公仔箱論壇: M3 ^$ p6 ]" L8 @: p; [
a pinch of salt		適量

! o$ B1 V$ ^9 \5 V* S3 itvb now,tvbnow,bttvb
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配料 To Serve
草菇. U+ K  s7 ?0 O5 a  Q
straw mushrom		1包 ／ 1 packet
磨菇公仔箱論壇  ~. g/ f6 M. F& A. H0 N
button mushrooms 		酌量
豆腐卜
( _1 h- f' b. \+ O# [  p& |tau pok		10粒 ／10
腐竹(炸過，切片)os.tvboxnow.com7 d8 c0 R  a3 X. D, E
fried bean curd(deep-fried, cut into pieces)		1片 ／ 1 sheet
生菜
) H* F2 Z; q8 U# V; t! Qos.tvboxnow.comlettuce(option)		隨意
芫荽
$ t2 ?$ O1 I& G( U1 ]9 o5 E( mcoriander leaves		適量
- `, i( K# U9 k  S
做法：
/ S7 m3 J: P. `: d, G9 s/ cos.tvboxnow.com1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。
$ i4 W, n$ v2 ]tvb now,tvbnow,bttvb2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。+ F  h& ~1 n7 G
3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。% e3 n1 Z+ r; }8 O

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4 j, n" {0 V. i2 k2 T% x& a* O[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ]



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