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標題: [中式食譜] 包君滿意紙包雞 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-1-17 05:23 PM 標題: 包君滿意紙包雞

材料 Ingredients
新鮮雞翅膀 3 Q( ?6 K" ^* Q5 bos.tvboxnow.comchicken wings	8 只／ 8
嫩蔥(切段)0 E9 P; \|" c& C$ a spring onion (cut into section)	2棵／ 2 stalks
芫荽葉 & f; u' O( V6 ?: C+ I- ucoriander leaves	1棵／1 stalk
嫩薑(切絲) 4 m* D" ?, D Z& H2 R7 jyoung ginger(shredded)	20克／ 20g
紅辣椒(切絲)( W" \|) Z& \|' Q red chilly(shredded)	1條／ 1
沙紙(包裹用途)7 W; ~' z9 _( L) f% \|3 s; t greaseproof paper	1張／ 1 piece

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/ C' o) o* [0 w; b+ I( _

醃料 Marinade " v- S4 O* d+ v, D) u5 l4 O M; R混合
醬油 light soy sauce	半小匙／ 1/2 tsp
蠔油 oyster sauce	半小匙／1/2 tbsp
糖公仔箱論壇3 ]" \0 I' o \|3 z/ L6 @ sugar	1小匙／ 1 tsp
粟粉os.tvboxnow.com# R+ X& q7 x7 X& p. u2 ] cornflour	半小匙／ 1/2 tsp
酒(可用花雕或薑酒) F+ ~1 e4 h& F4 {5 L. t; J: o+ n chinese cooking wine	1大匙／ 1 tbsp
薑汁 ' H. r# W& `, [9 G( Kold ginger juice	1小匙／ 1 tsp
紅蔥頭(舂爛) shallots(pounded)	60克／ 60g
麻油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T) v! W! d& n0 q, r$ m sesame oi	半小匙／ 1/2 tsp
胡椒粉 a dash of pepper	少許

做法：os.tvboxnow.com& C+ `5 Z; }# m7 R
1. 以醃料把雞翅膀醃約1小時(在還沒包紮前加數滴麻油)。
2. 把沙紙折如信封的形狀和尺寸。稍微在沙紙內塗抹油以防雞肉沾黏沙紙。再放入雞翅膀、薑絲、青蔥、芫荽葉和辣椒絲。公仔箱論壇! r. E ]/ X. Q5 A
3. 用釘書機封住邊緣。tvb now,tvbnow,bttvb0 `1 D( n# u4 {- x8 g% B! O3 z# L
4. 使用中火把每包雞炸6~9分鐘或至到香味溢出為止。取出並把油瀝乾。
注：雞胸肉或雞腿肉可取代雞翅膀。公仔箱論壇% ~& e/ n- n- }+ A& _+ ^% E% m# u( C. t
亦可用香菇及香菜葉代替青蔥、薑和辣椒絲。4 I9 M; ]& I! Z* C8 H
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紙包雞（PAPER-WRAPPED CHICKEN）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B5 ^+ s. j! `" o) m! ^

作者: tonyyyf 時間: 2008-7-23 07:43 PM

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作者: 柔 時間: 2008-7-24 03:40 AM

thank you very much!!

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