標題: [中式食譜] 清蒸冬瓜雞腿盅 [打印本頁]

---

作者: zactlion1899    時間: 2008-1-16 11:30 PM     標題: 清蒸冬瓜雞腿盅

準備時間：十五分鐘# V$ @' ^8 O6 A- c* t4 I& g; b: L
料理時間：約十八至二十分鐘
6 Q/ }3 Y$ _3 X+ K) l
2 V. ^" t" a+ I3 K' ^公仔箱論壇材料：三人份os.tvboxnow.com. j0 E9 C# B" o  s+ w+ q) K. S; ]- Y

. ~4 v: A& E* a3 Ntvb now,tvbnow,bttvb放養雞去皮雞大腿　二隻
8 h% A+ G6 I1 u7 h去皮冬瓜丁塊　一杯至一杯半TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E* d+ P/ N( _6 `2 m: ]$ B
嫩薑去皮切細絲　適量（約一小段）
# c- U' n7 E- S0 p# m; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料酒　　三至四杯蓋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u2 N" Y0 q: f# a
土佐鹽丸　　　約一至兩小匙
# H+ ^, ]5 v( b5 W新高滋養油　　數滴（潤湯色用）
1 B/ V! p0 Z% ?" W* t+ q) f: stvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔細絲　　適量盤飾用
: P; _7 k6 i4 y" }3 ^- Yos.tvboxnow.com青蔥細絲泡水　適量盤飾用
* Q9 }1 q  P# B( D. L5 Q, P+ s# G+ o# ]
7 s: x8 }+ O; P3 s5 Q* F/ G作法：
$ ?* ?, }+ l3 Q2 Z0 e8 f0 Wos.tvboxnow.com" }, A! G. u  v* Y$ q
１．取一深鍋入水七分滿，蒸籠置於上，大火煮滾。/ ?1 J8 G; ]! T& r! T1 [: M
２．雞大腿先略分切成數塊，確保可以在時間內蒸熟。
2 }4 D8 r, R5 |2 [３．取一深盤舖排好冬瓜丁塊，再於其上均勻置放雞腿肉，接著灑上嫩薑絲。tvb now,tvbnow,bttvb! ~2 [( q9 R' X
４．倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒，即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。4 w! B* ]+ n8 u# A5 G
５．將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗，上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。5 s# T6 y3 a9 f" I1 K/ [

; |& o/ O* A% K; Kos.tvboxnow.com小秘訣：* \! V6 m  e3 a0 R4 g
+ `  m4 K  m" m$ e. B
１．此菜非常適合宴客用，只要以日本清酒替代料酒，再切點泡軟香菇絲，鹽量少放，要失敗不容易，就算調味有所差池，起鍋後都還可補救。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M5 Y) D, d6 C0 r5 F$ b
２．若平時自家食用，只要前六樣食材備齊步驟不變，就是簡單好吃的家常菜。公仔箱論壇7 K5 W9 _6 F+ ]1 V- Q1 k  R1 A  Z
３．不介意油脂的話，雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代，湯汁會更美味，但雞胸肉則萬萬不可。tvb now,tvbnow,bttvb9 c! X8 R9 |" A. q9 l' T1 L' M
４．此料理可湯可菜，若想一菜二用，可保留八分湯汁，隔日當成簡易高湯下麵，超讚。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://os.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0