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標題: [中式食譜] 清蒸冬瓜雞腿盅 [打印本頁]

作者: zactlion1899    時間: 2008-1-16 11:30 PM     標題: 清蒸冬瓜雞腿盅

準備時間:十五分鐘
0 T5 m2 [3 q$ j公仔箱論壇料理時間:約十八至二十分鐘
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材料:三人份公仔箱論壇& Z) y; T8 M6 W) N/ S

2 r0 g; Q8 S5 \: \tvb now,tvbnow,bttvb放養雞去皮雞大腿 二隻9 ^% w" E# m0 m6 J: l! m
去皮冬瓜丁塊 一杯至一杯半
4 N5 ~; l! {7 z8 ~; S6 K: WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嫩薑去皮切細絲 適量(約一小段)tvb now,tvbnow,bttvb" m! E1 k4 q' c- B
料酒  三至四杯蓋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r- U4 i7 O7 m  c2 u
土佐鹽丸   約一至兩小匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _) f7 {& t2 f7 K
新高滋養油  數滴(潤湯色用)
& G% B6 y+ Z$ }! otvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔細絲  適量盤飾用公仔箱論壇" g  T1 Q1 W3 [( J- Y, x
青蔥細絲泡水 適量盤飾用
0 o# Z- G2 V0 U& C2 K8 Fos.tvboxnow.com. q+ G3 [" V' ?* [
作法:tvb now,tvbnow,bttvb& r4 t& ?; {2 R  z- x! u) Q

, A: p# A' n8 X: I: Z. M! q; qos.tvboxnow.com1.取一深鍋入水七分滿,蒸籠置於上,大火煮滾。os.tvboxnow.com+ r  n$ U7 ~" m) D5 u+ _
2.雞大腿先略分切成數塊,確保可以在時間內蒸熟。
  Q' V  M5 f, N公仔箱論壇3.取一深盤舖排好冬瓜丁塊,再於其上均勻置放雞腿肉,接著灑上嫩薑絲。
2 ~/ F' @- w: ^7 @' v- _2 u7 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.倒入料酒、灑上鹽丸、滴數醬酒,即可入蒸籠大火蒸約二十分鐘。公仔箱論壇0 x) M. t' W$ C
5.將蒸好的冬瓜雞腿分盛入小碗,上頭點綴以紅蘿蔔及青蔥絲即可上桌。- q& e5 D& M- a2 @: w  V1 e( o
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小秘訣:
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1.此菜非常適合宴客用,只要以日本清酒替代料酒,再切點泡軟香菇絲,鹽量少放,要失敗不容易,就算調味有所差池,起鍋後都還可補救。os.tvboxnow.com5 c+ A4 p4 v" h5 |" d! @# [
2.若平時自家食用,只要前六樣食材備齊步驟不變,就是簡單好吃的家常菜。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h: Q3 [8 J/ a4 ~
3.不介意油脂的話,雞肉可以雞翅棒棒腿等部位替代,湯汁會更美味,但雞胸肉則萬萬不可。
; P. O- A& N5 ~/ f: c# kos.tvboxnow.com4.此料理可湯可菜,若想一菜二用,可保留八分湯汁,隔日當成簡易高湯下麵,超讚。




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