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標題: [藥膳] 蘆薈食譜 [打印本頁]

作者: vandas 時間: 2013-3-19 11:09 PM 標題: 蘆薈食譜

本帖最後由 vandas 於 2013-3-20 02:57 AM 編輯 公仔箱論壇. o/ e8 n  _$ H6 F

幾種蘆薈食用方法：tvb now,tvbnow,bttvb6 A5 {: a7 D: ?
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蘆薈炸蝦仁- S+ w2 e! b. q- b9 v1 [
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主料蘆薈葉肉50-150克(根據人數的多少，可適當增減)。; ?: y3 V9 @3 w- ]* q% K
配料鮮蝦仁25-50克、澱粉少許、雞蛋-個。
調料食鹽、色拉油、椒油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F* N( F+ u0 P8 {/ {) p

1.把蘆薈葉肉切成0.5-0.6釐米寬，4-5釐米長的條，加少許精鹽，拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb: k+ W% @8 }0 a# j0 {
2.把雞蛋打人碗中，加入澱粉或適量精鹽，攪拌成糊狀，並把蘆薈條、蝦仁放入其中，拌勻，備用。  c; R6 v! u4 f- i0 n! D2 \- e
3.在炒鍋中放人色拉油，油6成熱時，把蘆薈條、蝦仁放在油鍋中炸金黃色時，撈到盤中，撒上椒鹽或把椒鹽放大另-小盤中，即可食用。4 S6 {6 f' E& R0 B% I# l8 X& `
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蘆薈香菜湯

主料蘆薈葉肉100-150克。% [* F$ @) [' Q2 E8 z" W$ t
配料香菜、水澱粉、蔥、姜。
調料色拉油、精鹽、味精、香油。. h# P9 h' S( c! R2 U8 n7 ]

1.把蘆薈葉肉、蔥、姜切成絲，備用。9 _3 |- t: t+ Q4 @: K' L1 S
2.把香菜洗淨切成段或碎末，用香油、味精、精鹽味上，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }) Y5 e& z- c
3.炒鍋上火，鍋熱後放人色拉油，6成熱時放人蔥絲、姜絲，放出香昧後，再放入蘆薈絲，翻炒，然後從鍋邊倒人開水，水開後再放入水澱粉，再開鍋後放人味好的香菜，即可出鍋。; J( {  [4 F& v6 Q) h  {
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蘆薈素炒西蘭花
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主料蘆薈葉肉50-150克# o' x+ u6 h- _. }8 m
配料西蘭花25-50克。公仔箱論壇  m3 C7 V. t6 m# P
調料食鹽、植物油、味精、蔥絲、姜絲、蒜茸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m) ?& v5 g2 F! p

1.把蘆薈葉肉切成長2釐米見方的塊狀，備用。公仔箱論壇0 U& J* p% m# f) _4 X. f. T# [( M; `
2.把西蘭花的頭狀小花序切下來，把花軸去皮，並-定到開水中抄-下，撈出，瀝干水分，備用。: ]8 m  ?& o0 g: M4 \3 H1 X; k
3.炒鍋上火，待油6成熱時加入蔥絲、姜絲，待炒出香味後，放人蘆薈、西蘭花，翻炒-下，馬上放入味精、蒜茸，翻炒即可上盤。公仔箱論壇$ F0 f% D: O# D+ s# g, g% ~

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什錦蘆薈5 r: A5 i) ^2 M- F* E0 Q9 L

主料蘆薈葉肉
配料山藥、藕、山裡紅. A1 P; o' J; _% A/ F# a/ ]: |3 D
調料蜂蜜或白糖。# D, a8 i: d: q* i" [6 G3 @

1.把主料、配料洗淨，控去水分，備用。
2.把蘆薈的葉肉切成三角形塊，用開水煮5-6分鐘;撈出，控去水分，放大盤中。os.tvboxnow.com7 a0 w0 n; F% n2 T) e, R; b
把山藥上鍋蒸熟，去皮，切成三角形塊也放人盤中。tvb now,tvbnow,bttvb( a+ h+ `2 U1 i* E& Q% I
除去藕的不能食用部分，將其切成三角形塊，放人開水中煮2-3分鐘，撈出，控去水分。公仔箱論壇1 `% F: d8 O+ p5 I9 C: n! p
把山裡紅(用紅果罐頭或櫻桃罐頭也可)的核、蒂除去，用開水煮2-3分鐘，撈出，控去水(也可生用)。
3.把主料、配料-起倒入盤中，再放人2-3勺蜂蜜(白糖也可，但沒有蜜好)，攪拌均勻即可食用。

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蘆薈沙拉- m( r5 ~' z" ?% K" k
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主料蘆薈葉肉tvb now,tvbnow,bttvb8 _6 J8 r  o* \- t2 t/ F- M
配料水果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d4 [2 t6 ]% O: R7 G+ h" G
調料丘比沙拉醬、丘比千島醬

1.先把蘆薈、水果洗淨，用毛巾或餐巾紙擦干。
2.再用水果刀去掉果蒂及果柄，削去外皮，把水果切成兩半，除去蘋果、梨、櫻桃的果核部分，把水果切成菱形或三角形小塊，放人盤中，備用。
3.把蘆薈的刺和上下表皮除去，留取葉肉部分，並切成菱形或三角形小塊，放入水中煮5-6分鐘，撈出，控去水分，放大盤中備用。+ E$ R% |) @- _
4.取出丘比沙拉醬和丘比千島醬各2-3茶羹，與蘆薈、水果塊攪拌均勻即可。
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蘆薈素接觸空氣後會氧化成大黃素(黃色汁液，有蘆薈特殊氣味)，若直接帶皮塗抹皮膚時，會造成過敏；使皮膚發癢或是吃了會拉肚子。因此，要取出葉肉食用就必須小心。公仔箱論壇; F% k# N. m4 C$ v1 u5 k
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步驟如下：
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１、取一成熟的肥厚葉片，將其平放，先去掉頭尾等部份，以可看見葉肉為準
２、將葉片兩側鋸齒狀部位切除，被切除的部位寬度約一公分tvb now,tvbnow,bttvb. E) E3 U" r* m
３、以手按住葉片，另一手用刀平削，去除其上表皮
４、用手按住葉片一端，另一手用刀背反剔或用金屬匙挖取，即可得晶瑩剔透的葉肉以作食用。

也可以參考以下圖片及視頻 :
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[youtube]PEKcEpqTvRI[/youtube]

若蘆薈表面仍有黏液就用開水川一川水，再撈出來放在冰水泡一泡，黏液就能去掉，再水煮3-5分鐘，即可去掉蘆薈的苦味。tvb now,tvbnow,bttvb7 ^8 y5 H5 `9 x1 ^! }
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蘆薈的薄膜含大黃素有輕瀉的效果，而果肉則可以幫助消化。中醫指出，蘆薈加瘦肉熬煮，有顧胃、退火的功效，但體質虛寒、經常拉肚子的人最好少吃蘆薈。還有，蘆薈為涼性植物，小孩子腸胃較脆弱，不適合吃太多蘆薈。孕婦以及脾胃虛寒者、體質過敏者也不宜服用蘆薈，食用蘆薈或蘆薈制品後，會出現皮膚紅腫刺癢、惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。
食用蘆薈時，最好先問問醫生，確認自己的體質適不適合，以免吃出反效果。 " ]' a4 t8 x  i1 q

　
蘆薈其他用途：公仔箱論壇) ^( i6 y  K  P- V" f. n

一、美容的作用公仔箱論壇1 w1 u, D) R/ R. _
保濕公仔箱論壇4 }6 i1 Y& x" x0 O
防曬tvb now,tvbnow,bttvb4 l- Y4 x: w$ {. l/ L* Z

二、藥用tvb now,tvbnow,bttvb: V0 S6 O; [4 n* _
抗細菌、真菌
抗濾過性病原體2 d* J* {# [. W  f5 h) e2 u
免疫刺激劑作用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A3 V- K$ `0 U0 ]
消炎作用
傷口愈合作用, U, z3 n8 m- [* k
增強噬菌、解毒及清潔功能公仔箱論壇3 E3 w) h& v; y9 \* z! z, {1 v) Z
免疫與抗腫瘤作用公仔箱論壇) c( B# w7 `/ q4 U" S) Q
　

補益：
蘆薈是著名的民間藥，它是-種植物性瀉劑，其中所含的蘆薈素和蘆薈大黃素對消化器官及內臟有療效，能溫和的促進胃潰瘍、十二指腸潰瘍的康復。此外蘆薈有抑制細菌繁殖和抑制過濾性病毒的功效，口唇迊疹初起時使用效果強烈。它也有美肌膚、美髮的功效呢。tvb now,tvbnow,bttvb  g  V1 [1 c: A; f, `8 _

蘆薈品種繁多，分觀賞性、藥用性和食用性等不同的種類，有些蘆薈還是有毒的，誤食後可能引起中毒，癥狀包括劇烈腹痛，不停出冷汗，臉色蒼白，並伴有惡心、嘔吐、腹瀉、便血等，嚴重時甚至危及生命。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M8 A, S: p# N/ n  A8 a
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因此請小心選擇、購買，確認品種為可食用。

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