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標題: [藥膳] 蘆薈食譜 [打印本頁]

作者: vandas 時間: 2013-3-19 11:09 PM 標題: 蘆薈食譜

本帖最後由 vandas 於 2013-3-20 02:57 AM 編輯
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幾種蘆薈食用方法：1 ]. \( _. _# d# k7 E0 j

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蘆薈炸蝦仁
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主料蘆薈葉肉50-150克(根據人數的多少，可適當增減)。+ H3 E. e+ q( c
配料鮮蝦仁25-50克、澱粉少許、雞蛋-個。
調料食鹽、色拉油、椒油。# h, b+ T$ Y9 u% t

1.把蘆薈葉肉切成0.5-0.6釐米寬，4-5釐米長的條，加少許精鹽，拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 C( N: R! Q0 y( G( P) g
2.把雞蛋打人碗中，加入澱粉或適量精鹽，攪拌成糊狀，並把蘆薈條、蝦仁放入其中，拌勻，備用。
3.在炒鍋中放人色拉油，油6成熱時，把蘆薈條、蝦仁放在油鍋中炸金黃色時，撈到盤中，撒上椒鹽或把椒鹽放大另-小盤中，即可食用。

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蘆薈香菜湯
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主料蘆薈葉肉100-150克。
配料香菜、水澱粉、蔥、姜。os.tvboxnow.com7 B" C, r8 a. ^( v# r
調料色拉油、精鹽、味精、香油。

1.把蘆薈葉肉、蔥、姜切成絲，備用。
2.把香菜洗淨切成段或碎末，用香油、味精、精鹽味上，備用。/ n/ \& l" z: t, T& z
3.炒鍋上火，鍋熱後放人色拉油，6成熱時放人蔥絲、姜絲，放出香昧後，再放入蘆薈絲，翻炒，然後從鍋邊倒人開水，水開後再放入水澱粉，再開鍋後放人味好的香菜，即可出鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K2 i# H0 @+ v1 W- f7 E! n5 U
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蘆薈素炒西蘭花
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主料蘆薈葉肉50-150克: Y+ o; z3 E+ v5 L: \
配料西蘭花25-50克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L6 e( Z; `: Z3 L4 a3 j% S* }2 Q
調料食鹽、植物油、味精、蔥絲、姜絲、蒜茸。os.tvboxnow.com* \  g' K+ ?+ @& v. i4 t+ }; x
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1.把蘆薈葉肉切成長2釐米見方的塊狀，備用。
2.把西蘭花的頭狀小花序切下來，把花軸去皮，並-定到開水中抄-下，撈出，瀝干水分，備用。os.tvboxnow.com2 M2 N  \9 o: e6 p  E
3.炒鍋上火，待油6成熱時加入蔥絲、姜絲，待炒出香味後，放人蘆薈、西蘭花，翻炒-下，馬上放入味精、蒜茸，翻炒即可上盤。
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什錦蘆薈
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主料蘆薈葉肉公仔箱論壇+ v  @# I# K0 f5 V+ _$ p
配料山藥、藕、山裡紅2 j( `1 U9 w4 [
調料蜂蜜或白糖。
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1.把主料、配料洗淨，控去水分，備用。os.tvboxnow.com1 B  M7 J7 ?3 i3 m: n
2.把蘆薈的葉肉切成三角形塊，用開水煮5-6分鐘;撈出，控去水分，放大盤中。
把山藥上鍋蒸熟，去皮，切成三角形塊也放人盤中。
除去藕的不能食用部分，將其切成三角形塊，放人開水中煮2-3分鐘，撈出，控去水分。os.tvboxnow.com; H3 }9 `0 e5 ~# {
把山裡紅(用紅果罐頭或櫻桃罐頭也可)的核、蒂除去，用開水煮2-3分鐘，撈出，控去水(也可生用)。公仔箱論壇# Z7 K) Z; D- [
3.把主料、配料-起倒入盤中，再放人2-3勺蜂蜜(白糖也可，但沒有蜜好)，攪拌均勻即可食用。

蘆薈沙拉+ w5 d0 w% \5 r5 i  X
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主料蘆薈葉肉
配料水果" W- r7 }; u6 C0 j5 J
調料丘比沙拉醬、丘比千島醬公仔箱論壇9 B/ @% v4 p( q- [6 P' O! e0 t

1.先把蘆薈、水果洗淨，用毛巾或餐巾紙擦干。
2.再用水果刀去掉果蒂及果柄，削去外皮，把水果切成兩半，除去蘋果、梨、櫻桃的果核部分，把水果切成菱形或三角形小塊，放人盤中，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 E% W, n. s6 q. @4 D  t
3.把蘆薈的刺和上下表皮除去，留取葉肉部分，並切成菱形或三角形小塊，放入水中煮5-6分鐘，撈出，控去水分，放大盤中備用。
4.取出丘比沙拉醬和丘比千島醬各2-3茶羹，與蘆薈、水果塊攪拌均勻即可。公仔箱論壇- `4 m8 Q) D7 v. U
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蘆薈素接觸空氣後會氧化成大黃素(黃色汁液，有蘆薈特殊氣味)，若直接帶皮塗抹皮膚時，會造成過敏；使皮膚發癢或是吃了會拉肚子。因此，要取出葉肉食用就必須小心。
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步驟如下：

１、取一成熟的肥厚葉片，將其平放，先去掉頭尾等部份，以可看見葉肉為準* ~0 K. P: U: [8 i2 z
２、將葉片兩側鋸齒狀部位切除，被切除的部位寬度約一公分TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s& j4 u- E4 h5 F% H
３、以手按住葉片，另一手用刀平削，去除其上表皮
４、用手按住葉片一端，另一手用刀背反剔或用金屬匙挖取，即可得晶瑩剔透的葉肉以作食用。

也可以參考以下圖片及視頻 :* C+ @1 m& e/ w# [2 v$ `
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若蘆薈表面仍有黏液就用開水川一川水，再撈出來放在冰水泡一泡，黏液就能去掉，再水煮3-5分鐘，即可去掉蘆薈的苦味。+ H% V& c6 A" w1 g
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蘆薈的薄膜含大黃素有輕瀉的效果，而果肉則可以幫助消化。中醫指出，蘆薈加瘦肉熬煮，有顧胃、退火的功效，但體質虛寒、經常拉肚子的人最好少吃蘆薈。還有，蘆薈為涼性植物，小孩子腸胃較脆弱，不適合吃太多蘆薈。孕婦以及脾胃虛寒者、體質過敏者也不宜服用蘆薈，食用蘆薈或蘆薈制品後，會出現皮膚紅腫刺癢、惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。
食用蘆薈時，最好先問問醫生，確認自己的體質適不適合，以免吃出反效果。

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蘆薈其他用途：os.tvboxnow.com; ?3 s% t2 W$ ~+ R
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一、美容的作用公仔箱論壇) S; X, o1 @0 T. ?
保濕os.tvboxnow.com8 d1 D* d$ x1 A) y/ r( u
防曬os.tvboxnow.com  i& N, x7 F# C0 S/ K6 K" S
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二、藥用公仔箱論壇3 a' ^5 f# @8 @4 T
抗細菌、真菌* X" w0 W% |# a0 k
抗濾過性病原體
免疫刺激劑作用
消炎作用
傷口愈合作用tvb now,tvbnow,bttvb3 c) k  U' c8 |/ _7 M7 P( A  q6 v
增強噬菌、解毒及清潔功能
免疫與抗腫瘤作用
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補益：
蘆薈是著名的民間藥，它是-種植物性瀉劑，其中所含的蘆薈素和蘆薈大黃素對消化器官及內臟有療效，能溫和的促進胃潰瘍、十二指腸潰瘍的康復。此外蘆薈有抑制細菌繁殖和抑制過濾性病毒的功效，口唇迊疹初起時使用效果強烈。它也有美肌膚、美髮的功效呢。tvb now,tvbnow,bttvb2 W& U8 h& @3 Q- r
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蘆薈品種繁多，分觀賞性、藥用性和食用性等不同的種類，有些蘆薈還是有毒的，誤食後可能引起中毒，癥狀包括劇烈腹痛，不停出冷汗，臉色蒼白，並伴有惡心、嘔吐、腹瀉、便血等，嚴重時甚至危及生命。os.tvboxnow.com2 x% ]; S+ S& y/ p0 P
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因此請小心選擇、購買，確認品種為可食用。

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