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標題: [中式食譜] 開胃奇異果炒飯 [打印本頁]
作者: zactlion1899    時間: 2008-1-15 11:04 PM     標題: 開胃奇異果炒飯

奇異果有金果和綠果兩種，黃金奇異果混合了哈密瓜、水蜜桃等熱帶水果的香氣，口感較綠果香甜，綠果則甜中帶酸。奇異果不論金綠，都含有豐富的維生素C，用奇異果入菜、佐餐或製甜品，不僅有滋補強身、清熱利尿、健胃潤燥之效，還能美白、養顏和抗衰老呢！tvb now,tvbnow,bttvb2 F# N5 o8 j" {7 ~1 |3 r) R

7 E* A( g! |  `/ C0 N5 Y4 l烹製材料（一人份）8 v4 U" ~2 e  t9 d2 ~
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb& t! E- I: n' u

5 _  k0 _2 u, P6 K  A$ e金奇異果(1只)、綠奇異果(1只)、聖女果(2粒)、雞蛋(2只)、白米飯(1碗)tvb now,tvbnow,bttvb3 N# f  Y3 y) Q2 ]6 m7 w& C5 x
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調料：os.tvboxnow.com9 F9 F! O" d2 R* x
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油(3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)
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  ^) N2 D: E1 c把金、綠奇異果分別去皮，切成丁狀；聖女果洗淨，也切成丁狀。tvb now,tvbnow,bttvb' L9 L5 ]0 i. k* p5 x1 H

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9 y: H1 }* X" ?公仔箱論壇雞蛋打入碗內，用筷子攪打均勻待用。
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" I6 ?; j# O8 ~1 c4 m/ Hos.tvboxnow.com燒熱鍋內3湯匙油，倒入蛋液攤平後，放入白米飯快速炒勻炒散，直至飯粒都裹上蛋液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f, u% G1 q0 ~* ^; J# x5 x: o; J

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8 d2 K; ]" X/ k( Ctvb now,tvbnow,bttvb加入1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽，與蛋炒飯一同拌炒入味。公仔箱論壇) w6 [2 `/ j1 S$ L! H

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, ?$ E. j* {7 Htvb now,tvbnow,bttvb倒入金、綠奇異果和聖女果快速炒勻，便可熄火上碟。os.tvboxnow.com# z4 l2 W" W+ \; I0 f

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1 W# U1 j9 s8 x- g5 N, D' `' }os.tvboxnow.com1、蛋炒飯的秘訣是先熱幹鍋，下油燒熱倒入蛋液後，隨即放入米飯快速炒散，就能將飯粒炒成金黃色，還會香噴噴的。公仔箱論壇3 S" r) b$ w; A
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2、建議選購進口奇異果，雖然價錢貴一點，但口感佳、酸性低，由於綠奇異果會有點酸，調味時可灑少許白糖中和酸味。tvb now,tvbnow,bttvb) A% B+ i5 t" H9 X  O

* b* K) q& o* E5 Y. u" N公仔箱論壇3、以水果入菜皆不宜高溫熱炒，否則維生素C和營養會大量流失，將奇異果倒下鍋炒勻後，應先熄火再上碟。
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4、奇異果含鉀較高，腎髒病患者要小心食用，因其性較寒，脾胃虛寒、腸胃不佳者不宜過量食用。
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另外，奇異果維生素C含量很高，不宜與海鮮、牛奶等高蛋白食物同食。! t. J  G4 u6 N9 ?; ~3 q/ N

. Z1 U& m% n" h7 {& k! a5、白米飯應提前一晚煮好，放入冰箱過一夜，再取出下鍋做成蛋炒飯，可使飯粒幹身飽滿、蛋香四溢之餘，口感又彈牙。



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