標題: [旅遊資訊] 新山追尋大馬古早味 [打印本頁]

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作者: mr2907    時間: 2013-3-15 09:03 PM     標題: 新山追尋大馬古早味

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由於有蔡瀾等名人光顧過，吃飯時間座無虛席。tvb now,tvbnow,bttvb/ c  j) y+ j/ ^9 l$ m' d. e

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/ t& U# q2 \4 K! B$ b有逾80年歷史的協裕，由第二代傳人林明進（右）和大兒子林道壎（左）一起打理。公仔箱論壇; z4 w! d" k% _5 B0 Q
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' h2 e3 n- Q: ^. r9 N& u公仔箱論壇錦華茶餐室樹下的露天座位上，坐滿不同膚色的食客。
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  m+ J4 M6 Y  L$ V+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了咖央多，錦華還有咖喱菜（前右，4馬幣，約10港元）、炒粿條（前左，2馬幣，約5港元）等早餐之選。
, E; q. b" @/ O& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb* e! L! f# m+ i$ |; A$ G- {! P

, d, W, \$ j% a3 _$ u) N- tos.tvboxnow.com咖央多（每塊1.3馬幣，約3.3港元）不止夾了厚切牛油，還有老闆老友自家製的咖央醬，配上農村新鮮滾水蛋（每隻1.1馬幣，約2.8港元）便是最佳早餐。6 I9 ?% M- O! y5 y" e
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- Y! b  }6 u! ros.tvboxnow.com錦華老闆程道全即席示範茶技法。
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& q# e9 R$ P8 @0 ], K6 qtvb now,tvbnow,bttvb協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用，歷史近百年。
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& w$ ], Z) G7 }' M9 qtvb now,tvbnow,bttvb協裕的二少（左）也每天幫忙包麵包餡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i5 F3 i, R4 W/ f; M# x) _' ]/ I
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老闆娘Crystalos.tvboxnow.com; k- y$ O" B6 ^5 z- P1 M5 I
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" m7 f5 N5 `0 H; x7 _  u8 J老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨，用炭火煮肉骨茶（圖，每碗9馬幣，約23港元）。
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夜巿的小吃價廉物美，用大樹菠蘿做餡的夾餅，三個才賣3馬幣（約7.5港元）。公仔箱論壇3 Y( J! y+ @5 _. F+ v

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與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市（Johor Bahru），新鮮事還不少：繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後，上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新，新山也是個令人戀舊的地方，家傳老舖比比皆是：在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi（即咖啡），買柴火烤的麵包糕點，吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山，尋找古早味。
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" |4 M( ~; n: U0 a/ c. d% J4 A/ r半世紀咖央多 吃出和諧
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新山舊城區本身便充滿古早味：兩層樓高、本為下舖上居的shophouse，以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌，老舊的彩色照相館，時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。8 Z& I0 ^0 p  }$ u& t+ h) J+ m
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錦華茶餐室也一樣：1963年開業的錦華，是老闆程道全父親創辦：「我也是在這條街出世！」程老闆說。他小時候便去了新加坡，四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業，重新嚴選食材：混合錫蘭（即斯里蘭卡）和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉，不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉，朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等，每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術，要自己研究學習，可是我的孩子都不肯學，沒法把店傳給第三代了！」程道全苦笑道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h* A8 B2 r( c, g& C9 _

9 O# a; u" D6 @, Q: b3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但錦華有一點讓他自豪，就是馬來西亞三大民族，即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人，售馬來飯麵。花樹下的露天座位，確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」（1Malaysia）種族和諧運動，早在錦華體現了。
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* i% R, K! Y; V, V% e公仔箱論壇錦華茶餐室os.tvboxnow.com+ W7 n1 s* z5 l2 \, W0 F
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地址：8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor Bahru
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7 Q3 |9 W5 g/ O營業時間：上午7:00至下午6:00
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" Y! s  {2 ]# i. M公仔箱論壇柴燒麵包 手快有手慢無% M# K# g5 o! e# [2 p
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錦華對面的協裕，也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖，同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕，奇怪是還沒有麵包出爐，「我們早上開始起爐燒柴，燒到300℃，清一清爐裏的炭，才開始烘焙，中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。* L9 a" k- e- I; D* [/ r$ |

9 B! S2 X2 n; e堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾，所以協裕也成為了著名景點，我們便見到有外國人特地來；雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣，倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料，放在盤上慢慢發酵。老闆說，椰子和花生餡的麵包最受歡迎，還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕；想試的話記得準時來，因為千個麵包兩三小時內就會賣完！
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. I2 I  X& j- D3 Y* p協裕麵包西廠
5 n0 ?. {* i" m  Z# c# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com9 K2 W  Y8 W& n% x/ m( n1 R2 d2 p
地址：13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor Bahru: e7 o0 Q+ y  B/ C

3 i( W. O9 }3 t- d: k電話：+60 (0)7 2231703
+ ]: ~' \$ \& ~9 f) Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h" \8 @* Z5 _: Q4 `' a9 [: A+ z
營業時間：上午7:00至下午6:00tvb now,tvbnow,bttvb3 D& O% ~+ _: ~: j2 `
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清淡肉骨茶 蔡瀾讚好
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歎過柴火麵包咖央多咖啡後，吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶，前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶，三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材，加上每塊有四公斤重的排骨，用炭火熬一小時製成，每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡，以怕藥材味的記者也吃得下。公仔箱論壇3 f( o6 Y, M0 ~9 X! H' i
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Crystal肉骨茶tvb now,tvbnow,bttvb: h& }8 d4 |+ _; K( B7 U$ c$ P
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地址：49 Jalan Lumba Kuda, Johor Bahrutvb now,tvbnow,bttvb% b/ F( z1 T# d) \; c5 Z& ^

1 s5 l8 m; j' E9 j" ntvb now,tvbnow,bttvb電話：+60 (0)16 7211108
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營業時間：上午8:00至下午3:30  k" l7 s, V1 ~/ B4 d
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出沒注意﹕周一平民夜巿2 F; q5 Z) j, ?( K. c9 Q( Y3 @4 ]! L: f

+ s: I% u, @* N& Z3 Utvb now,tvbnow,bttvb新山的夜巿相當多，其中一個備受當地人和（新加坡）遊客歡迎的，要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿：它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體，由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有，價錢相宜；周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房，可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業，晚上7、8時最熱鬧，10時後不少攤檔便會關門，最好早一點前往。8 z* O' ]7 ]4 ]9 C) s# F0 l
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旅遊錦囊tvb now,tvbnow,bttvb. A3 S7 K% D+ h2 I  }
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簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證os.tvboxnow.com5 p- W! k; R  P$ u2 Z

4 U( s; p; Y! ?$ r公仔箱論壇機票﹕新加坡航空香港直航新加坡，即日至12月14日購票，票價2493港元起（包括稅項及附加費）。查詢電話﹕2520 2233 os.tvboxnow.com- q! _* j1 e( |) M2 E- M: @

: H, T1 Y$ X( b旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票，每人2499港元起（不包括稅項及附加費），包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 8788
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  B2 J+ m- a- @' S- x: c# _) E交通：
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: n- {1 B7 A' F可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom，再步行往以上目的地約10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb: a, ?% q' L/ h

. W1 E0 B. G& Gtvb now,tvbnow,bttvb匯率﹕1馬幣約兌2.5港元os.tvboxnow.com: V) u8 p8 \( \) A# x2 \$ G

6 V% x5 Y# b& I1 p  Vtvb now,tvbnow,bttvb文、圖﹕郭瑋瑋% l% `+ }. n1 r" p: A: I; r* |

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作者: alfredxp    時間: 2013-3-15 09:47 PM

幾好, 想去看看啊.

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