標題: [旅遊資訊] 新山追尋大馬古早味 [打印本頁]

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作者: mr2907    時間: 2013-3-15 09:03 PM     標題: 新山追尋大馬古早味

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由於有蔡瀾等名人光顧過，吃飯時間座無虛席。& Z/ N" A. b9 J% @, F4 W
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有逾80年歷史的協裕，由第二代傳人林明進（右）和大兒子林道壎（左）一起打理。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z$ R% j& \* T, R1 e
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錦華茶餐室樹下的露天座位上，坐滿不同膚色的食客。
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除了咖央多，錦華還有咖喱菜（前右，4馬幣，約10港元）、炒粿條（前左，2馬幣，約5港元）等早餐之選。tvb now,tvbnow,bttvb1 U  w9 }# u- J. P
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咖央多（每塊1.3馬幣，約3.3港元）不止夾了厚切牛油，還有老闆老友自家製的咖央醬，配上農村新鮮滾水蛋（每隻1.1馬幣，約2.8港元）便是最佳早餐。
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0 c. k; e, I' o" P2 C$ w- p公仔箱論壇錦華老闆程道全即席示範茶技法。公仔箱論壇1 ~& Z% S3 ]8 t
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; g+ w; g' c/ |公仔箱論壇協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用，歷史近百年。
' o: b. J! w* S! T1 m4 ?公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V8 T9 S& L7 k5 c- ?
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協裕的二少（左）也每天幫忙包麵包餡。
: x( A* V3 C7 K; ?- b7 r6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R- x: u9 S5 T2 h  H8 l

( Y* {( W) C0 c- H! m; c+ tos.tvboxnow.com老闆娘Crystal3 a$ ?9 N2 `7 q3 m( S  F& V1 M
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老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨，用炭火煮肉骨茶（圖，每碗9馬幣，約23港元）。" Q3 ~3 R4 W+ Q. O6 g9 l

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夜巿的小吃價廉物美，用大樹菠蘿做餡的夾餅，三個才賣3馬幣（約7.5港元）。
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# y) n8 m. S9 Z, t( v$ s5 w" Wos.tvboxnow.com與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市（Johor Bahru），新鮮事還不少：繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後，上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新，新山也是個令人戀舊的地方，家傳老舖比比皆是：在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi（即咖啡），買柴火烤的麵包糕點，吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山，尋找古早味。
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1 h: E1 h) ]) M- h7 L* q+ P9 G  dos.tvboxnow.com半世紀咖央多 吃出和諧公仔箱論壇5 F4 `! R$ y+ i8 x5 ]! N9 H1 T

. @2 k  {6 @% J/ a" r0 Ytvb now,tvbnow,bttvb新山舊城區本身便充滿古早味：兩層樓高、本為下舖上居的shophouse，以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌，老舊的彩色照相館，時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。
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* V" {# z- v2 n  o* h公仔箱論壇錦華茶餐室也一樣：1963年開業的錦華，是老闆程道全父親創辦：「我也是在這條街出世！」程老闆說。他小時候便去了新加坡，四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業，重新嚴選食材：混合錫蘭（即斯里蘭卡）和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉，不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉，朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等，每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術，要自己研究學習，可是我的孩子都不肯學，沒法把店傳給第三代了！」程道全苦笑道。
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9 u& F) U3 `0 G) @3 ]1 W但錦華有一點讓他自豪，就是馬來西亞三大民族，即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人，售馬來飯麵。花樹下的露天座位，確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」（1Malaysia）種族和諧運動，早在錦華體現了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [. S# h# u; s* b8 i( o( A

. W1 b8 S, W5 G錦華茶餐室& d+ k; B7 U& [. Y

4 G+ ~  E" r1 _: ?. A  @" Los.tvboxnow.com地址：8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor Bahru( V1 S( [# L) @6 E& z

) J' y! w5 H# c. A5 ~+ ]8 ^* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。電話：+60 (0)14 6147660tvb now,tvbnow,bttvb, Q; N% C: w+ h* n/ a% y+ n
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營業時間：上午7:00至下午6:00
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柴燒麵包 手快有手慢無os.tvboxnow.com+ S9 b. }& a4 Z
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錦華對面的協裕，也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖，同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕，奇怪是還沒有麵包出爐，「我們早上開始起爐燒柴，燒到300℃，清一清爐裏的炭，才開始烘焙，中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。
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2 b; k5 J9 e1 ?5 l( q6 |. f堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾，所以協裕也成為了著名景點，我們便見到有外國人特地來；雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣，倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料，放在盤上慢慢發酵。老闆說，椰子和花生餡的麵包最受歡迎，還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕；想試的話記得準時來，因為千個麵包兩三小時內就會賣完！; ^4 ?/ u0 y2 O

; K4 @) b$ S. J5 T: Z2 n, i公仔箱論壇協裕麵包西廠TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |# f3 \2 V$ u

3 n+ z2 {2 d; K2 v* K9 C地址：13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor Bahru公仔箱論壇% E& v3 P  Z5 ~: o

# m6 l9 t3 d# O1 l, z0 C; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。電話：+60 (0)7 2231703公仔箱論壇' ~  f7 G  B( ^# c, J- o
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營業時間：上午7:00至下午6:00公仔箱論壇- r" K- z4 M3 _+ x3 `
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清淡肉骨茶 蔡瀾讚好! P0 h; A, Z/ s6 V2 q: Z3 D' d2 C

9 b( X& l0 B8 \/ L0 W- B6 a5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。歎過柴火麵包咖央多咖啡後，吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶，前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶，三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材，加上每塊有四公斤重的排骨，用炭火熬一小時製成，每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡，以怕藥材味的記者也吃得下。os.tvboxnow.com; B) s" u# Q# ?3 t! ]
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Crystal肉骨茶5 h* T; G4 |+ H
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地址：49 Jalan Lumba Kuda, Johor Bahru
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電話：+60 (0)16 7211108
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* [2 ]4 W* h# u1 ^* Mos.tvboxnow.com營業時間：上午8:00至下午3:309 b& H" g; O3 C! J% c
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出沒注意﹕周一平民夜巿公仔箱論壇7 b7 z* v% ?% s& R- N6 _/ B- }
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新山的夜巿相當多，其中一個備受當地人和（新加坡）遊客歡迎的，要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿：它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體，由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有，價錢相宜；周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房，可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業，晚上7、8時最熱鬧，10時後不少攤檔便會關門，最好早一點前往。os.tvboxnow.com. O9 x/ ]0 g# o  t5 X

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簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證
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( Y/ W4 b3 L; ]9 g* }: T: E0 x機票﹕新加坡航空香港直航新加坡，即日至12月14日購票，票價2493港元起（包括稅項及附加費）。查詢電話﹕2520 2233
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旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票，每人2499港元起（不包括稅項及附加費），包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 8788
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交通：& I; k/ G" N. J# ?

2 i* r& z: T- W! H; u- F可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom，再步行往以上目的地約10分鐘
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匯率﹕1馬幣約兌2.5港元# Z* y1 \& ~, C- |6 H9 k

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作者: alfredxp    時間: 2013-3-15 09:47 PM

幾好, 想去看看啊.

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