標題: [旅遊資訊] 新山追尋大馬古早味 [打印本頁]

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作者: mr2907    時間: 2013-3-15 09:03 PM     標題: 新山追尋大馬古早味


+ q; a2 J! K5 {4 W0 F4 mos.tvboxnow.com由於有蔡瀾等名人光顧過，吃飯時間座無虛席。. H  U9 X* E" [
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有逾80年歷史的協裕，由第二代傳人林明進（右）和大兒子林道壎（左）一起打理。
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) S$ V& I: C9 m: M% {. j% Q* v公仔箱論壇錦華茶餐室樹下的露天座位上，坐滿不同膚色的食客。
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7 D2 S3 c) K+ U/ G4 }% Z除了咖央多，錦華還有咖喱菜（前右，4馬幣，約10港元）、炒粿條（前左，2馬幣，約5港元）等早餐之選。1 A- d& h. K5 K

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咖央多（每塊1.3馬幣，約3.3港元）不止夾了厚切牛油，還有老闆老友自家製的咖央醬，配上農村新鮮滾水蛋（每隻1.1馬幣，約2.8港元）便是最佳早餐。
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錦華老闆程道全即席示範茶技法。os.tvboxnow.com5 |* f; `* }9 k( n
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$ g8 z, N* {  Ptvb now,tvbnow,bttvb協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用，歷史近百年。os.tvboxnow.com2 [. z6 f6 ?9 U

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! \) y1 g; {# f5 `0 f6 K8 G8 y, S協裕的二少（左）也每天幫忙包麵包餡。4 N) [, R$ H) W2 D, Y
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老闆娘Crystalos.tvboxnow.com, S1 o( a) }9 E. M3 J+ |* Y1 ^, M9 Q

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' W9 I; k( ?  }7 p  Qos.tvboxnow.com老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨，用炭火煮肉骨茶（圖，每碗9馬幣，約23港元）。
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1 x. s0 W( i1 e. q3 I! H2 E% ytvb now,tvbnow,bttvb夜巿的小吃價廉物美，用大樹菠蘿做餡的夾餅，三個才賣3馬幣（約7.5港元）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]# w5 i6 R: C  R4 P
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2 v5 k- m& }# x, X' G  Jos.tvboxnow.com（明報製圖）
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與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市（Johor Bahru），新鮮事還不少：繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後，上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新，新山也是個令人戀舊的地方，家傳老舖比比皆是：在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi（即咖啡），買柴火烤的麵包糕點，吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山，尋找古早味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?3 X; y/ N, {3 o) Q+ F2 X6 p

) y; r  q3 J& `4 S4 ]! D4 m公仔箱論壇半世紀咖央多 吃出和諧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z0 H! p6 c: u! ?1 W1 U" k0 B) x
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新山舊城區本身便充滿古早味：兩層樓高、本為下舖上居的shophouse，以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌，老舊的彩色照相館，時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。os.tvboxnow.com  {! Z& S6 S* E: G, s& ^# Y, X

2 Y" G- O( A6 Y2 ^, R  E公仔箱論壇錦華茶餐室也一樣：1963年開業的錦華，是老闆程道全父親創辦：「我也是在這條街出世！」程老闆說。他小時候便去了新加坡，四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業，重新嚴選食材：混合錫蘭（即斯里蘭卡）和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉，不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉，朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等，每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術，要自己研究學習，可是我的孩子都不肯學，沒法把店傳給第三代了！」程道全苦笑道。公仔箱論壇+ M: E4 k/ n1 B; @0 k

) r. u) z' \( `) M" z: J# E) I% m* {os.tvboxnow.com但錦華有一點讓他自豪，就是馬來西亞三大民族，即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人，售馬來飯麵。花樹下的露天座位，確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」（1Malaysia）種族和諧運動，早在錦華體現了。
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錦華茶餐室公仔箱論壇" a5 o( Z: e& c' n
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地址：8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor BahruTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z8 N, `# y! f  d3 N

; n' ^& h$ g# V* ]( T- F電話：+60 (0)14 6147660公仔箱論壇1 H0 D! Q. @5 P) C
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營業時間：上午7:00至下午6:00
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& R7 J- }( p4 S8 ?, }, n# \tvb now,tvbnow,bttvb柴燒麵包 手快有手慢無
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4 y/ a) G: V& J! D7 ~錦華對面的協裕，也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖，同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕，奇怪是還沒有麵包出爐，「我們早上開始起爐燒柴，燒到300℃，清一清爐裏的炭，才開始烘焙，中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。8 ~: }6 V. a  P9 O: m: O
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堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾，所以協裕也成為了著名景點，我們便見到有外國人特地來；雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣，倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料，放在盤上慢慢發酵。老闆說，椰子和花生餡的麵包最受歡迎，還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕；想試的話記得準時來，因為千個麵包兩三小時內就會賣完！* F& M! D, S2 P
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協裕麵包西廠os.tvboxnow.com) c% Y" W/ x1 x+ `8 V) w3 z

3 s9 s$ `7 S& p; d: ktvb now,tvbnow,bttvb地址：13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor Bahruos.tvboxnow.com7 H. U6 i% b: n" U2 R

7 a! p" H! M9 y8 J" o$ m( ^8 w; `公仔箱論壇電話：+60 (0)7 2231703公仔箱論壇5 l5 u" E& I( X* ?4 R
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營業時間：上午7:00至下午6:00
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4 E; I  a7 g6 r清淡肉骨茶 蔡瀾讚好公仔箱論壇- U3 r+ G- o0 b

: h7 ^; d/ m7 z: [5 ]) G歎過柴火麵包咖央多咖啡後，吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶，前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶，三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材，加上每塊有四公斤重的排骨，用炭火熬一小時製成，每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡，以怕藥材味的記者也吃得下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s. W. j: d0 y, _) C8 Z. ~9 U

- G& O8 o) L1 D% qCrystal肉骨茶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K9 }$ k. T* |
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地址：49 Jalan Lumba Kuda, Johor Bahru
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( m. R# U. |6 H# C5 ?" H) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。出沒注意﹕周一平民夜巿
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新山的夜巿相當多，其中一個備受當地人和（新加坡）遊客歡迎的，要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿：它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體，由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有，價錢相宜；周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房，可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業，晚上7、8時最熱鬧，10時後不少攤檔便會關門，最好早一點前往。tvb now,tvbnow,bttvb2 h* ^; ?: t+ F6 k) y+ U

& W: t# u. ~- O# H2 C旅遊錦囊
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& T; c; C* \0 _" Otvb now,tvbnow,bttvb簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證
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機票﹕新加坡航空香港直航新加坡，即日至12月14日購票，票價2493港元起（包括稅項及附加費）。查詢電話﹕2520 2233
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2 M1 j/ ]( N! f8 H1 D6 K旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票，每人2499港元起（不包括稅項及附加費），包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 8788
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交通：
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可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom，再步行往以上目的地約10分鐘# Z8 Q$ J, Q* K# L. J  x+ B& u

& |7 H  J5 x. n* x匯率﹕1馬幣約兌2.5港元
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文、圖﹕郭瑋瑋
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作者: alfredxp    時間: 2013-3-15 09:47 PM

幾好, 想去看看啊.

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